Image

Wat is tarwe, tot welke familie het behoort - volledige beschrijving

Het belang van tarwe voor de mens is moeilijk te overschatten - er worden meel, granen, pasta en zoetwaren, boter en alcoholische dranken van gemaakt. De plant wordt gebruikt voor voederdoeleinden, gebruikt in de geneeskunde. Het is een van de meest verbouwde gewassen en vormt de basis van de voeding van de bevolking in veel landen, en graan is het belangrijkste internationale product.

Wat is tarwe

Tarwe is een geslacht van kruidachtige planten van de Cereals (Bluegrass) -familie, het belangrijkste graangewas in de meeste landen van de wereld. Het geslacht omvat ongeveer 20 soorten. Type type - Zachte tarwe of zomertarwe is samen met harde tarwe van groot praktisch belang.

De gecultiveerde soort is van oostelijke oorsprong, het meest waarschijnlijke gebied is het zuidoosten van Turkije. Het wordt op alle continenten verbouwd, behalve op de noord- en zuidpool. Er worden winter- en lentevariëteiten geteeld.

Kenmerken van tarwe

Bijna alle planten van dit geslacht zijn eenjarige planten, maar in 1937 werden de eerste meerjarige variëteiten veredeld. Ze werden verkregen door kruising van lentebroodtarwe en kruipend tarwegras.

Jaarlijks

Kruidachtige eenzaadlobbige planten met een hoogte van 30 cm tot 1,5 m met rechtopstaande stengels. De steel van binnen kan vol (stro) of vol zijn. De bladeren zijn plat, lineair, afhankelijk van de soort en variëteit - kaal of harig, 3 tot 20 mm breed, eenvoudig. Omhulsels zijn gespleten met lancetvormige oren. Het wortelstelsel is altijd vezelig.

Bloeiwijze - spike, recht, lineair, ovaal of langwerpig, altijd complex. De lengte van de aar is van 3 tot 16 cm. Aartjes zijn enkelvoudig, op de as geplaatst in twee lengterijen van 9-16 mm lang, met 2-5 dicht bij elkaar geplaatste bloemen. De aartjesas heeft zeer korte haren, zonder gewrichten tussen de korte ondersegmenten en het lange bovendeel.

De bloemen hebben aartsschubben en schutbladeren. De onderste schubben zijn 7-20 mm lang, eivormig of langwerpig, glad, ruw of behaard, hebben geen kiel, aan de top veranderen ze in een tand of ruggengraat. De gemiddelde lengte is 10-15 mm. De bovenste schalen zijn korter dan de onderste, met korte ciliate langs de randen. De bloem heeft drie meeldraden met helmknoppen van 2-4 mm lang. Fruit - een caryopsis 0,5-1 cm lang, dik, ovaal of langwerpig, met een diepe groef.

Vaste plant

Een bossige plant met een vezelig wortelstelsel. De struik staat rechtop, tot 1 m. De stengel is sterk, niet liggend, tot 35 stengels worden gevormd op één plant. Bladeren zijn breed, tot 2 cm, plat, lineair, met uitgesproken behaard aan de bovenzijde.

De rijp is wit, doornuitsteeksels. Voortenten zijn wit, gekarteld. De gemiddelde taklengte is 10 cm. Een tak heeft gemiddeld 6-18 aartjes met elk 5-7 bloemen. Aartsschubben zijn kaal.

Meerjarige vormen van tarwe gedragen zich als lente- en wintergewassen - wanneer ze worden gezaaid, komen ze uit in de herfst van hetzelfde jaar en wanneer ze in de herfst worden gezaaid, worden ze typische wintergewassen. Het groeiseizoen is 105 dagen, in het tweede levensjaar - 80-90 dagen.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

De belangrijkste toevoer van voedingsstoffen voor planten is te vinden in fruit - caryopses, waarvoor de plant wordt gekweekt. Er zijn 305 kcal per 100 g tarwekorrel.

BZHU-inhoud:

  • eiwitten - 11,8 g;
  • vetten - 2,2 g;
  • koolhydraten - 59,5 g;
  • voedingsvezels - 10,8 g;
  • water - 14 g.

Per 100 g graan wordt rekening gehouden met de volgende hoeveelheid micro- en macro-elementen:

  • silicium - 48 mg;
  • mangaan - 3,76 mg;
  • selenium - 29 mcg;
  • koper - 470 mcg;
  • kobalt - 5,4 mcg;
  • molybdeen - 23,6 mcg;
  • zink - 2,79 mg;
  • fosfor - 370 mg;
  • ijzer - 5,4 mg;
  • kalium - 337 mg;
  • magnesium - 108 mg.

Vitamine inhoud:

  • PP - 7,8 mg;
  • E - 3 mg;
  • B1 - 0,44 mg;
  • B2 - 0,15 mg;
  • B5 - 0,85 mg;
  • B6 - 0,378 mg.

Tarwekorrel

Een caryopsis is een harde vrucht van tarwe, direct het graan zelf, verkregen uit een bevruchte eierstok. Het is een eenvoudig droog fruit, een zaadje, niet openend. Bestaat uit een wortel, zaadlob en knop. De schil van het graan bevat mineralen en vezels, het endosperm (de binnenkant van het graan) bevat eiwitten en koolhydraten en de kiem bevat mineralen, vitamines, verzadigde vetten en eiwitten..

Hoe tarwe wordt bestoven

Voor het grootste deel zijn alle soorten cultuur zelfbestoven, hebben ze geen hulp nodig van insecten of wind. Bestuiving vindt plaats wanneer stuifmeel van de helmknoppen het stigma van de stamper binnendringt. Bij winderig weer kan kruisbestuiving optreden, maar dit leidt vaak tot kruising, wat in de meeste gevallen ongewenst is..

Tarwe-eigenschappen

Tarwevoedsel is rijk aan koolhydraten, waardoor het verzadigd is en het lichaam langdurig van energie voorziet. Het verbetert de werking van het maagdarmkanaal, verzacht het effect van zoutzuur en omhult de wanden van de maag, normaliseert het metabolisme. Voedingsvezels hebben een massage-effect op de darmwand. Pectine in tarwekorrels heeft absorberende eigenschappen en verwijdert schadelijke en ballaststoffen uit het lichaam.

Hoe tarwe door mensen wordt gebruikt

Tarwe wordt veel gebruikt als voedsel, veevoeder en industrieel gewas. In de veehouderij wordt niet alleen graan gebruikt, maar ook groenmassa, stro en hooi afkomstig van plantenstelen.

De cultuur wordt veel gebruikt voor medische doeleinden. Zetmeel wordt verkregen uit granen, dat wordt gebruikt in poeders, zalven, zetmeelverbanden. Immunomodulatoren worden verkregen uit tarwekiemen.

Referentie. Het kiemextract heeft anti-verbrandingseigenschappen, versnelt de genezing van wondoppervlakken. In de cosmetologie wordt hun olie gebruikt als middelen tegen veroudering..

De oren worden gebruikt in de bloemsierkunst bij de vorming van boeketten en composities. Speelgoed, versieringen zijn geweven van de stelen.

De belangrijkste richting van tarwe is voedsel. Tarwemeel, veel gebruikt bij het koken en in zoetwaren, wordt verkregen uit de granen. De buitenste schil van het graan wordt verwerkt om zemelen te verkrijgen. Griesmeel, bulgur en couscous worden ook gemaakt van graan. In de alcoholische drankenindustrie is tarwe de basis van alcohol, sommige soorten wodka, bier en whisky.

