Image

Over spijsverteringsenzymen, hun typen en functies

Spijsverteringsenzymen zijn eiwitsubstanties die in het maagdarmkanaal worden geproduceerd. Ze zorgen voor het verteringsproces van voedsel en stimuleren de opname ervan.

Enzymfuncties

De belangrijkste functie van spijsverteringsenzymen is de afbraak van complexe stoffen in eenvoudigere stoffen, die gemakkelijk worden opgenomen in de menselijke darm..

De werking van eiwitmoleculen is gericht op de volgende groepen stoffen:

  • eiwitten en peptiden;
  • oligo- en polysacchariden;
  • vetten, lipiden;
  • nucleotiden.

Soorten enzymen

  1. Pepsine. Een enzym is een stof die in de maag wordt aangemaakt. Het werkt in op eiwitmoleculen in de samenstelling van voedsel en breekt ze af in elementaire componenten - aminozuren.
  2. Trypsine en chymotrypsine. Deze stoffen maken deel uit van een groep pancreasenzymen die door de alvleesklier worden geproduceerd en aan de twaalfvingerige darm worden afgegeven. Hier werken ze ook in op eiwitmoleculen..
  3. Amylase. Een enzym verwijst naar stoffen die suikers (koolhydraten) afbreken. Amylase wordt geproduceerd in de mond en dunne darm. Het breekt een van de belangrijkste polysacchariden af: zetmeel. Het resultaat is een klein koolhydraat genaamd maltose.
  4. Maltase. Het enzym werkt ook op koolhydraten. Het specifieke substraat is maltose. Het valt uiteen in 2 glucosemoleculen, die worden opgenomen door de darmwand.
  5. Suharase. Eiwit beïnvloedt een andere veel voorkomende disaccharide, sucrose, die wordt aangetroffen in elk koolhydraatrijk voedsel. Koolhydraten worden afgebroken tot fructose en glucose, die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.
  6. Lactase. Een specifiek enzym dat inwerkt op de koolhydraten uit melk is lactose. De afbraak ervan produceert andere producten - glucose en galactose.
  7. Nucleasen. Enzymen uit deze groep werken in op nucleïnezuren - DNA en RNA, die in voedsel worden aangetroffen. Na hun blootstelling worden stoffen afgebroken in afzonderlijke componenten - nucleotiden.
  8. Nucleotidasen. De tweede groep enzymen die op nucleïnezuren werken, worden nucleotidasen genoemd. Ze breken nucleotiden af ​​in kleinere bestanddelen - nucleosiden.
  9. Carboxypeptidase. Het enzym werkt op kleine eiwitmoleculen - peptiden. Als resultaat van dit proces worden individuele aminozuren verkregen..
  10. Lipase. De stof breekt vetten en lipiden af ​​die het spijsverteringsstelsel binnenkomen. In dit geval worden hun samenstellende delen gevormd - alcohol, glycerine en vetzuren.

Gebrek aan spijsverteringsenzymen

Onvoldoende productie van spijsverteringsenzymen is een ernstig probleem dat medische aandacht vereist. Met een kleine hoeveelheid endogene enzymen zal voedsel niet normaal kunnen worden verteerd in de menselijke darm..

Als stoffen niet worden verteerd, kunnen ze niet in de darmen worden opgenomen. Het spijsverteringsstelsel kan alleen kleine fragmenten van organische moleculen assimileren. Grote componenten die deel uitmaken van het voedsel zullen de mens niet ten goede kunnen komen. Als gevolg hiervan kan het lichaam een ​​tekort aan bepaalde stoffen krijgen..

Gebrek aan koolhydraten of vetten zal ertoe leiden dat het lichaam "brandstof" verliest voor krachtige activiteit. Het gebrek aan eiwitten berooft het menselijk lichaam van het bouwmateriaal, dat zijn aminozuren. Bovendien leidt indigestie tot een verandering in de aard van de ontlasting, wat de aard van de darmperistaltiek nadelig kan beïnvloeden..

De redenen

  • ontstekingsprocessen in de darmen en maag;
  • eetstoornissen (te veel eten, onvoldoende warmtebehandeling);
  • stofwisselingsziekten;
  • pancreatitis en andere ziekten van de alvleesklier;
  • schade aan de lever en galwegen;
  • aangeboren pathologieën van het enzymsysteem;
  • postoperatieve gevolgen (gebrek aan enzymen door het verwijderen van een deel van het spijsverteringsstelsel);
  • medicinale effecten op de maag en darmen;
  • zwangerschap;
  • dysbiose.

Symptomen

  • zwaarte of pijn in de buik;
  • winderigheid, opgeblazen gevoel;
  • misselijkheid en overgeven;
  • gevoel van borrelen in de maag;
  • diarree, verandering in de aard van de ontlasting;
  • maagzuur;
  • boeren.

Langdurig behoud van onvoldoende spijsvertering gaat gepaard met het optreden van algemene symptomen die samenhangen met een verminderde opname van voedingsstoffen in het lichaam. Deze groep omvat de volgende klinische manifestaties:

  • algemene zwakte;
  • verminderde prestaties;
  • hoofdpijn;
  • slaapproblemen;
  • verhoogde prikkelbaarheid;
  • in ernstige gevallen symptomen van bloedarmoede als gevolg van onvoldoende ijzeropname.

Overtollige spijsverteringsenzymen

Een overmaat aan spijsverteringsenzymen wordt het vaakst waargenomen bij een ziekte zoals pancreatitis. De aandoening wordt geassocieerd met de overproductie van deze stoffen door de cellen van de alvleesklier en een verstoring van hun uitscheiding in de darm. In dit opzicht ontwikkelt zich actieve ontsteking in het weefsel van het orgaan, veroorzaakt door de werking van enzymen.

Tekenen van pancreatitis kunnen zijn:

  • ernstige pijn in de buik;
  • misselijkheid;
  • opgeblazen gevoel;
  • schending van de aard van de leerstoel.

Vaak ontwikkelt zich een algemene verslechtering van de toestand van de patiënt. Algemene zwakte, prikkelbaarheid treedt op, lichaamsgewicht neemt af, normale slaap is verstoord.

Hoe afwijkingen in de synthese van spijsverteringsenzymen te identificeren?

  1. Krukonderzoek. De detectie van onverteerde voedselresten in de ontlasting duidt op een schending van de activiteit van het intestinale enzymatische systeem. Afhankelijk van de aard van de veranderingen kan worden aangenomen welk enzym deficiënt is..
  2. Bloed samenstelling. Met het onderzoek kunt u de metabolische toestand van de patiënt beoordelen, die rechtstreeks afhangt van de spijsverteringsactiviteit.
  3. Studie van maagsap. Met de techniek kunt u het gehalte aan enzymen in de maagholte beoordelen, wat de activiteit van de spijsvertering aangeeft.
  4. Onderzoek van pancreasenzymen. De analyse maakt het mogelijk om de hoeveelheid orgaanafscheiding in detail te bestuderen, waardoor het mogelijk is om de oorzaak van de schendingen vast te stellen.
  5. Genetisch onderzoek. Sommige fermentopathieën kunnen erfelijk zijn. Ze worden gediagnosticeerd door het analyseren van menselijk DNA, waarin genen worden gevonden die overeenkomen met een bepaalde ziekte..

Basisprincipes van therapie voor enzymstoornissen

Een verandering in de productie van spijsverteringsenzymen is een reden om medische hulp in te roepen. Na een uitgebreid onderzoek zal de arts de oorzaak van de aandoening vaststellen en de juiste behandeling voorschrijven. Het wordt niet aanbevolen om pathologie alleen te bestrijden.

Een goede voeding is een belangrijk onderdeel van de behandeling. De patiënt krijgt een passend dieet toegewezen dat gericht is op het vergemakkelijken van de vertering van voedsel. Te veel eten moet worden vermeden, omdat het darmklachten veroorzaakt. Patiënten krijgen medicamenteuze therapie voorgeschreven, inclusief substitutiebehandeling met enzymatische geneesmiddelen.

Specifieke fondsen en hun doseringen worden geselecteerd door de arts.

Penzital wordt erkend als een van de meest effectieve geneesmiddelen bij enzymtherapie. Penzital is een medicijn op basis van pancreatine dat de toestand van het maagdarmkanaal verbetert en de menselijke spijsvertering normaliseert..

Penzital reguleert de afscheiding van de alvleesklier, de enzymen waaruit pancreatine bestaat, bevorderen de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten tot eenvoudigere componenten, waardoor ze gemakkelijker kunnen worden opgenomen.
Ook zijn er in de samenstelling van Penzital geen galcomponenten, daarom veroorzaakt het geen toename van de afscheiding van de alvleesklier en kan het worden gebruikt voor aandoeningen van de lever en galblaas.
Penzital is geschikt voor mensen met chronische pancreatitis, pancreatectomie, dyspepsie, gastrocardiaal syndroom en cystische fibrose; mensen die de bestralingsprocedure hebben ondergaan; mensen met frequente aanvallen van winderigheid en niet-infectieuze diarree. Het kan worden gebruikt na resectie van de maag en dunne darm; met schendingen van de kauwfunctie op oudere leeftijd, een zittende levensstijl, langdurige immobilisatie; ter voorbereiding op röntgenfoto's. onderzoek en echografie van de buikorganen.

Als u doorgaat met het onderwerp, lees dan zeker:

Helaas kunnen wij u geen passende artikelen aanbieden..

Enzymen

Enzymen of enzymen zijn belangrijke deelnemers aan het verteringsproces die ons helpen voedsel goed te verteren en de voedingsstoffen ervan te assimileren, waardoor ze van complex naar eenvoudig worden. Over het algemeen zijn enzymen chemicaliën (eiwitten) die het verteringsproces versnellen, d.w.z. zijn de katalysator.

Het is duidelijk dat ieder van ons minstens één keer in ons leven zulke onaangename verschijnselen in de gezondheid is tegengekomen, zoals een zwaar gevoel in de maag, stagnatie van voedsel in de maag en darmen, diarree of obstipatie. Bijna al deze verschijnselen worden veroorzaakt door een storing van de spijsverteringsenzymen. Nog een niet erg prettig nieuws - met de leeftijd produceert het menselijk lichaam steeds minder eigen enzymen voor het verteren van voedsel, wat de gezondheid en het welzijn aanzienlijk kan beïnvloeden..

Spijsverteringsenzymen - hoe ze werken

Meteen merken we op: bepaalde organen van het menselijk lichaam produceren ook bepaalde enzymen. Zodra het enzym het voedsel binnenkomt, begint het (in overeenstemming met zijn 'specialisatie') het (op moleculair niveau) te breken in kleinere deeltjes - moleculen met een eenvoudigere chemische structuur van stoffen.

Dit is nodig zodat voedsel beter en gemakkelijker verteerbaar is in de darmen. Enzymen die op eiwitten werken (proteasen, peptidasen) breken bijvoorbeeld complexe, enorme eiwitmoleculen af ​​in kleinere moleculen - peptiden en aminozuren; enzymen die koolhydraten afbreken, deze omzetten in eenvoudige suikers (bijvoorbeeld in glucose); enzymen voor vetten - lipasen - "toveren" over lipiden (vetten) en vormen daaruit vetzuren en cholesterol.

De resulterende componenten zullen dankzij het werk van enzymen vervolgens de darmbarrière kunnen binnendringen, het bloed kunnen binnendringen en met bloed naar alle organen van het lichaam kunnen worden getransporteerd.

Enzymen typen

Er zijn specifieke soorten spijsverteringsenzymen voor elk type voedsel dat mensen eten..

Enzymen voor koolhydraten

  • maltase - breekt maltose (moutsuiker) af in glucosemoleculen, is aanwezig in speeksel en in de afscheiding van de alvleesklier
  • amylase - breekt zetmeel af in glucosemoleculen, is ook aanwezig in speeksel en in de afscheiding van de alvleesklier
  • lactase - breekt melksuiker (lactose) af in galactose en glucose, uitgescheiden in de dunne darm

Proteolytische enzymen (voor het afbreken van eiwitten)

  • pepsine - geproduceerd door cellen van het maagslijmvlies, aanwezig in maagsap, zet eiwitten om in aminozuren
  • trypsine - geproduceerd door de alvleesklier, breekt eiwitten en peptiden af
  • peptidasen - enzymen die peptidebindingen in eiwitmoleculen splitsen tot korte peptiden en aminozuren

Enzymen voor vetten

  • lipasen - enzymen die helpen bij het afbreken en verteren van vetten

Waar enzymen worden gemaakt

Spijsverteringsenzymen worden geproduceerd door verschillende organen van het menselijk lichaam:

  1. Speekselenzymen - produceren speekselklieren (amylase, maltase, lipase.).
  2. Enzymen van de maag - produceert het maagslijmvlies (pepsine, lipase, cathepsine, renine.).
  3. Leverenzymen (sulfotransferase, esterase.), Die worden gemengd met galzuren, worden naar de twaalfvingerige darm gestuurd en dragen bij aan de afbraak van vetten in bruikbare cholesterol.
  4. Pancreasenzymen (amylasen, lipasen, trypsine, peptidasen.) Worden geproduceerd in de vorm van pancreassap, dat vervolgens ook het duodenum binnendringt.

De dunne darm bevat ook enzymen (maltase, sucrase, lactase, peptidase.), De werking hiervan op voedsel stelt u in staat om het verteringsproces van koolhydraten en eiwitten te voltooien.

Elke keer dat iemand gaat eten of zelfs maar naar voedsel kijkt, wordt het biochemische proces van de vorming van spijsverteringsenzymen geactiveerd, deze worden uitgescheiden via reflexmechanismen. De eerste enzymen voor het verwerken van voedsel worden uitgescheiden door speeksel; dan begint de afscheiding van zoutzuur in de maag zodra daar voedsel binnenkomt, en het begin van de afscheiding van maagsappen stimuleert de productie van lever- en pancreasenzymen.

De rol van enzymen in het menselijk leven

Om te begrijpen hoe belangrijk deze kleine helpers in ons lichaam zijn, is het voldoende om de betekenis van een heel slimme gedachte te begrijpen: een goede gezondheid begint met een goede spijsvertering..

Veel gezondheidsproblemen beginnen juist met een slechte opname van voedingsstoffen door de spijsvertering (opname, opname), de belangrijkste reden voor dit fenomeen is het ontbreken of ontbreken van bepaalde enzymen (enzymen) in het menselijk lichaam. Zelfs als u goed eet en het voedsel alleen uit kwaliteitsvoedsel bestaat, hangt het laatste proces van opname van voedingsstoffen af ​​van enzymen, hun voldoende hoeveelheid.

Wat je vertert, als je een tekort aan enzymen hebt, zal heel anders zijn dan wat je eet. Een slechte spijsvertering kan niet worden gecorrigeerd door de voedselopname te veranderen en voedingssupplementen te nemen. Gezondheidsstoornissen beginnen met een slechte opname van aminozuren, de eerste tekenen van een dergelijk proces zijn vermoeidheid, een slecht humeur door het ontbreken van neurotransmitters (middelen tegen depressie), verminderde productie van hormonen, huidproblemen, verminderde immuniteit, enz..

Spijsverteringsenzymen en leeftijd

Met de leeftijd neemt de productie van spijsverteringsenzymen door het lichaam af. Het is vrij eenvoudig om dit uit te leggen: het lichaam groeit niet meer, zoals in de kindertijd of adolescentie, spiermassa bouwt zich niet op, reproductieve functies nemen af, lichamelijke activiteit neemt af - dit betekent dat er niet dezelfde hoeveelheden voedsel nodig zijn, - als gevolg daarvan neemt ook de hoeveelheid enzymen af.

Enzymdeficiëntie - kenmerken

Het belangrijkste symptoom van een tekort aan spijsverteringsenzymen zijn natuurlijk klachten over onwel voelen door een slechte werking van het spijsverteringsstelsel. Meestal komen de gevolgen tot uiting in de vorm:

  • zwaar gevoel en pijn in de buik na het eten
  • opgeblazen gevoel, boeren
  • overtollige gasvorming
  • drijvend of olieachtig voedselresten in de ontlasting

We kunnen de afname van de productie van spijsverteringsenzymen ook verergeren door onze eigen verslavende eetgewoonten..