Referentie. Bij de vervaardiging van pasta wordt vaak durummeel gebruikt, brood en banketproducten worden gebakken van zacht meel. In durumtarwe zijn de zetmeeldeeltjes harder en fijner, het bevat meer gluten. En in zachte tarwe zijn de deeltjes losser en groter, de gebakken goederen ervan zijn weelderig en snel oudbakken.

In de industrie worden de hechtende eigenschappen van de cultuur gebruikt bij de productie van gipsplaat, multiplex.

Interessante feiten over tarwe

De eeuwenoude geschiedenis van deze graancultuur is rijk aan verschillende legendes en feiten:

  • Tarwe is een van de eerste planten die door de mens wordt verbouwd.
  • Gekiemde tarwekorrels zijn populair bij voorstanders van een gezonde levensstijl.
  • In oude religies werd tarwe beschouwd als een symbool van rijkdom.
  • Vincent Van Gon schilderde vaak korenvelden op zijn doeken.
  • In het christendom is het beloofde land het land van tarwe.
  • "Zlachnoe place" - vroeger was dit de naam van drankgelegenheden, aangezien alcoholische dranken werden gemaakt van tarwe.

Gevolgtrekking

Tarwe is een belangrijk gewas met meer dan alleen culinaire waarde. De derivaten ervan worden op een groot aantal verschillende gebieden gebruikt: veeteelt, medicijnen, farmaceutica en industrie. Honderden variëteiten en hybriden van tarwe worden over de hele wereld verbouwd voor verschillende behoeften. Elk jaar brengen fokkers nieuwe gewassen uit met unieke indicatoren van opbrengst en weerstand tegen ongunstige factoren..

Tarwe

een geslacht van kruidachtige planten van de familie van granen (zie granen). Het verenigt meer dan 20 wilde en gecultiveerde soorten die tot 3 reeksen behoren - diploïde, tetraploïde, hexaploïde, die verschillen in het aantal chromosomen in somatische cellen. De diploïde serie omvat 3 wilde soorten - wilde enkele-luifel met één zaadje (T. boeoticum), wilde twee-luifel met één zaadje (T. thaoudar), P. Urartu, of één-zaadige Urartu (T. urartu), en 2 gecultiveerde soorten - vage eenzaadje (T. monococcum) en naakte enkele korrel, of P. Sinska (T. sinskajae). Tetraploïde reeks: wilde soorten - wilde spelt of wilde tweekorrel (T. dicoccoides), P. ararat (T. araraticum); gecultiveerde soort met filmachtige korrel - P. Timofeeva of zanduri (T. timopheevi), P. Karamysheva of oude Colchian (T. karamyschevii, T. palaeo-colchicum, T. georgicum), spelt (emmer of tweekorrel) (T. dicoccum), P. Isfahan (T. ispahanicum); gecultiveerde naakte soorten - vast (T. durum), turgidum (T. turgidum), P. Perzisch (Kartalin of wild) (T. persicum, T. carthlicum), Turanien (T. turanicum), Ethiopisch (T. aethiopicum), Pools (T. polonicum). De hexaploïde reeks omvat culturele filmachtige soorten - macha (T. macha), spelt (T. spelta), P. Vavilov of bestelwagen (T. vavilovii), P. Zhukovsky (T. zhukovskyi); gecultiveerde naakte soort - zacht of gewoon (T. aestivum, T. vulgare), dicht oor of dwerg (T. compactum), bolkorrelige (T. sphaeracoccum), P. Petropavlovsky (T. petropavlovskyi). Bekende octoploïde synthetische P., gemaakt in laboratoriumomstandigheden: paddenstoel (T. fungicidum), Sovjet (T. soveticum), P. Tsitsin (T. cziczinii, T. agropyrotritium). Afhankelijk van de doornuitsteeksels van de aar, de kleur en de beharing van de aartenschubben, de kleur van de awns en het graan, zijn P.-soorten onderverdeeld in variëteiten, waarvan het aantal erg groot is (zie Erythrospermum, Lutescens, Milturum, Ferrugineum, Grekum, Albidum, Velutinum, Melanopus, Gordeyform).

Het algemene gebied van P. omvat alle continenten van de wereld. Alleen zachte en harde P. zijn echter zeer wijd verspreid. In het noorden bereikt de grens van de P.-teelt 66 ° N. sh. (in Zweden), in de USSR in experimentele gewassen - tot 76 ° 44 'N. sh. (Regio Moermansk); in het zuiden - aan de zuidelijke grenzen van Australië, Zuid-Amerika en Afrika. P. is overwegend een steppecultuur. In Europa beslaat het voornamelijk steppe- en bossteppe-zones, in Noord-Amerika - prairies, in Zuid-Amerika (Argentinië) - pampu, in Australië - steppe- en halfwoestijngebieden. P. wordt ook verbouwd in de uitlopers en berggebieden (de gewassen worden gevonden op een hoogte van 4 duizend m boven zeeniveau).

Tarweproductie in geselecteerde landen (FAO-gegevens, 1972)

LandOppervlakte, miljoen hectareProductiviteit, q / haBruto graanoogst, mln.t
1948-19521961-196519721948-19521961-196519721948-19521961-19651972
Totaal in de wereld inclusief: USSR VS China India Frankrijk Canada Turkije Italië Argentinië * Pakistan Australië BRD Roemenië Polen Joegoslavië Groot-Brittannië Spanje Iran173,3 42,6 27,8 23,0 9,3 4,3 10,5 4,8 4,7 4,5 4,2 4,6 1,0 2,7 1,5 1,8 0, 9 4.2 2.1210,9 66,6 19,4 25,2 13,4 4,3 11,1 8,0 4,4 4,9 5,0 6,7 1,4 3,0 1,5 2,0 0, 9 4.2 3.6213,5 58,5 19,1 28,7 19,2 4,0 8,6 8,7 3,8 5,0 5,8 7,4 1,6 2,5 2,0 1,9 1, 1 3.6 5.09,9 8,4 11,2 6,9 6,6 18,3 12,8 10,0 15,2 11,5 8,7 11,2 26,2 10,2 12,2 11,9 27, 2 8,7 9,012,1 9,6 17,0 8,8 8,4 29,3 13,8 10,8 20,1 15,3 8,3 12,2 33,1 14,6 19,7 17,9 40, 4 10,5 8,016,3 14,7 22,0 12,1 13,8 45,8 16,8 13,9 24,7 16,1 11,9 9,0 40,6 24,0 25,1 25,3 42, 2 12,7 9,0171,2 35,8 31,1 15,9 6,1 7,8 13,4 4,8 7,2 5,2 3,7 5,2 2,7 2,8 1,8 2,2 2, 4 3.6 1.9254,3 64,2 33,0 22,2 11,2 12,5 15,4 8,6 8,9 7,5 4,2 8,2 4,6 4,3 3,0 3,6 3, 5 4,4 2,9347,6 85,8 42,0 34,5 26,5 18,1 14,5 12,1 9,4 8,1 6,9 6,6 6,6 6,0 5,2 4,9 4, 8 4.6 4.5

* Argentinië is de grootste producent van tarwe (bijna uitsluitend zachte zomertarwe) in Zuid-Amerika.