1. Een vermindering van de voeding van rauw voedsel leidt tot een aanzienlijke daling van het niveau van enzymen in speeksel.

2. Thermisch verwerkt voedsel, waar we de voorkeur aan geven in de moderne wereld, leidt tot uitputting van de alvleesklier, omdat het meer enzymen moet produceren voor de verwerking ervan - natuurlijke enzymen die in voedsel zaten voordat ze werden gekookt, worden vernietigd door hoge temperaturen.

Experimenten die door wetenschappers op dieren zijn uitgevoerd, getuigen van deze situatie. Degenen van hen die voedsel kregen met enzymtekorten (de effecten van warmtebehandeling) hadden problemen met de alvleesklier, het werkte bij overbelasting. Een ander experiment toonde aan dat bij het eten van rauw voedsel de afscheiding van speekselenzymen niet zo actief is, omdat ze worden vervangen door natuurlijke in dergelijk voedsel..

Verminderde enzymactiviteit - oorzaken

1. Voedsel wordt niet goed gekauwd, voedsel wordt te snel opgenomen - er is geen stimulatie van de productie van enzymen in andere spijsverteringsorganen.

2. Het lichaam mist de nodige voedingsstoffen (vitamines, mineralen, sporenelementen) om een ​​bepaald type enzym te laten werken, hierdoor werkt het enzym niet.

3. Verminderde zuurgraad van de maag - verminderde productie van enzymen, die wordt gekatalyseerd door zoutzuur.

4. Het geconsumeerde voedsel - noten, zaden, volle granen, enz. - bevat enzymremmers.

5. Een persoon verkeert vaak in een staat van stress, waardoor de productie van enzymen afneemt.

6. Het lichaam is vatbaar voor bedwelming door zware metalen, hierdoor vervagen enzymatische reacties.

7. Genetische defecten bij de spijsvertering (er is bijvoorbeeld geen synthese van lactase, wat helpt om lactose uit melk te verteren).

Hoe de hoeveelheid spijsverteringsenzymen te verhogen

1. Enzymen uit voedsel

De ‘hoofdviool’ wordt hier bespeeld door enzymen die afkomstig zijn van vers en rauw voedsel dat zulke belangrijke enzymen bevat voor de spijsvertering. Introduceer rauw en onbewerkt voedsel in uw dieet - rauwe groenten en fruit, bronnen van enzymen: gember, aloë vera, mango, kiwi, ananas, papaja. De laatste twee vruchten zijn rijk aan proteolytische enzymen en helpen bij een betere eiwitvertering. Veel enzymen in gekiemde zaden.

Voedingsenzymen - Kombucha (Kombucha)

Een andere opslagplaats van enzymen is gefermenteerd voedsel: zuurkool, ingelegde gember, appelciderazijn, kefir, kombucha, augurken, kappertjes, olijven, enz..

2. Enzymsupplementen

Enzymsupplementen worden bereid uit dierlijke enzymen. Ze kunnen het welzijn en het verteringsproces van voedsel verbeteren, maar ze moeten worden ingenomen op aanbeveling en onder toezicht van een gastro-enteroloog..

3. Invloed van leeftijd

Met de leeftijd neemt de zuurgraad van de maag af, wat op zijn beurt leidt tot een afname van de productie van enzymen. Dit beeld wordt echter waargenomen tegen de achtergrond van veelvuldig optreden van zure reflux van de slokdarm, u moet hiervan op de hoogte zijn.

Helaas is het tegenwoordig gebruikelijk om de maagzuurgraad lang voor de middelbare leeftijd te verminderen. Dit komt uiteraard door stress, een enorme passie voor fastfood, het gebrek aan rauw voedsel en onverwerkt thermisch verwerkt voedsel in de voeding. Een afname van de zuurgraad leidt tot dezelfde rampzalige gevolgen: spijsverteringsstoornissen.

Hoe de productie van spijsverteringsenzymen te verbeteren

Het oplossen van zo'n moeilijke taak vereist natuurlijk een geïntegreerde aanpak. Traditionele helpers die de productie van spijsverteringssappen stimuleren zijn enkele planten met een bittere smaak (natuurlijke bitterheid): gentiaan, paardenbloem, kurkuma, cichorei, rode en zwarte hete pepers.

Om de productie van enzymen op gang te brengen en het spijsverteringssysteem voor te bereiden op goed werk, oefent u het eten van salades met verse groenten en kruiden aan het begin van uw maaltijd..

Om uw spijsverteringssysteem in vorm te houden, moet u er een regel van maken om rauw, ongekookt voedsel op uw dagelijkse menu op te nemen, voldoende water te drinken, stress te vermijden en matige lichaamsbeweging te doen om fit te blijven..

Spijsverteringsenzymen - hoe te kiezen en hoe te nemen

Vandaag wil ik je vertellen wat spijsverteringsenzymen zijn en waarom ze überhaupt nodig zijn. Hoe spijsverteringsenzymen te kiezen en hoe u ze moet innemen?

Overigens is er nu 10% korting op enzymen op iHerb.

Wat zijn enzymen

ENZYMEN - complexe eiwitmoleculen, ribosomen of hun complexen, die chemische reacties in levende systemen versnellen, worden in alle cellen van het lichaam aangetroffen.

Op de banken staat de inscriptie Enzyme (enzym) - dit is hetzelfde, alleen in het Engels.

Spijsverteringsenzymen zijn enzymen die complexe componenten (grote moleculen) van voedsel afbreken in eenvoudigere, kleinere, zodat het lichaam ze gemakkelijk kan assimileren - zo vindt normale spijsvertering plaats.

Spijsverteringsenzymen werken in de mond, maag en dunne darm. Ze worden geproduceerd door de alvleesklier en andere klieren..

Spijsverteringsenzymen helpen bij het afbreken van eiwitten, koolhydraten en vetten, waardoor de belasting van de maag, pancreas, lever, galblaas en dunne darm wordt verlicht.

Soorten spijsverteringsenzymen

Wat zijn spijsverteringsenzymen??

Ons lichaam produceert een groot aantal verschillende spijsverteringsenzymen.

Waarom zo veel? Elk type enzym is gericht op het afbreken van bepaalde stoffen. Dus de ene enzymen zijn verantwoordelijk voor lactose, andere breken vetten af ​​in moleculen en weer andere - eiwitten.

En onthoud dat de spijsvertering in de mond begint, dus kauw goed op voedsel, slik de stukjes niet door alsof je een hongerige aalscholver bent.

  • Alpha Galactosidase - Vergemakkelijkt de vertering van peulvruchten en kruisbloemigen
  • Amylase - breekt koolhydraten af
  • Cellulase - breekt vezels af
  • Glucoamylase - breekt koolhydraten met een lange keten af
  • Invertase - breekt sucrose en maltose af
  • Lactase - breekt melksuiker af - lactose
  • Lipase - breekt vetten af
  • Protease - breekt eiwitten af
  • Beta Glucanase - Helpt bij het verteren van granen
  • Pectinase - breekt pectines af uit fruit en groenten
  • Fytase - breekt fytinezuur af

Enzymen kunnen van dierlijke oorsprong zijn (pancreatine) en planten (papaja, ananas).

Dierlijke enzymen (pancreatine) worden niet aanbevolen voor lange tijd, omdat ze de functie van de alvleesklier verzwakken en de onafhankelijke productie van enzymen verstoren, en bovendien verslavend zijn. Bovendien beginnen ze alleen in de darmen te werken vanwege de aanwezigheid van een speciale coating die hen beschermt tegen de destructieve werking van maagsap..

Plantaardige enzymen hebben geen enkel effect op de productie van pancreasenzymen door de pancreas - stimuleren noch remmen. Daarom kunnen ze lange tijd worden ingenomen, en ze zijn niet bang voor maagsap..