Botanische beschrijving. Het wortelstelsel van P. is vezelig, ontwikkelt zich in de bovenste (akker) laag van de grond, individuele wortels dringen door tot een diepte van 180 cm. De stengel is stro. De hoogte (40-130 cm) bepaalt de weerstand van P. tegen verblijf en wordt geassocieerd met opbrengst. Nieuwe hoogproductieve variëteiten, verkregen in Mexico, VS, USSR, India, onderscheiden zich door korte (50-85 cm) stijve rietjes en zijn qua opbrengst superieur aan grote variëteiten. Als het rijp is, is de kleur van het stro wit, romig, goudgeel; in sommige P. paars. Het blad bestaat uit een bladschede die de stengel bedekt en een lineair bladblad.

P.'s bloeiwijze is een complex oor. Op de richels van zijn schacht bevinden zich aartjes bestaande uit 2 aartsschubben en 3-5 (zelden meer) bloemen ertussen. De belangrijkste spijkervormen zijn spoelvormig (meestal gevonden in zachte P.), prismatisch (in harde P.), clavate; bij sommige soorten en vormen is de aar vertakt. Zijn kleur is wit, rood, zwart; de kleur van de luifels is dezelfde als de kleur van de aar, bij variëteiten met witte en rode aren kan deze zwart zijn. P. is een zelfbestuiver. Bij de meeste soorten is de bloei gesloten. Open bloei is kenmerkend voor diploïde P. De vrucht van P. is een naakte of vliezige caryopsis (meestal een korrel genoemd), ovaal, elliptisch, eivormig, langwerpig of bolvormig, met een langsgroef aan de buikzijde, vaak wit of rood (roodbruin). In consistentie kan het graan melig (zacht P.) en glazig (hard en de beste variëteiten zachte P.) zijn; 1000 korrels wegen bij sommige soorten 20-50 g en vormen 70 g of meer.

Biologische kenmerken. P. is een eenjarige plant. Meerjarige vormen zijn gecreëerd door verschillende soorten en geslachten te hybridiseren. Tarwe maakt onderscheid tussen winter-, lente-, halfwintervormen en tweehandige (oogstgewassen tijdens het zaaien in de lente en de herfst). Winter P. kent twee periodes van actieve vegetatie: herfst (45-50 dagen), waarin vegetatieve organen zich ontwikkelen, en lente-zomer (75-100 dagen), wanneer generatieve organen worden gevormd en de plant opbrengsten. Spring P. wordt gezaaid in het voorjaar, in gebieden met milde winters - ook in de herfst is het groeiseizoen 70-110 dagen..

P.'s zaden beginnen te ontkiemen bij 1-2 ° C. De optimale temperatuur voor het verkrijgen van vriendelijke scheuten is 12-15 ° C, groei en ontwikkeling 16-22 ° C, korrelvulling 22-25 ° C. Winter P. heeft tijdens het groeiseizoen een som van gemiddelde dagelijkse temperaturen nodig van ongeveer 2100 ° C, en voor de lente minstens 1300 ° C. Vorstbestendige variëteiten van winter P. zijn bestand tegen een daling van de wintertemperatuur tot -20 ° C, soms tot -35 ° C (bij normale verharding en voldoende sneeuwbedekking); scheuten van de lente P. - vorst tot -8 ° C. Van groot belang voor het succes van de P. wintercultuur is de weerstand tegen demping, doorweken, ijskorst en uitpuilen (zie Winterhardheid van planten, Doorweken van planten, Uitsteeksel van planten, Demping van planten).

Het product vraagt ​​nogal wat vocht, vooral tijdens de periode dat het de buis binnenkomt - het graan wordt gevuld; reageren op irrigatie (intensieve variëteiten leveren 80-100 centners per hectare graan op bij irrigatie). De lentedroogte vermindert de graanopbrengst sterk, zonder de kwaliteit ervan te verminderen; droogte tijdens de bloei veroorzaakt graan door het graan en tijdens het vullen - de korrel is kwetsbaar. Voor de vorming van 1 kwintaal graan (met stro en kaf) verbruikt P. 3-3,5 kg N, 1-1,3 kg P2Ovijf en 2-3 kg K2O. De meeste P2Ovijf en K2O plant verbruikt tijdens het uitlopen - bloei, N - uitlopen - vullen. De beste bodems voor P. zijn chernozems; op zode-podzolische bodems geeft het een goede oogst bij bemesting. Spring P. is vooral productief wanneer het wordt gezaaid op maagdelijke gronden en braakliggende gronden. De cultuur verdraagt ​​geen zure bodems (pH lager dan 5,0).

De geschiedenis van cultuur. Het thuisland van veel soorten P. (Ararat, Makha, Timofeyev, Urartu, Perzisch, etc.) is de USSR (Transkaukasië). Ook werden hier veel soorten zachte P aangetroffen..

De grootste variëteit aan harde P. en turgidum wordt gevonden in Azerbeidzjan en Italië. De cultuur van P. was 7 tot 6 duizend jaar voor Christus bekend in de landen van West-Azië (Turkije, Irak, Syrië, Iran) en Turkmenistan. e., in Griekenland, Bulgarije - 6-5 duizend jaar voor Christus. e., Egypte - meer dan 4 duizend jaar voor Christus. e. In deze landen werden aanvankelijk filmachtige spelt-soorten gekweekt, en op sommige plaatsen de meer oude eengraansoort. In China werd P. ongeveer drieduizend jaar voor Christus gecultiveerd. e., op het grondgebied van Hongarije, Tsjecho-Slowakije, Roemenië, Moldavië - ongeveer 3-2 duizend jaar voor Christus. e. In Transkaukasië was P. ongeveer 5-4 duizend jaar voor Christus bekend. e., in de Noord-Kaukasus - ongeveer 1-0,5 duizend jaar voor Christus. e., in Wit-Rusland, Letland en Litouwen - van de 4e tot 5e eeuw. n. e., in de Oeral (regio Perm) - in de 9e eeuw. P. werd in 1528 in Zuid-Amerika geïntroduceerd, in 1602 in Noord-Amerika (op het grondgebied van de Verenigde Staten), in Canada werd het in 1812 gecultiveerd, in 1788 in Australië..

Economische waarde. P. is een van de belangrijkste voedselgewassen. Tarwe is goed voor ongeveer 27% van de totale wereldgraanproductie. Granen zijn voedzaam, bevatten veel calorieën, bevatten veel eiwitten (van 10-12 tot 20-25% in kweekvariëteiten, tot 25-30% in wilde soorten), koolhydraten (60-64%), evenals vet (2%), vitamines, enzymen, mineralen, etc. Het is gemakkelijk op te slaan, te vervoeren, te verwerken tot meel, granen en andere producten. Graan, zemelen en ander maalafval is een waardevol krachtvoer, grondstof voor de diervoederindustrie. Stro wordt gebruikt als ruwvoer en strooisel, maar ook voor de productie van papier, karton, verpakkingsmateriaal, weefmanden, hoeden etc. P. groene massa wordt aan vee gevoerd..