Voor kinderen is het het beste om plantaardige enzymen te kiezen, omdat deze gemakkelijk en discreet aan de voeding kunnen worden toegevoegd..

Wie heeft enzymen nodig?

U hebt ontdekt dat enzymen buitengewoon gunstig zijn voor de spijsvertering en de algehele gezondheid, en hoe weet u of u enzymen nodig heeft??

Ik geloof dat enzymen essentieel zijn:

  • met een slecht dieet van bewerkte voedingsmiddelen
  • voor ziekten van het spijsverteringsstelsel
  • met prikkelbare darmsyndroom
  • met lekkende darmsyndroom
  • als u last heeft van brandend maagzuur, gasvorming, een opgeblazen gevoel, diarree, obstipatie
  • als u een lage zuurgraad heeft
  • als u een lage immuniteit heeft
  • als u wilt afvallen en niet wilt aankomen
  • voor ziekten van de alvleesklier

Ik raad aan om spijsverteringsenzymen te nemen voor iedereen met AIT (auto-immuun thyroiditis), omdat ze helpen bij het verteren van voedsel en het spijsverteringskanaal helpen om goed te functioneren, wat een betere opname van voedingsstoffen bevordert..

Bij auto-immuunziekten en ontstekingsziekten moet het enzymcomplex een protease bevatten.

Hoe weet ik of ik genoeg enzymen heb?

We eten vaak bewerkte voedingsmiddelen die geen enzymen meer bevatten, dus we krijgen niet genoeg spijsverteringsenzymen. En natuurlijk hebben we spijsverteringsproblemen.

Het ontbreken van deze stoffen komt tot uiting in uiterst onaangename symptomen - een gevoel van zwaarte, opgeblazen gevoel en winderigheid, boeren en brandend maagzuur, misselijkheid, dunne ontlasting, een onaangename smaak in de mond.

Bij problemen met de alvleesklier kunnen veranderingen in de kleur van de ontlasting worden waargenomen - deze wordt bleker en drijft op het oppervlak of laat een vettige vlek achter die niet met water wordt afgewassen.

U kunt tests doen, die "coprogram" worden genoemd, ze zullen nauwkeuriger laten zien hoe u het doet met enzymen.

Waar enzymen te krijgen?

Ze komen bij ons met eten met rauwe groenten en fruit. Warmtebehandeling vernietigt deze enzymen.

De meeste enzymen in papaja, mango, avocado, ananas, banaan, kiwi, rode bosbes en grapefruit.

Papaja bevat papaïne, een van de krachtigste enzymen voor het afbreken van eiwitten, caseïne en gluten.

Een grote hoeveelheid enzymen wordt ook aangetroffen in zaad- en graankruiten, linzen, mierikswortel, perclovka, maar ook in groenten zoals broccoli, kool, tarwegras. Plus natuurlijk zuurkool, kefir, kombucha (kombucha).

Over het algemeen bevat al het "levende" voedsel enzymen en is het erg nuttig voor ons lichaam.

Onze alvleesklier produceert ook enzymen..

Hoe spijsverteringsenzymen te nemen?

Als het doel is om spijsverteringsproblemen op te lossen, moeten spijsverteringsenzymen onmiddellijk voor of tijdens de maaltijd worden ingenomen. Na een maaltijd kunt u ook een spoedgeval nemen, maar het is nog beter ervoor.

Als het doel is om het lichaam te reinigen van onverteerde dierlijke eiwitten, ziekteverwekkers af te breken en het ontstekingsniveau in het lichaam te verlagen, dan is het het beste om het op een lege maag in te nemen, 30 minuten voor de maaltijd en bij voorkeur 1 uur. Protease is hiervoor het meest geschikt..

Het niet naleven van het tijdstip van opname, evenals het syndroom van bacteriële overgroei en lamblia, verminderen de effectiviteit van enzymen.

Spijsverteringsenzymen en probiotica

Een veelgestelde vraag over spijsverteringsenzymen is of het mogelijk is om enzymen met probiotica samen te nemen?

Ja dat kan. Sommige complexen bevatten al probiotica.

Maar de ideale optie is om eerst enzymen in te nemen - vóór de maaltijd en na de maaltijd of een uur later probiotica.

Welke spijsverteringsenzymen te kiezen?

Ga je regelmatig enzymen slikken, dan kun je beter voor plantenenzymen kiezen..

Als je het sporadisch gaat innemen, kun je het allemaal doen, maar naar mijn mening is groente nog steeds beter..

Het is het beste om een ​​spijsverteringsenzymcomplex te kiezen dat alle essentiële enzymen bevat.

Bevat alle essentiële enzymen, plus munt en triphala om de spijsvertering te bevorderen.

Bevat alle essentiële enzymen die helpen bij het afbreken van bijna elk voedsel, inclusief peulvruchten.

Plantaardige enzymen papaïne, bromelaïne, amylase, lipase, protease, enz..

En hier zijn de uitstekende: Enzymedica, Digest Basic, Essential Enzyme Formula, 90 capsules. Ze helpen ook bij het afbreken van peulvruchten en fruit

Als er problemen zijn met de galblaas, dan is het beter om enzymen te kiezen die een grote hoeveelheid lipase en galzouten bevatten.

Dit zijn enkele goede complexen:

Bij een lage zuurgraad van maagsap MOET u Betaine Pepsine innemen!! !

Met de leeftijd neemt de zuurgraad van de maag af, en bijna ALLE AIT-patiënten hebben een lage zuurgraad. Dit betekent dat er niet genoeg maagzuur in de maag zit om voedsel te verteren. De maag heeft een zure omgeving nodig om voedsel volledig te verteren en ook om te voorkomen dat bacteriën en gisten zich vermenigvuldigen en vermenigvuldigen.

✔ Als de zuurgraad van de maag laag is, wordt het voedsel niet volledig verteerd en hallo het lekkende darmsyndroom.

✔ Als de zuurgraad laag is, kunnen bacteriën en pathogenen zich gemakkelijk en vrij vermenigvuldigen en vermenigvuldigen, en hallo syndroom van bacteriële overgroei (SIBO), wat leidt tot onbalans en veel problemen.

✔ Plus, als de zuurgraad laag is, worden vitamines en mineralen NIET goed opgenomen en ontstaan ​​er tekorten, wat ook een groot aantal problemen met het lichaam als geheel kan veroorzaken.

Glutenintolerantie Spijsverteringsenzymen - Nu voedingsmiddelen, glutenvertering, 60 Veggie Capsules California Gold Nutrition. Bevat endopeptidase om gluten af ​​te breken.

Spijsverteringsenzymen voor kinderen

Voor kinderen is het het beste om plantaardige enzymen te kiezen, dit zijn bijvoorbeeld:

Waar te koop spijsverteringsenzymen

Ik koop supplementen van iHerb omdat het zowel handiger als goedkoper is dan kopen bij lokale apotheken..

Hier kunt u zien hoe u zich registreert op iHerb en uw eerste bestelling plaatst.

De werking van enzymen voor de spijsvertering en hun gebrek

Veel mensen denken dat de spijsvertering uitsluitend in de maag plaatsvindt, maar dat is niet het geval. Veel organen zijn betrokken bij de spijsvertering en dit proces begint op het moment van kauwen en eindigt in de darmen. Gedurende het pad werken verschillende enzymen in op de voedselbout, waardoor het voedsel wordt opgesplitst in afzonderlijke componenten en wordt opgenomen. Wat zijn deze stoffen, waar komen ze vandaan en waarom zijn enzymen zo belangrijk voor de gezondheid?

Wat zijn spijsverteringsenzymen en waar dienen ze voor??

Spijsverteringsenzymen zijn eiwitstructuren die verschillende aminozuren bevatten. Maar als je je niet verdiept in de chemische samenstelling, zijn spijsverteringsenzymen stoffen die betrokken zijn bij de vertering van voedsel. Ze 'demonteren' voedsel in basiselementen en helpen ons voedingsstoffen op te nemen.