Teeltgebieden. In de wereldlandbouw bezet P. onder andere graangewassen het grootste areaal. In Europese landen wordt voornamelijk zacht winter rood graan P. verbouwd; in het noorden, bijvoorbeeld in Finland, overheersen voorjaarsvariëteiten. Hard P. wordt geteeld in het zuiden van het continent (Spanje, Portugal, Italië, Griekenland, Bulgarije en andere). In Azië zijn de gewassen van P. geconcentreerd in China, India, Turkije, Pakistan, Iran, Syrië, Irak en de landen van het oostelijke Middellandse Zeegebied (zie tabel). Mild P. (roodkorrelige en witkorrelige voorjaarsvariëteiten) worden hier voornamelijk geteeld. Massief pluimvee beslaat een aanzienlijk gebied; spelt (emmer) wordt ook verbouwd in India, en balpluimvee wordt ook verbouwd in India en Pakistan. In Amerika worden de grootste pluimveegewassen geplant in de Verenigde Staten (de staten Kansas, North Dakota, Colorado, Idaho, Illinois, Indiana, Michigan, Texas en etc.). Er worden zachte wintergewassen geteeld (meer dan de helft van het areaal), voornamelijk roodgraanrassen met glazige korrel. Er zijn aanzienlijke gewassen van zachte lente P. (roodkorrelige en witkorrelige variëteiten) en harde P. In Canada wordt P. voornamelijk verbouwd in de steppeprovincies van Manitoba, Saskatchewan en Albert, voornamelijk zachte voorjaars roodkorrelige variëteiten met glazige korrel; solide - in kleine gebieden. In Mexico bevinden de grootste gewassen van P. zich in de staat Sonora (zachte lente-roodkorrelige variëteiten). In Australië wordt in alle staten behalve het Northern Territory de zachte lente P. van de witte-graanvariëteiten verbouwd. In Afrika is de P.-teelt geconcentreerd in de Nijlvallei, het noordwestelijke deel van het continent, in het Midden-Oosten. In Egypte overheerst de zachte lente P. van witte graanvariëteiten; solide - in kleine gebieden. In Tunesië, Marokko en Algerije zijn er harde witte graanvariëteiten. In Ethiopië wordt een speciale soort P., dicht bij harde, zachte P., en spelt (emmer) gekweekt; in Kenia worden roodkorrelige en witkorrelige variëteiten van zachte P..

In het pre-revolutionaire Rusland werd winter P. vrijwel uitsluitend verbouwd in het zuiden van het land (8,3 miljoen hectare in 1913). In de USSR wordt het verbouwd in alle belangrijke landbouwregio's (van het zuiden van de regio Arkhangelsk tot de zuidelijke regio's van Turkmenistan); De grootste gebieden bevinden zich in Oekraïne, de Noord-Kaukasus, de Centraal-Tsjernozem-regio's, de Wolga-regio, Zuid-Kazachstan, enz. Zachte tarwe van rode en witte graanvariëteiten heerst, waarvan de meeste sterke tarwe zijn. Harde winter P. bezet kleine gebieden, voornamelijk in Azerbeidzjan. Spring P. in Rusland werd in 1913 gezaaid op 24,6 miljoen hectare; in de USSR is het gebied bijna verdubbeld (1973). Teeltgebieden: Kazachstan, bossteppe- en steppegebieden van Siberië, de Oeral, de Wolga-regio, de Centraal-Tsjernozem-regio's, de niet-Tsjernozem-zone, enz. Milde voorjaarsgewassen (roodkorrelige en witkorrelige variëteiten) worden voornamelijk gezaaid. In 1973 bezette stevig voorjaarspluimvee ongeveer 5 miljoen hectare (in de Wolga-regio, de Oeral, Kazachstan en de regio's Centraal Tsjernozem). Op kleine gebieden in de USSR worden Perzische, dichte P., spelt (emmer) gekweekt..

Rassen. In 1974 werden 73 variëteiten van winter P. en 107 variëteiten van de lente gezoneerd in de USSR. Van de wintervariëteiten van zachte P. werden de grootste gebieden in 1973 bezet door Bezostaya 1 (auteurs P. P. Lukyanenko, P. A. Lukyanenko en N. D. Tarasenko) - 5,5 miljoen hectare en Mironovskaya 808 (auteur V. N. Remeslo ) - 5,3 mlk. ha. Deze rassen komen ook veel voor in Bulgarije, Hongarije, Polen, Roemenië, Joegoslavië, Oost-Duitsland, Tsjechoslowakije en andere landen. De inzaaiingen van Odessa 16, Surkhak 5688 zijn significant; variëteiten van het intensieve type - Kavkaz, Aurora, Mironovskaya-jubileum, Odessa 51, Ilyichevka; nieuwe variëteiten - Krasnodarskaya 39, Orbita, Polesskaya 70 en anderen, die een hoge opbrengst combineren met verhoogde winterhardheid. Veel voorkomende soorten van harde winter P. zijn Shark, Ak-Bugda 13, Arandany en Jafari. Het grootste soortelijk gewicht in zachte voorjaarsaanplant wordt ingenomen door de variëteit Saratovskaya 29 (auteurs A.P. Shekhurdin, V.N. Mamontova, N.N. Kulikov) - meer dan 16 miljoen hectare in 1973, evenals Bezenchukskaya 98, Albidum 43, Skala, Lutescens 758, Milturum 553, Saratovskaya 210 en anderen. Van de veerkrachtige P. is Kharkovskaya 46 wijdverbreid (auteurs PV Kuchumov en EE Vatulya) - bijna 4 miljoen hectare in 1973; cultiveren ook Meljanopus 26, Narodnaya, Raketa, etc..

P. fokken in de USSR is gebaseerd op hoogwaardig uitgangsmateriaal. Voor veredelingsvariëteiten wordt hybridisatie gebruikt), inclusief intergenerische en interspecifieke (zie Tarwe-tarwegras-hybriden en Rogge-tarwe-hybriden), fysische, chemische en natuurlijke mutagenese, transformatie van voorjaarsvariëteiten in wintergewassen en andere methoden. Het gebruik van oude Russische variëteiten bij het fokken van P. wordt weerspiegeld in de stamboom van veel van zijn moderne variëteiten. De kweek van zacht winterglasachtig P. in de Verenigde Staten is bijvoorbeeld grotendeels gebaseerd op variëteiten die uit Oekraïne zijn geëxporteerd, met name Krymka, die werd gebruikt bij de veredeling van de Japanse variëteit Norin 10, het origineel voor de beste dwerg P., gemaakt in Mexico, de VS en India. Door het creëren en in productie nemen van dwerg- en semi-dwergvariëteiten (kreeg de naam van de "groene revolutie") kon de productiviteit drastisch toenemen. In Mexico bijvoorbeeld, gedurende twee decennia (1952–72), is de opbrengst van P. verdrievoudigd (van 8,8 centen van 1 hectare tot 27,2 centres), en in India verdubbeld. Dwerg- en semi-dwergvariëteiten worden in veel landen ook in de veredeling gebruikt als donor van niet-irrigatie, reactievermogen op irrigatie en hoge productiviteit. In termen van winterhardheid, droogteresistentie, graankwaliteit, korenproductiviteit en ziekteresistentie, zijn de beste variëteiten van de USSR superieur aan die van andere landen. De taak van het fokken van P. in de USSR: rassen kweken met een sterk kort rietje, resistent tegen ziekten, reagerend op irrigatie en hoge doses meststoffen; variëteiten van lente P. van het intensieve type, die qua opbrengst zo dicht mogelijk bij wintervariëteiten liggen; harde P. met een minimale opbrengstkloof van zacht; rassen met een hoog eiwitgehalte in granen en vooral essentiële aminozuren - tryptofaan en lysine.

Teelttechnologie. Winter P. wordt gezaaid op zwart en bezet braak, meerjarig gras, na lupine, een mengsel van wikke met haver, erwten, vroege aardappelen, maïs voor groenvoeder, enz. De beste voorlopers voor voorjaar P. zijn pure braak, maïs, zonnebloemen, peulvruchten en aardappelen., meerjarige grassen, wintergranen, enz. Om de grond voor te bereiden op het inzaaien van P. wordt gebruik gemaakt van teelt volgens het Polupara-systeem en herfstteelt van de grond (zie. Wintergrondbewerking). Voor de belangrijkste bemesting van winter P. worden mest en compost van 20-60 t / ha gebruikt (ze zijn vooral effectief in de niet-chernozem-zone), minerale meststoffen 40-80 kg / ha P2Ovijf, tot 60 kg / ha K.2O en 40-100 kg / ha N. Tijdens het zaaien tot 40 kg / ha P toedienen2Ovijf (gegranuleerd superfosfaat), voor topdressing - 30-60 kg / ha N en 30 kg / ha P2Ovijf, bladvoeding toepassen. Spring P. wordt voornamelijk bemest met minerale vetten: de belangrijkste meststof is 30-45 kg / ha P.2Ovijf, 20-35 kg / ha K.2O en 20-30 kg / ha N, in rijen bij het zaaien 10-15 kg / ha P2Ovijf. Onder irrigatieomstandigheden en bij het kweken van intensieve variëteiten, wordt de dosis meststoffen verhoogd. P. wordt gezaaid met gewone (rijafstand 15 cm) en smalle rij (7-8 cm) methoden; 4–7,5 miljoen zaden worden per hectare gezaaid (1,8–2,5 centen / ha); de plantdiepte is 3-8 cm. Sneeuwretentie wordt uitgevoerd in de velden, in de lente worden gewassen geëgd, de bodemkorst vernietigd, herbiciden worden gebruikt om onkruid te bestrijden. Bij de teelt onder geïrrigeerde omstandigheden krijgt P. water (2-5 irrigaties, 500-800 m 3 / ha water). P. wordt op een aparte manier geoogst (in de fase van wasrijpheid) en door direct combineren (in de fase van volledige rijpheid van het graan). De grondbewerking wordt uitgevoerd door machines voor algemeen gebruik (zie artikelen Ploeg, Cultivator, Eg). P. wordt gezaaid met graanzaaimachines; voor het oogsten gebruiken ze maaidorsers (zie Maaidorser) en maaiers (zie Oogstmachines). Ongedierte van P.: graanschep, jutevlieg, groenogige, Zweedse vlieg, schadelijke schildpad, broodbladwesp, enz.; ziekten: stoffige en harde vuiligheid, bruine en gele roest, echte meeldauw, enz..

Lett.: Vavilov N, I., Wereldwijde bronnen van variëteiten van granen, granen, peulvruchten, vlas en hun gebruik in de fokkerij. Gierstentsa, M. - L., 1964; Lukyanenko P.P., Fav. werken. Selectie en zaadproductie van tarwe, M., 1973; Tsitsin NV, Remote hybridization of plants, M., 1954; Mironovskiye Wheat, ed. V.N. Craft, M., 1972; Prutskov F.M., Wintertarwe, M., 1970; Gierstentsa en zijn verbetering, trans. uit het Engels, ed. M. M. Yakubtsiner, N.P. Kozmina, L. N. Lyubarsky, M., 1970; Sinskaya E. N., Historische geografie van culturele flora, L., 1969; Zhukovsky P. M., Culturele planten en hun verwanten, 3e ed., L., 1971; Ivanov P.K., Spring Wheat, 3e uitgave, M., 1971; Plant groeit, 3e editie, M., 1971.

Soorten tarwe: 1 - gecultiveerde eengraanplant: 2 - Timofeeva; 3 - spelt (emmer); 4 - Perzisch (wild); 5 - vast; 6 - turgidum; 7 - Pools; 8 - schommel; 9 - gespeld; 10 - zacht; 10а - doornuitsteeksel; 10b - awnless oor; 11 - dichtkorrelig; 11a - doornuitsteeksels; 11b - awnless ear; 12 - bal-type; 13 - Vavilova (busje).

TARWE

In de boekversie

Deel 28. Moskou, 2015, pp. 66-67

Kopieer bibliografische referentie:

TARWE (Triticum), geslacht van eenjarige kruidachtige planten van de familie. granen. Een van de oudste en belangrijkste graangewassen. Gedomesticeerd (eengraan en emmer) in het Nabije Aziatische centrum van de landbouw (Fertile Crescent) in het 9-7e millennium voor Christus. e. Uiteindelijk. 7 duizend in deze regio verbouwden onnatuurlijke soorten durumtarwe en zachte tarwe. Het geslacht P. onderscheidt zich door een groot polymorfisme. Er zijn meerdere. P. classificaties op basis van decomp. morfologisch., genetisch. en andere tekens (bijvoorbeeld, volgens het aantal chromosomen in somatische cellen, wordt P. verdeeld in di-, tetra-, hexa-, octoploïde soorten). Volgens de veelgebruikte classificatie van N.P. Goncharov zijn er 5 secties in het geslacht Triticum. Het monococcum-gedeelte omvat diploïde, filmachtige wilde planten (Urartu, Boeotian en anderen) en de gecultiveerde eenzaadige plant. De sectie Dicocoides is een tetraploïde soort van vliezige spelt (wilde en gecultiveerde twee-tarwe), evenals naakte gecultiveerde soorten van P. (hard, Pools, Engels). Het gedeelte van P. proper (Triticum) bestaat uit gecultiveerde hexaploïde vliezige P. (spelt, zwaluw) en naakte P. (zacht, rondkorrelig, enz.). Timofeev's sectie (Timopheevii) - tetraploïde filmachtige spelt (bijvoorbeeld zanduri) en hexaploïde spelt. Compositum-sectie verenigt tetra-, hexa-, octaploïde, voornamelijk gemaakt in laboratoriumomstandigheden. vaag, hybriden [Sovjet, Borisov tarwe (decaploïde), enz.]. Hybridisatie van P. met rogge levert het geslacht triticale op. In s.-kh. classificatie als de belangrijkste tekenen voor het bepalen van P. soorten rekening houden met de toestand van de aar (kwetsbaarheid, uiteenvallen in aartjes tijdens het dorsen), de aanwezigheid van awns en hun kenmerken, het type en de consistentie van het graan, enz. Praktisch. doelen voor morfologische. kenmerken De typen van P. zijn onderverdeeld in 2 groepen: de zogenaamde. echte tarwe - naakte tetra- en hexaploïde soorten - hard, zacht, Pools, Engels, dwerg, etc., etc. nep - spelt tarwe. Preim wordt in de wereld verbouwd. zachte P., minder vaak harde P.; de rest van de gecultiveerde P.-soorten bezet geen grote oppervlakten..