Het menselijk lichaam maakt een enorme hoeveelheid spijsverteringsenzymen aan - tientallen verschillende soorten. Waarom zo veel? Het gaat erom dat iedereen een bepaald deel van het werk doet. Sommige enzymen kunnen alleen melksuiker afbreken - lactose, andere zijn verantwoordelijk voor de afbraak van eiwitrijk voedsel, andere houden zich bezig met vetten, de vierde - uitsluitend met gelatine, enzovoort..

Voedselverwerking begint in de mond, wanneer het voedsel wordt gekauwd. De speekselklieren scheiden een enzym af dat alfa-amylase wordt genoemd. Het is verantwoordelijk voor het afbreken van zetmeel en het omzetten in suiker. Iedereen kan nagaan hoe alfa-amylase werkt: probeer een klein stukje brood twee tot drie minuten te kauwen en je voelt een zoete smaak in je mond. Brood bevat veel zetmeel, dat onder invloed van een enzym wordt afgebroken tot licht verteerbare suikers.

Nadat het met speeksel is verwerkt, komt het voedsel de maag binnen, waar een aantal enzymen ervoor worden ingenomen: pepsine, dat eiwitten afbreekt, gelatinase, dat collageen verwerkt (bijvoorbeeld kraakbeen en bindweefsel van vlees), amylase, dat de afbraak van zetmeel dat in de mond is begonnen, voltooit, lipase, met waardoor de opname van vetten begint.

De meeste mensen denken dat alles in de maag eindigt, maar nee - alles begint hier pas. Voedsel dat alleen met magenzymen wordt verwerkt, kan niet volledig worden verteerd. Daarom wordt het naar de twaalfvingerige darm gestuurd en daar behandeld met enzymen die door de alvleesklier worden geproduceerd. Er zijn er veel, tenminste 20. Alleen in de darmen beginnen de voedingsbestanddelen eindelijk door het lichaam te worden opgenomen en opgenomen..

Het proces gaat door in de dunne darm, waar individuele enzymen aanwezig zijn, die de "demontage" van de verbindingen voltooien, begonnen in het bovenste deel van het maagdarmkanaal. In dit stadium worden de meeste voedingsstoffen opgenomen en vindt de uiteindelijke verwerking van voedsel plaats in de dikke darm, waar het proces wordt voltooid door enzymen die worden geproduceerd door onze darmmicroflora..

Een groot aantal enzymen werken bij de voedselverwerking en falen in elk van de stadia leidt tot verschillende spijsverteringsproblemen: diarree of obstipatie, opgeblazen gevoel, brandend maagzuur, boeren. Normaal werkt het hele systeem als een klok, maar soms kunnen enzymen hun werk niet doen zoals verwacht..

Redenen voor gebrek aan spijsverteringsenzymen

Ons lichaam maakt een beperkte hoeveelheid enzymen aan, en soms zijn ze niet voldoende om voedsel volledig te verteren.

Gebrek aan spijsverteringsenzymen wordt in de regel veroorzaakt door functionele of organische ziekten van het spijsverteringsstelsel. Ontstekingsziekten van de alvleesklier (in het bijzonder pancreatitis), ontsteking van de darmen, gastritis, pathologieën van de lever en galwegen, pathologieën van het darmslijmvlies, kenmerkend voor sommige auto-immuunziekten, leiden tot enzymdeficiëntie.

Maar veel vaker verschijnen de symptomen van een tekort aan enzymen niet omdat het lichaam te weinig van deze stoffen aanmaakt, maar omdat de hoeveelheid voedsel te groot is. Ja, te veel eten en een onevenwichtige voeding zijn de meest voorkomende oorzaken van spijsverteringsproblemen..

Het gemiddelde maagvolume is ongeveer een liter, en als je meer eet, is het moeilijk voor het spijsverteringsstelsel om genoeg enzymen te produceren om die hoeveelheid voedsel op te nemen. De situatie kan worden verergerd door te vet en pittig eten, evenals door alcohol.

Een slechte vertering van voedsel bedreigt niet alleen kriebelende maag, brandend maagzuur en pijn. De gevolgen kunnen ernstiger zijn. Onverteerde voedselfragmenten zijn een uitstekende voedingsbodem voor pathogene microflora, die normaal gesproken geen gevaar oplevert. Maar als er te veel van deze conventioneel onschadelijke bacteriën zijn, kunnen ze schadelijk zijn voor de gezondheid. Suiker is bijvoorbeeld een uitstekend voedsel voor de schimmel die candidiasis veroorzaakt. Voedsel dat niet volledig wordt afgebroken en op zichzelf schadelijk is voor de interne organen. Met name ongebroken vetten irriteren de darmwand en veroorzaken ontstekingen..

Hoeveel enzymen zijn er nodig voor de spijsvertering en hoe de fermentatie te normaliseren?

Om de hoeveelheid enzymen te bepalen, moet u een medisch onderzoek ondergaan. Maar u kunt zelf tekenen opmerken dat de enzymen ontbreken. Het ontbreken van deze stoffen komt tot uiting in onaangename symptomen als:

  • brandend maagzuur na het eten;
  • een zwaar gevoel in de bovenbuik;
  • opgeblazen gevoel en winderigheid;
  • boeren;
  • een onaangename smaak in de mond;
  • misselijkheid, vooral na vet voedsel;
  • overvloedige losse ontlasting.

Deze symptomen zijn op zichzelf al onaangenaam, maar een langdurig enzymtekort veroorzaakt meer ernstige problemen. Omdat voedsel bij gebrek aan enzymen slecht wordt opgenomen, krijgt het lichaam geen essentiële voedingsstoffen, vitamines en mineralen binnen. Deze situatie leidt tot spierzwakte en snelle vermoeidheid als gevolg van een tekort aan eiwitten, vetten en koolhydraten, evenals bloedarmoede, omdat ijzer uit voedsel niet in de bloedbaan terechtkomt. Bovendien veroorzaakt het nerveuze uitputting, verslechtert het de conditie van haar, huid en nagels, vermindert het de gezichtsscherpte, veroorzaakt het problemen in het genitale gebied en vele andere pijnlijke aandoeningen veroorzaakt door vitaminegebrek.

Als u bekend bent met de bovenstaande symptomen, moet u dringend een arts raadplegen. Zoals we al hebben gezegd, kan een gebrek aan enzymen voor de spijsvertering het gevolg zijn van ernstige ziekten en pathologische aandoeningen. Als het onderzoek geen ziekten aan het licht brengt, zal de arts aanbevelen het dieet te veranderen. Gelukkig kan een herziening van het menu bij gezonde mensen de symptomen van een gebrek aan spijsverteringsenzymen bijna volledig elimineren en de werking van het spijsverteringskanaal verbeteren. Het belangrijkste principe van dieettherapie met een gebrek aan enzymen voor de spijsvertering is matige fractionele voeding. Bij voorkeur een kleine, maar om de drie tot vier uur. Het is niet misplaatst om erg vet voedsel uit te sluiten - spek en reuzel, gefrituurd voedsel. Je zult ook moeten stoppen met alcohol en overmatig gebruik van snoep en gebak. Maar gekookte groenten en fruit helpen de spijsvertering, dus ze moeten meer worden gegeten..

Om de spijsvertering bij gezonde mensen te verbeteren, kunnen artsen u adviseren om bovendien enzympreparaten te nemen. Ze vullen de werking van hun eigen enzymen aan en helpen bij het omgaan met grote hoeveelheden voedsel of ongewoon voedsel. U mag echter geen middelen gebruiken als een wondermiddel en de toestemming om alles en in welke hoeveelheden dan ook te eten. Ze zijn niettemin ontworpen voor speciale situaties - bijvoorbeeld luxe en langdurige vakantiediners. Enzympreparaten kunnen een uitgebalanceerd dieet niet vervangen.

U moet beslist geen zelfmedicatie gebruiken met enzymremedies. Ze zijn een goede hulp, maar een arts moet dit soort medicijnen voorschrijven. Vergeet niet dat een gebrek aan spijsverteringsenzymen vaak een manifestatie is van pathologieën die een serieuze therapie vereisen..

Hoe kun je het tekort aan enzymen opvullen??