Tarwe - alles over de plant - beschrijving, eigenschappen, soorten

Tarwe is het belangrijkste graan in de geschiedenis van de mensheid

We weten allemaal van jongs af aan wat tarwe is. Ik maak meel van tarwe en bak brood van meel. En we kregen van kinds af aan te horen: "Brood is het hoofd van alles!" Maar weten we allemaal van deze graansoort? Misschien vindt u in ons artikel van vandaag veel nieuwe dingen over ogenschijnlijk bekende tarwe..

Wat is tarwe - beschrijving en foto

Tarwekorrels worden gebruikt voor het bakken van brood, het maken van pasta, maar ook voor zoetwaren en alcoholische dranken; productie van diervoeder.

Tarwe is niet alleen een van de meest verbouwde gewassen ter wereld, maar ook de basis van voeding in veel landen van de wereld, zoals Rusland, China, India, Japan, het Midden-Oosten en enkele Afrikaanse landen..

De leidende landen in de tarweproductie zijn onder meer China, de VS, Rusland, India, Canada, Frankrijk, Turkije, Kazachstan en Oekraïne..

Tarwekorrel is een van de belangrijkste internationale handelsgoederen. Tarwekorrels zijn goed voor 2/3 van alle graanexport in de wereld. Rusland is dit jaar een wereldleider geworden in de export van tarwe.

Dus wat is tarwe? Laten we naar de plantkunde gaan. Tarwe is een geslacht van kruidachtige (meestal eenjarige) planten uit de Bluegrass-familie (granen); wordt over de hele wereld verbouwd en is een van de belangrijkste voedselgewassen.

Deze plant kan tot 1,5 meter hoog worden. Heeft rechtopstaande stengels. Tarwebladeren zijn meestal plat, 3 tot 20 mm breed. Tarwewortels hebben een vezelige vorm, de onderdompeling van het wortelsysteem in de grond is niet sterk.

Tarwe heeft zogenaamde internodiën, waarvan de bovenkant de "steel" wordt genoemd. Het draagt ​​een bloeiwijze. Een tarwe-bloeiwijze wordt een "samengestelde spike" genoemd en is recht, eivormig, lineair of langwerpig. Het bestaat uit een centrale as en bloeiwijzen die ervan vertakken - aartjes. Elk aartje heeft 2-5 bloemen die naar de zijkanten divergeren, van onderaf beschermd door twee aartsschubben. Extra bescherming van de bloem - schutbladen - twee schalen, boven en onder. Bloemschubben na bevruchting houden de foetus vast (caryopsis).

Tarwe is voor het grootste deel een zelfbestoven plant. Er zijn echter uitzonderingen - soorten met kruisbestuiving.

Ontogenie van tarwe

De ontogenie van tarwe bestaat uit 12 fasen:

  1. zaadkieming,
  2. trap,
  3. uitstrooien,
  4. dobberen,
  5. oor,
  6. bloeien,
  7. snuitkever formatie,
  8. gegoten pitten,
  9. melk rijpheid,
  10. pasteuze rijpheid,
  11. was rijpheid,
  12. volledige rijpheid.

Tarwekorrel - kenmerken en structuur

De caryopsis, dat wil zeggen de harde vrucht van tarwe of het graan als zodanig, groeit uit de eierstok na bevruchting. Het wordt gevormd uit de wand van de eierstok, onlosmakelijk verbonden met het zaad, dat het endosperm bevat.

De kiem in een tarwekorrel bestaat uit een wortel, een knop en een gemodificeerd halfdool dat een "scutellum" wordt genoemd. Na het ontkiemen van het embryo start de wortel het oorspronkelijke wortelstelsel op. De nier produceert op zijn beurt secundaire (volwassen) tarwewortels en de ingrediënten van zijn bovengrondse organen. Het scutellum produceert en scheidt speciale enzymen af, met behulp waarvan het endosperm wordt verteerd, die nodig zijn voor het ontkiemen van de plant. de structuur van tarwekorrel wordt in detail weergegeven in onderstaande figuur.


Tarwekorrel structuur

Tarwe zaailingen

Nadat het in de grond is gezaaid, begint het graan vocht te absorberen, zwelt het geleidelijk op en ontkiemt uiteindelijk. Vanaf het embryo vallen de nier en de wortel op en beginnen ze op te groeien (nier) en neerwaarts (wortel).

De knop vormt de eerste knobbel van stro op de grond. De adventieve wortels vertakken zich ervan en vormen een wortelhals.

Laterale scheuten groeien uit de oksels van de bladeren van de onderste knooppunten van de stengel, die zich boven de nek bevinden. Dit is hoe tarwe uitbroeit.

De plant die in deze tijd is gevormd, is een tarwezaailing.

Na de ontkieming gaat tarwe naar de volgende fase, wanneer het rietje snel groeit - verlaat het de buis.

De derde fase is de vorming van de bloeiwijze van de plant, dat wil zeggen het oor.

De uiteindelijk gevormde tarwekorrel bestaat uit twee delen in structuur: het embryo zelf en het endosperm. Endosperm is waterig en transparant van consistentie. Met een toenemend zetmeelgehalte krijgt het geleidelijk een witte kleur. Dit stadium van graanontwikkeling wordt door experts "melkrijpheid" genoemd.

De zuivelrijpheid wordt gevolgd door "pasteuze rijpheid" wanneer het vocht in het graan afneemt. In dit stadium, zoals de naam al aangeeft, lijkt de consistentie van de inhoud van het graan op een beslag. Dit wordt gevolgd door de fase van "wasrijpheid".

En tenslotte, in het stadium van volledige rijping van het graan, wordt het vast..

Tarwevruchten kunnen verschillende kleuren hebben en aanzienlijk in gewicht variëren.

Tarwe oren kunnen ook verschillende kleuren hebben - van lichtgeel tot grijs, goud of zelfs bordeauxrood. Dienovereenkomstig kunnen de korrels zelf lichtwit of geel en bordeauxrood zijn..

De opbrengst van tarwe is meestal vrij hoog. Maar om een ​​goede oogst te krijgen, moet u aan bepaalde agrotechnische normen voldoen. De reden voor de afname van de tarweopbrengst kan zowel langdurige regenval zijn als, omgekeerd, droogte, harde wind, ziekten en plagen..

De voordelen van tarwe zijn onder meer de weerstand tegen matige koude breuken en immuniteit tegen sommige ziekten..

Kenmerken en eigenschappen van tarwe

Voordat we het hebben over de eigenschappen van tarwe, is het de moeite waard om over de soorten te praten: lente en winter, zacht en hard.

Lente- en wintertarwe

Alle tarwevariëteiten zijn onderverdeeld in lente- en wintertarwe. Zomertarwe komt veel voor in noordelijke streken met lage temperaturen in de winter. Zomertarwe zaaien in het voorjaar (maart tot mei).

Zomertarwe rijpt in gemiddeld 100 warme dagen. Gedurende deze tijd wordt het vochtgehalte van het graan teruggebracht tot ongeveer 13%. Deze indicator wordt beschouwd als een signaal om tarwe te gaan oogsten..

Wintertarwe wordt voor de winter gezaaid, in de herfst, en de oogst wordt in de zomer geoogst. Wintertarwe heeft, in tegenstelling tot zomertarwe, een eerdere ontwikkeling en snellere groei, en dus hogere opbrengsten.

Zachte en harde tarwe

Deze twee vormen verschillen in de vorm van het graan en de oren, hun kleur en behaardheid..

Zachte tarwevariëteiten kunnen zowel lente als winter zijn, als awnless en awnless.

Harde variëteiten zijn alleen lente en alleen doornuitsteeksels.

Dus zachte tarwesoorten zijn onder meer:

  • lutescens (bruin-scharlaken korrels);
  • grekum (witte korrels en oren);
  • pyrotrix (oren van roodbruin);
  • albidum (oren zijn helder wit);
  • milturum (roodbruine oren);
  • Gotianum (oren zijn wit, korrels zijn rood);
  • erythrosperum (witte oren, rode korrels)

Zachte durumtarwe:

  • melyanopus (witte korrels, donkere oren);
  • candicans (melkachtige granen);
  • hordeiform (melkachtige korrels);
  • leucurum (melkgranen);
  • valencia (melkgranen).


Vochtbehoefte van tarwe

De plant stelt hoge eisen aan vocht. Daarom moet het vochtgehalte in de grond gedurende het groeiseizoen 65-70% zijn.

In omstandigheden met onvoldoende bodemvochtigheid in tarwe in de uitloopfase, wordt de korreligheid van de aar merkbaar verminderd, en de structuur verslechtert en de grootte neemt af..

Bestand tegen kou en vorst

Tarwe is zeer goed bestand tegen koud weer. Dit bewijst het feit dat het graan begint te ontkiemen bij een temperatuur van slechts 1-2 graden Celsius.

De beste temperatuur voor het zaaien van tarwe is 14-16 graden C.Maar wanneer de kwikkolom boven de 25 graden uitkomt, verschijnen verzwakte zaailingen in tarwe, die zeer vatbaar zijn voor ziekten.

Vorstbestendige tarwevariëteiten in de strooizone zijn bestand tegen temperaturen tot min 20 graden. Maar zelfs gewone soorten voelen zich prima als de temperatuur daalt tot min 18 graden.

Maar temperatuurdalingen in de lente zijn schadelijk voor tarwe. Dit komt door het feit dat de plant aan het begin van de winter het hoogste niveau van weerstand tegen kou heeft, en over het algemeen neemt deze indicator aanzienlijk af.

Welke grond geeft tarwe de voorkeur?

Tarwe is ook erg kieskeurig over de bodem. Ze houdt van structurele bodems met gemiddelde structuur.

Het meest geschikt voor het verbouwen van tarwe zijn zwarte aarde, grijze bos- en kastanjebodems..


Tarwe oogsten in Afrika

Grote opbrengsten kunnen worden behaald op zode-podzolische bodems. Toegegeven, in dit geval moet u voldoende meststoffen toedienen, zowel organisch als mineraal.

Tarwe groeit het ergst op klei, zandgronden en kwelders.

Graanverwerking

De verwerking van tarwekorrels wordt beperkt tot het malen ervan. De buitenste schil van het graan wordt verwerkt tot zemelen.

Tarwezemelen worden gebruikt in de geneeskunde, medische en dieetvoeding, voerproductie. Ze zijn buitengewoon rijk aan eiwitten, cellulose en verschillende vitamines.

Het meel zelf wordt verkregen uit de inhoud van het endosperm, dat gevuld is met gluten en zetmeel..

Het belangrijkste doel van malen is om gluten en zetmeel te scheiden van de rest van het graan.

Het was uit tarwe dat voor het eerst mononatriumglutamaat werd verkregen, dat nu veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie. Toegegeven, tegenwoordig wordt glutamaat vaker geproduceerd door een chemische methode..

Tarwe applicatie

De rol van tarwe in de ontwikkeling van de mensheid kan nauwelijks worden overschat. Het is zowel de basis van voeding voor miljoenen mensen als de voedselvoorziening voor dieren. Tarwe is al eeuwen een van de meest verbouwde gewassen.

Van tarwe worden verschillende soorten granen gemaakt: couscous, griesmeel, bulgur.

Tarwe wordt ook veel gebruikt in de industrie. Hier is de belangrijkste factor de adhesieve eigenschap. Gebruik tarwe bij de productie van triplex en gipsplaat.

Tarwe wordt veel gebruikt in de alcoholische drankenindustrie en vormt de basis voor de productie van alcohol, wodka, bier en andere sterke dranken.

Tarwemeel - eigenschappen, samenstelling en variëteiten

Tarwemeel is een waardevol product vanwege het gehalte aan een grote hoeveelheid macro- en micro-elementen, zoals ijzer, fosfor, calcium, magnesium, kalium, natrium, tin, chroom, molybdeen, zink, boor, selenium, chroom).

Het is ook rijk aan vitamines zoals B, PP, H, E, choline. Bijna een volledige reeks mineralen die nodig zijn voor de mens.

Afhankelijk van de kwaliteit en eigenschappen van bloem, wordt het ingedeeld in verschillende soorten:

Hoogwaardige kwaliteit - vanwege zijn uitstekende eigenschappen en sneeuwwitte kleur wordt het gebruikt voor de productie van hoogwaardige meelproducten van gist, kruimeldeeg en bladerdeeg met een goed volume en fijne porositeit.

Eerste leerjaar - de kleur kan variëren van wit tot witgeel. Het wordt gebruikt voor het bakken van broodjes, pannenkoeken, taarten - gebakken goederen die niet beweren de hoogste kwaliteit te zijn.

Het tweede leerjaar is grijsachtig of grijsgeel bloem. Dit type meel wordt gebruikt om witbrood, koekjes, peperkoek en ander weelderig, poreus, ongemakkelijk gebak te bakken..

Krupchatka - wit-crèmekleurig tarwemeel. Het heeft een hoog glutengehalte. Wordt gebruikt voor het bakken van muffins en voor het maken van gistdeeg.

Behang - nee, dit meel is niet voor behangen. Dit ras heeft een hoog vochtgehalte en suikervorming. Wordt gebruikt om de eenvoudigste soorten brood te bakken.

Tarwe voordelen

Tarwe is een geweldige energiebron. De suikers, vezels en zetmeel die het bevat, bevatten veel koolhydraten.

Producten gemaakt van tarwe hebben een gunstig effect op de activiteit van het maagdarmkanaal en het spijsverteringsstelsel in het algemeen. Tarwederivaten hebben een stimulerend effect op de spieren van de darmen en vertragen ook de opname van koolhydraten, waardoor lichaamsvet wordt voorkomen.

B-vitamines (in het bijzonder B12) zijn essentieel voor de normale werking van het zenuwstelsel.

De geneeskunde heeft lang geleden erkend dat tarwekorrels een opslagplaats van vitamine E zijn.Vitamine E reinigt de bloedvaten en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, helpt het normale verloop van de zwangerschap en de ontwikkeling van de foetus, en helpt bovendien de spieren van het hart en het skelet in goede conditie te houden.

Fyto-oestrogenen en selenium, die ook rijk zijn aan tarwe, beschermen het lichaam tegen de ontwikkeling van kanker van de borst en inwendige organen.

Pectine in tarwe bevordert de verwijdering van gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam vanwege het absorberende effect.

Kalium - een van de micro-elementen waar tarwe rijk aan is, heeft een gunstig effect op de menselijke bloedsomloop, voedt en versterkt het hart.

Tarwegluten is een eiwit met een hoog molecuulgewicht. Het helpt het zuur-base-evenwicht van de epidermis te normaliseren en beschermt de cellen tegen oxidatie.