Tegenwoordig produceert de farmaceutische industrie tientallen enzympreparaten om de spijsvertering te verbeteren. Zo behoort het enzymmiddel Micrasim ® tot de nieuwste generatie. Micrasim ® is verkrijgbaar in capsules met pancreatine-microgranulaat. Elk microgranulaat wordt beschermd door een maagsapresistent membraan. Hierdoor kunnen enzymen alleen in de darmen worden geactiveerd, dat wil zeggen waar ze het meest nodig zijn. Enzymgranulaat is erg klein, mengt zich snel met het voer en begint vrijwel direct te werken. Volgens de instructies moet Micrasim ® bij de maaltijd worden ingenomen. Gewoonlijk is één capsule voldoende - het bevat de benodigde hoeveelheid enzymen die de spijsvertering helpen normaliseren. Dit medicijn is bedoeld om de afbraak van voedsel te verbeteren in geval van te veel eten, te vet of gekruid voedsel eten, onregelmatig eten. U dient in ieder geval uw arts te raadplegen voordat u Micrasim ® inneemt. Het medicijn is gecontra-indiceerd bij acute pancreatitis en verergering van chronische, evenals in geval van individuele intolerantie.

Registratienummer van Micrasim ® in het staatsregister van geneesmiddelen - LS-000995 gedateerd 18 oktober 2011, voor onbepaalde tijd verlengd op 16 januari 2018. Het geneesmiddel is opgenomen in de VED-lijst [1].

Micrasim ® is een enzympreparaat dat helpt om de spijsvertering te normaliseren en de assimilatie van vetten, eiwitten en koolhydraten te voltooien.

Slechte voeding (te veel eten, vet voedsel eten, onregelmatige voedselinname) kan na het eten een zwaar gevoel in de buik veroorzaken.

De oorzaak van dyspepsie (of indigestie), die zich manifesteert als ongemak, zwaar gevoel in de bovenbuik, dunne ontlasting, winderigheid, kan een tekort zijn aan enzymen geproduceerd door het spijsverteringskanaal.

Microgranules Micrasim ® worden door een zuurbestendig membraan beschermd tegen vernietiging in de maag en vanwege hun kleine formaat komen ze gemakkelijk samen met voedsel in de bovenste darmen, waar ze actief beginnen te werken.

Als regelmatig symptomen van spijsverteringsstoornissen worden waargenomen, kan dit duiden op een tekort aan pancreasenzymen..

Micrasim ® zijn microbeads met actieve enzymen voor metabolisme en verbetering van de spijsvertering.

  • 1 https://grls.rosminzdrav.ru/grls.aspx?s=mikrasim

Onregelmatig eten en eten onderweg kan ook leiden tot overeten en enzymtekorten. Als we in vijf minuten een portie fastfood eten, hebben we geen tijd om ons op tijd vol te voelen en meer te eten dan nodig is. Bovendien is het bij haast moeilijk om goed op voedsel te kauwen, waardoor het spijsverteringsstelsel niet kan omgaan met voedselfragmenten die geen primaire bewerking met speeksel hebben ondergaan..

Enzymen

Enzymen zijn een speciaal type eiwit dat de natuur de rol van katalysator heeft toebedeeld bij verschillende chemische processen.

Deze term wordt constant gehoord, maar niet iedereen begrijpt wat een enzym of enzym is, welke functies deze stof vervult, en ook hoe enzymen verschillen van enzymen en of ze überhaupt verschillen. We zullen dit nu allemaal ontdekken.

Zonder deze stoffen zouden noch mens noch dier voedsel kunnen verteren. En voor het eerst tot het gebruik van enzymen in het dagelijks leven, nam de mensheid zijn toevlucht tot meer dan 5 duizend jaar geleden, toen onze voorouders leerden melk op te slaan in een "kom" uit de magen van dieren. Onder dergelijke omstandigheden werd de melk onder invloed van stremsel omgezet in kaas. En dit is slechts één voorbeeld van het werk van het enzym als katalysator die biologische processen versnelt. Tegenwoordig zijn enzymen onmisbaar in de industrie, ze zijn belangrijk voor de productie van suiker, margarines, yoghurt, bier, leer, textiel, alcohol en zelfs beton. Deze heilzame stoffen zijn ook aanwezig in wasmiddelen en waspoeders - ze helpen bij het verwijderen van vlekken bij lage temperaturen.

  • Ontdekkingsgeschiedenis
  • Structuur: een ketting van duizenden aminozuren
  • Biochemische eigenschappen
  • Hoe ze in het lichaam werken
  • Hyper- en hypoactiviteit
  • Katalysator en meer
  • Factoren die de enzymactiviteit bepalen
  • Spijsverteringsenzymen
  • Katalysatoren in producten
  • Extremofielen en de industrie

Ontdekkingsgeschiedenis

Enzym vertaald uit het Grieks betekent "zuurdeeg". En de mensheid heeft de ontdekking van deze stof te danken aan de Nederlander Jan Baptist Van Helmont, die leefde in de 16e eeuw. Ooit raakte hij erg geïnteresseerd in alcoholische fermentatie en vond tijdens zijn onderzoek een onbekende stof die dit proces versnelt. De Nederlander noemde het fermentum, wat "fermentatie" betekent. Toen, bijna drie eeuwen later, kwam de Fransman Louis Pasteur, die ook fermentatieprocessen observeerde, tot de conclusie dat enzymen niets meer zijn dan stoffen van een levende cel. En na een tijdje haalde de Duitser Eduard Buchner een enzym uit gist en stelde vast dat deze stof geen levend organisme is. Hij gaf hem ook zijn naam - "zymaza". Een paar jaar later stelde een andere Duitser, Willy Kuehne, voor om alle eiwitkatalysatoren in twee groepen te verdelen: enzymen en enzymen. Bovendien stelde hij voor de tweede term "zuurdeeg" te noemen, waarvan de acties zich buiten levende organismen verspreiden. En pas 1897 maakte een einde aan alle wetenschappelijke geschillen: er werd besloten om beide termen (enzym en enzym) als absolute synoniemen te gebruiken.

Structuur: een ketting van duizenden aminozuren

Alle enzymen zijn eiwitten, maar niet alle eiwitten zijn enzymen. Net als andere eiwitten bestaan ​​enzymen uit aminozuren. En interessant genoeg heeft elk enzym honderd tot een miljoen aminozuren nodig om te creëren, als parels aan een touwtje geregen. Maar deze draad is nooit recht - hij wordt meestal honderden keren gebogen. Zo wordt een driedimensionale structuur gecreëerd die uniek is voor elk enzym. Ondertussen is het enzymmolecuul een relatief grote formatie en is slechts een klein deel van zijn structuur, het zogenaamde actieve centrum, betrokken bij biochemische reacties.

Elk aminozuur is gebonden aan een ander specifiek type chemische binding en elk enzym heeft zijn eigen unieke aminozuursequentie. Om de meeste ervan te maken, worden ongeveer 20 soorten gebruikt. Zelfs kleine veranderingen in de aminozuursequentie kunnen het uiterlijk en de "talenten" van het enzym drastisch veranderen.

Biochemische eigenschappen

Hoewel er een enorm aantal reacties plaatsvindt met de deelname van enzymen in de natuur, kunnen ze allemaal worden onderverdeeld in 6 categorieën. Elk van deze zes reacties verloopt dus onder invloed van een bepaald type enzymen..

Reacties met deelname van enzymen:

  1. Oxidatie en reductie.

De enzymen die bij deze reacties betrokken zijn, worden oxidoreductases genoemd. Als voorbeeld kunnen we ons herinneren hoe alcoholdehydrogenases primaire alcoholen omzetten in aldehyde.

  1. Groepsoverdrachtsreactie.

De enzymen waarmee deze reacties plaatsvinden, worden transferases genoemd. Ze hebben het vermogen om functionele groepen van het ene molecuul naar het andere te verplaatsen. Dit gebeurt bijvoorbeeld wanneer alanine-aminotransferasen alfa-aminogroepen verplaatsen tussen alanine en aspartaat. Transferases verplaatsen ook fosfaatgroepen tussen ATP en andere verbindingen en creëren disacchariden uit glucoseresiduen.

Hydrolasen die aan de reactie deelnemen, kunnen enkele bindingen verbreken door waterelementen toe te voegen.

  1. Maak of verwijder een dubbele binding.

Dit type reactie op een niet-hydrolytische manier vindt plaats met de deelname van een lyase.

  1. Isomerisatie van functionele groepen.

Bij veel chemische reacties verandert de positie van de functionele groep binnen het molecuul, maar het molecuul zelf bestaat uit hetzelfde aantal en dezelfde soorten atomen als voor het begin van de reactie. Met andere woorden, het substraat en het reactieproduct zijn isomeren. Dit type transformatie is mogelijk onder invloed van isomerase-enzymen.

  1. Vorming van een enkele binding met eliminatie van het waterelement.

Hydrolasen verbreken de binding door waterelementen aan het molecuul toe te voegen. Lyasen keren de reactie om door het waterige deel van de functionele groepen te verwijderen. Creëer dus een eenvoudige verbinding.

Hoe ze in het lichaam werken

Enzymen versnellen bijna alle chemische reacties die in cellen plaatsvinden. Ze zijn van vitaal belang voor de mens, vergemakkelijken de spijsvertering en versnellen de stofwisseling..

Sommige van deze stoffen helpen om te grote moleculen af ​​te breken in kleinere "brokken" die het lichaam kan verteren. Anderen binden daarentegen kleine moleculen. Maar enzymen zijn wetenschappelijk gezien zeer selectief. Dit betekent dat elk van deze stoffen slechts een bepaalde reactie kan versnellen. De moleculen waarmee enzymen "werken" worden substraten genoemd. Substraten vormen op hun beurt een band met een deel van het enzym dat het actieve centrum wordt genoemd.

Er zijn twee principes die de specificiteit van de interactie van enzymen en substraten verklaren. In het zogenaamde "key-lock" -model neemt het actieve centrum van het enzym de plaats in van een strikt gedefinieerde configuratie in het substraat. Volgens een ander model veranderen beide deelnemers aan de reactie, het actieve centrum en het substraat, van vorm om verbinding te maken.

Door welk principe de interactie ook plaatsvindt, het resultaat is altijd hetzelfde: de reactie onder invloed van het enzym verloopt vele malen sneller. Als resultaat van deze interactie worden nieuwe moleculen "geboren", die vervolgens worden gescheiden van het enzym. En de katalysatorstof blijft zijn werk doen, maar met de deelname van andere deeltjes.

Hyper- en hypoactiviteit

Er zijn momenten waarop enzymen hun functies met de verkeerde intensiteit uitvoeren. Overmatige activiteit veroorzaakt overmatige vorming van het reactieproduct en een tekort aan het substraat. Het resultaat is een verslechtering van de gezondheid en ernstige ziekte. De oorzaak van enzymhyperactiviteit kan een genetische aandoening zijn of een teveel aan vitamines of sporenelementen die bij de reactie worden gebruikt.

Enzymhypoactiviteit kan zelfs de dood tot gevolg hebben, bijvoorbeeld wanneer enzymen gifstoffen niet uit het lichaam verwijderen of ATP-deficiëntie optreedt. De oorzaak van deze aandoening kunnen ook gemuteerde genen zijn of, omgekeerd, hypovitaminose en een tekort aan andere voedingsstoffen. Bovendien vertraagt ​​een lagere lichaamstemperatuur op dezelfde manier de werking van enzymen..

Katalysator en meer

Tegenwoordig hoor je veel over de voordelen van enzymen. Maar van welke stoffen hangt de prestatie van ons lichaam af??

Enzymen zijn biologische moleculen waarvan de levenscyclus niet wordt bepaald door het raamwerk van geboorte en dood. Ze werken gewoon in het lichaam totdat ze oplossen. Dit gebeurt meestal onder invloed van andere enzymen..

Tijdens de biochemische reactie worden ze geen onderdeel van het eindproduct. Als de reactie is voltooid, verlaat het enzym het substraat. Daarna is de stof klaar om weer aan de slag te gaan, maar dan op een ander molecuul. En zo gaat het door zolang het lichaam het nodig heeft.

Het unieke van enzymen is dat elk van hen slechts één functie vervult die eraan is toegewezen. Een biologische reactie treedt alleen op als het enzym er het juiste substraat voor vindt. Deze interactie kan worden vergeleken met het principe van de bediening van een sleutel en een slot - alleen correct geselecteerde elementen kunnen "werken". Een ander kenmerk: ze kunnen werken bij lage temperaturen en een gematigde pH, en als katalysatoren zijn ze stabieler dan welke andere chemische stof dan ook.

Enzymen als katalysatoren versnellen metabolische processen en andere reacties.

Meestal bestaan ​​deze processen uit specifieke fasen, die elk een specifiek enzym vereisen om te werken. Zonder dit kan de transformatie- of versnellingscyclus niet worden voltooid..

Misschien wel de bekendste van alle functies van enzymen is die van een katalysator. Dit betekent dat enzymen chemische reagentia op een zodanige manier combineren dat de energiekosten die nodig zijn om sneller een product te vormen, worden verlaagd. Zonder deze stoffen zouden chemische reacties honderden keren langzamer zijn verlopen. Maar de mogelijkheden van enzymen zijn hier niet toe beperkt. Alle levende organismen bevatten de energie die ze nodig hebben om in leven te blijven. Adenosine-trifosfaat, of ATP, is een soort opgeladen batterij die cellen van energie voorziet. Maar de werking van ATP is onmogelijk zonder enzymen. En het belangrijkste enzym dat ATP produceert, is synthase. Voor elk glucosemolecuul dat wordt omgezet in energie, produceert synthase ongeveer 32-34 ATP-moleculen.

Bovendien worden enzymen (lipase, amylase, protease) actief gebruikt in de geneeskunde. In het bijzonder dienen ze als een component van enzymatische preparaten zoals "Festal", "Mezim", "Panzinorm", "Pancreatin" die worden gebruikt om indigestie te behandelen. Maar sommige enzymen kunnen ook de bloedsomloop beïnvloeden (bloedstolsels oplossen), de genezing van etterende wonden versnellen. En zelfs bij antikankertherapie worden ook enzymen gebruikt..

Factoren die de enzymactiviteit bepalen

Omdat een enzym reacties vele malen kan versnellen, wordt zijn activiteit bepaald door het zogenaamde aantal omwentelingen. Deze term geeft het aantal substraat (reactant) moleculen aan dat 1 enzymmolecuul in 1 minuut kan transformeren. Er zijn echter een aantal factoren die de reactiesnelheid bepalen:

  1. Substraatconcentratie.

Een verhoging van de concentratie van het substraat leidt tot een versnelling van de reactie. Hoe meer moleculen van de werkzame stof, hoe sneller de reactie verloopt, omdat er meer actieve centra bij betrokken zijn. Versnelling is echter alleen mogelijk totdat alle enzymmoleculen zijn betrokken. Daarna zal zelfs een verhoging van de concentratie van het substraat niet leiden tot een versnelling van de reactie..

Meestal leidt een temperatuurstijging tot snellere reacties. Deze regel werkt voor de meeste enzymatische reacties, maar alleen tot de temperatuur boven de 40 graden Celsius stijgt. Na dit merkteken begint de reactiesnelheid daarentegen sterk af te nemen. Als de temperatuur onder het kritieke punt daalt, zal de snelheid van enzymatische reacties weer toenemen. Als de temperatuur blijft stijgen, worden de covalente bindingen afgebroken en gaat de katalytische activiteit van het enzym voor altijd verloren..

De snelheid van enzymatische reacties wordt ook beïnvloed door de pH. Elk enzym heeft zijn eigen optimale zuurgraad, waarbij de reactie het meest adequaat verloopt. Een verandering in de pH-waarde heeft invloed op de activiteit van het enzym en daarmee op de reactiesnelheid. Als de veranderingen te groot zijn, verliest het substraat zijn vermogen om aan de actieve kern te binden en kan het enzym de reactie niet langer katalyseren. Met het herstel van de vereiste pH-waarde wordt ook de enzymactiviteit hersteld.

Spijsverteringsenzymen

De enzymen die in het menselijk lichaam aanwezig zijn, kunnen worden onderverdeeld in 2 groepen:

  • metabolisch;
  • spijsvertering.

Metabole “werken” om giftige stoffen te neutraliseren, en bevorderen ook de productie van energie en eiwitten. En natuurlijk versnellen ze de biochemische processen in het lichaam..

Waar het spijsverteringssysteem verantwoordelijk voor is, is duidelijk uit de naam. Maar ook hier geldt het principe van selectiviteit: een bepaald type enzym beïnvloedt maar één soort voedsel. Daarom kun je een kleine truc gebruiken om de spijsvertering te verbeteren. Als het lichaam iets uit voedsel niet goed verteren, dan is het nodig om het dieet aan te vullen met een product dat een enzym bevat dat moeilijk verteerbaar voedsel kan afbreken.

Voedingsenzymen zijn katalysatoren die voedsel afbreken tot een toestand waarin het lichaam er nuttige stoffen uit kan opnemen. Spijsverteringsenzymen zijn van verschillende typen. In het menselijk lichaam worden verschillende soorten enzymen aangetroffen in verschillende delen van het spijsverteringskanaal..

Mondholte

In dit stadium werkt alfa-amylase in op voedsel. Het breekt koolhydraten, zetmeel en glucose af die in aardappelen, fruit, groenten en ander voedsel voorkomen.

Maag

Hier breekt pepsine eiwitten af ​​tot de staat van peptiden, en gelatinase breekt gelatine en collageen uit vlees af..

Alvleesklier

In dit stadium:

  • trypsine - is verantwoordelijk voor de afbraak van eiwitten;
  • alfa chymotrypsine - helpt bij de opname van eiwitten;
  • elastases - breken sommige soorten eiwitten af;
  • nucleasen - helpen nucleïnezuren af ​​te breken;
  • steapsin - bevordert de opname van vet voedsel;
  • amylase - is verantwoordelijk voor de assimilatie van zetmeel;
  • lipase - breekt vetten (lipiden) af die worden aangetroffen in zuivelproducten, noten, oliën en vlees.

Dunne darm

Ze 'toveren' over voedseldeeltjes:

  • peptidasen - splits peptideverbindingen tot het aminozuurniveau;
  • sucrase - helpt om complexe suikers en zetmeel te absorberen;
  • maltase - breekt disacchariden af ​​tot de toestand van monosacchariden (moutsuiker);
  • lactase - breekt lactose af (glucose in zuivelproducten);
  • lipase - bevordert de opname van triglyceriden, vetzuren;
  • erepsin - beïnvloedt eiwitten;
  • isomaltase - "werkt" met maltose en isomaltose.

Dikke darm

Hier worden de functies van enzymen uitgevoerd:

  • Escherichia coli - is verantwoordelijk voor de vertering van lactose;
  • lactobacillen - beïnvloedt lactose en sommige andere koolhydraten.

Naast deze enzymen zijn er ook:

  • diastase - verteert plantenzetmeel;
  • invertase - breekt sucrose af (tafelsuiker);
  • glucoamylase - zet zetmeel om in glucose;
  • alfa-galactosidase - helpt bij de vertering van bonen, zaden, sojaproducten, wortelgroenten en bladgroenten;
  • bromelaïne - een enzym verkregen uit ananas, bevordert de afbraak van verschillende soorten eiwitten, is effectief bij verschillende zuurgraad van de omgeving, heeft ontstekingsremmende eigenschappen;
  • papaïne - een enzym geïsoleerd uit rauwe papaja, bevordert de afbraak van kleine en grote eiwitten, is effectief in een breed scala aan substraten en zuurgraad.
  • cellulase - breekt cellulose, plantenvezels af (niet gevonden in het menselijk lichaam);
  • endoprotease - splitst peptidebindingen;
  • rundergalextract - een enzym van dierlijke oorsprong, stimuleert de darmmotiliteit;
  • pancreatine - een enzym van dierlijke oorsprong, versnelt de vertering van vetten en eiwitten;
  • pancrelipase - een dierlijk enzym dat de assimilatie van eiwitten, koolhydraten en lipiden bevordert;
  • pectinase - breekt polysacchariden af ​​die in fruit worden aangetroffen;
  • fytase - bevordert de opname van fytinezuur, calcium, zink, koper, mangaan en andere mineralen;
  • xylanase - breekt glucose af uit granen.

Katalysatoren in producten

Enzymen zijn cruciaal voor de gezondheid, omdat ze het lichaam helpen voedselcomponenten af ​​te breken tot een toestand die geschikt is voor het gebruik van voedingsstoffen. De darmen en alvleesklier produceren een grote verscheidenheid aan enzymen. Maar daarnaast worden veel van de voedingsstoffen die de spijsvertering bevorderen ook in sommige voedingsmiddelen aangetroffen..

Gefermenteerd voedsel is een bijna perfecte bron van nuttige bacteriën voor een goede spijsvertering. En in een tijd waarin farmaceutische probiotica alleen in het bovenste deel van het spijsverteringsstelsel "werken" en vaak de darmen niet bereiken, wordt het effect van enzymatische producten door het hele maagdarmkanaal gevoeld..

  • Waarom je zelf niet op dieet kunt gaan
  • 21 tips om geen oud product te kopen
  • Groenten en fruit vers houden: eenvoudige trucs
  • Hoe u uw verlangen naar suiker kunt verslaan: 7 onverwachte voedingsmiddelen
  • Wetenschappers zeggen dat de jeugd kan worden verlengd

Abrikozen bevatten bijvoorbeeld een mengsel van nuttige enzymen, waaronder invertase, dat verantwoordelijk is voor de afbraak van glucose en de snelle afgifte van energie bevordert..

Avocado kan dienen als een natuurlijke bron van lipase (bevordert een snellere vertering van lipiden). In het lichaam wordt deze stof aangemaakt door de alvleesklier. Maar om het leven van dit orgel gemakkelijker te maken, kun je jezelf laten verwennen met bijvoorbeeld een avocadosalade - lekker en gezond.

Naast misschien wel de bekendste bron van kalium, levert banaan ook amylase en maltase aan het lichaam. Amylase wordt ook aangetroffen in brood, aardappelen en ontbijtgranen. Maltase bevordert de afbraak van maltose, de zogenaamde moutsuiker, die overvloedig aanwezig is in bier en glucosestroop.

Nog een exotisch fruit - ananas bevat een hele reeks enzymen, waaronder bromelaïne. En hij heeft volgens sommige onderzoeken ook antikanker- en ontstekingsremmende eigenschappen..

Extremofielen en de industrie

Extremofielen zijn stoffen die in staat zijn om onder extreme omstandigheden vitale activiteit te behouden.

Levende organismen, evenals de enzymen die ervoor zorgen dat ze functioneren, zijn aangetroffen in geisers, waar de temperatuur dicht bij het kookpunt ligt, diep in ijs, en in omstandigheden met een extreem zoutgehalte (Death Valley in de VS). Bovendien hebben wetenschappers enzymen gevonden waarvan de pH-waarde, zo bleek, ook geen fundamentele vereiste is voor effectief werk. Onderzoekers bestuderen extremofiele enzymen met bijzondere interesse als stoffen die op grote schaal in de industrie kunnen worden gebruikt. Hoewel enzymen tegenwoordig al hun toepassing in de industrie hebben gevonden als biologisch en milieuvriendelijke stoffen. Enzymen worden gebruikt in de voedingsindustrie, cosmetologie en de productie van huishoudelijke chemicaliën..

Bovendien zijn de "diensten" van enzymen in dergelijke gevallen goedkoper dan synthetische analogen. Bovendien zijn natuurlijke stoffen biologisch afbreekbaar, wat het gebruik ervan milieuvriendelijk maakt. In de natuur zijn er micro-organismen die enzymen kunnen afbreken tot individuele aminozuren, die vervolgens componenten worden van een nieuwe biologische keten. Maar dat is, zoals ze zeggen, een heel ander verhaal..