Het medicijn maakt gebruik van tarwekiemen, tarweolie en sap.

De voordelen van gekiemde tarwe voor het lichaam

Tarwe is een van de belangrijkste door de mens ontwikkelde landbouwgewassen. Het belang ervan voor de mensheid kan nauwelijks worden overschat.

Verslag over het onderwerp Tarweklasse 3, 4 (beschrijving, soort, waar het groeit, eigenschappen) bericht

Tarwe is een kruidachtige, eenjarige plant, behoort tot de familie van granen.

Ze begonnen het meer dan 10 duizend jaar geleden te laten groeien. In het oude Egypte werden tarwekorrels gevonden tijdens opgravingen van graven. En de oude Slaven beschouwden het als een symbool van welvaart en rijkdom..

Tarwe is een gewas met een hoogte van 50 tot 120 centimeter met rechtopstaande stengels die eindigen in knobbeltjes. Uit één plant groeien maximaal 10 stengels, de bladeren zijn smal met een ruw oppervlak.

De bloeiwijze van tarwe is een aar die bestaat uit schubben die aan weerszijden in twee rijen zijn gerangschikt. De vrucht die in de aar rijpt, is het graan.

Er zijn verschillende soorten en variëteiten tarwe die verschillen in termen van zaaien en oogsten. Het planten van zaden van zomertarwe vindt plaats in het vroege voorjaar en de tarwe rijpt binnen drie maanden en wordt in september geoogst. De wintervariëteit wordt in de late herfst geplant en de oogst is volgend jaar begin zomer klaar voor de oogst. De opbrengst van deze soort is erg hoog..

De plant wordt ook ingedeeld in zachte en harde variëteiten. De zachte variant heeft een wijd oor. Uitstekend meel wordt verkregen uit dergelijke tarwe. Harde variëteiten van de plant hebben strakke en dichte aartjes met een felgele kleur met een geurige geur. Uitstekende pasta wordt verkregen uit dit type tarwe..

Tarwe is een zeer pretentieloze plant en groeit bijna overal. De hitte is niet erg voor haar, maar de hoge luchtvochtigheid kan de greens vernietigen, daarom wordt deze plant niet gekweekt in een subtropisch klimaat. Wintertarwevariëteiten worden geteeld in die regio's waar vorst geen schade kan toebrengen, dit zijn de Noord-Kaukasus en de centrale regio's van Rusland. Lentevariëteiten worden gekweekt in de regio's West-Siberië en de zuidelijke Oeral, waarvan de klimatologische omstandigheden geschikter zijn voor de teelt. Deze plant groeit ook op andere continenten, zoals Zuid- en Noord-Amerika, Azië en Afrika..

Om een ​​rijke oogst te verkrijgen, wordt speciaal voorbereidend werk verricht. Tarwe voor zaaien wordt zorgvuldig gesorteerd, waarbij alleen zaden van goede kwaliteit worden gekozen, waarna de grond wordt verbouwd en bemest. De zaden worden geplant tot een diepte van vijf centimeter. Geoogst met een maaidorser.

Tarwe is een zeer noodzakelijk en nuttig gewas, daarom neemt de productie de belangrijkste plaats in. Zoetwaren, er wordt pasta van gemaakt, brood wordt gebakken. Graanproducten worden gebruikt om dieren te voeren. In de industrie wordt graan gebruikt voor de productie van medicinale alcohol.

Thuis kunt u tarwekorrels ontkiemen. Tarwekiemen zijn rijk aan vitamines, ze bevatten veel mineralen. Door ze in voedsel te eten, worden de metabolische processen in het lichaam verbeterd en de immuniteit verhoogd.

Optienummer 2

De mens kent zo'n plant uit de graanfamilie al heel lang als tarwe. Dit graangewas behoort tot het kruidachtige geslacht. Ze is over de hele wereld bekend. Rijpe tarwevelden trekken de aandacht met hun rijke gouden kleur.

De hoogte van dit voedselgewas varieert van 30 centimeter tot 1,5 meter. De stengel van de tarwe is recht. Van elk van zijn zichtbare knooppunten verschijnen in de loop van de tijd ongeveer 12 stengels. De breedte van de bladeren bereikt soms 2 centimeter. Hun belangrijkste kenmerk is de aanwezigheid van vezels, een ruw oppervlak en een platte vorm. Verschillende aartjes vertegenwoordigen een bloeiwijze. Een oor is meestal eivormig en tot 13-15 centimeter lang. Op elk oor zit een schaalverdeling. Een ontwikkeld wortelstelsel gaat niet ver de bodem in.

Onder de vele soorten zijn er drie hoofdtypen: voedselvariëteiten, voedsel (zacht en hard), zaaien (lente en winter).

Deze plant groeit op plaatsen waar veel warmte is. Hij is echter op zijn hoede voor overtollig vocht, wat de oorzaak is van het verschijnen van pathogene microben. Daarom is de tropische zone niet geschikt. De meeste landen van ons land zijn geschikt voor hem. Het is een koudebestendige plant. Het groeit echter in elk geval veilig in elk land, afhankelijk van de soort. Juni en juli worden als bloeiperiodes beschouwd.

Tarwe wordt beschouwd als het belangrijkste gewas, omdat het actief als voedsel wordt gebruikt. Omdat het een waardevol product is dat eiwitten, vetten en koolhydraten bevat, zijn de granen nodig voor de productie van brood, pasta en zoetwaren. Tarwe is onmisbaar voor dieren als voer.

Elk cosmetologie-netwerk heeft de aanwezigheid van shampoos, balsems of crèmes te koop en de samenstelling ervan bevat tarwe.
Regelmatige genezing van het menselijk lichaam met de ontkiemde granen van deze plant is essentieel. Dit komt door het vermogen van granen om de immuniteit te verbeteren, het metabolisme te beheersen en ook het algehele welzijn van een persoon te verbeteren..

Rangen 2, 3, 4, 5, 6. De wereld om ons heen in de biologie

Tarwe

Populaire berichtonderwerpen

  • Eigenschappen van water

Water is leven. Waar geen water is, is er geen leven. In de woestijn is er bijvoorbeeld geen water en zijn er bijna geen planten en geen dieren. Woestijnkaravanen zouden daar niet kunnen overleven zonder water. Het blijkt dat ze een heel belangrijke rol speelt in ons leven..

Helaas kunnen moderne historici ons geen nauwkeurige informatie geven over alle oude staten, steden en territoria. In de loop van de tijd veranderden de grenzen van de locatie van de territoria van de staten zelf en de territoria van hun invloed..

Sinds de oudheid wordt het hert beschouwd als het mooiste dier van het noorden. Het wordt gevonden in dit koude gebied in Groenland, Siberië, Scandinavië en zelfs in de noordelijke toendra. Deze geëerde bewoner van het verre noorden is niet bang voor strenge vorst.

Tarwe

Tarwe is een eenjarige en tweejarige plant die tot de graanfamilie behoort. Er zijn duizenden soorten tarwe en hun classificatie is nogal gecompliceerd, maar er zijn slechts twee hoofdsoorten: hard en zacht. Zachte variëteiten worden ook onderverdeeld in rode korrel en witte korrel. Ze worden meestal gekweekt in gebieden met gegarandeerd vocht. Harde variëteiten worden bijvoorbeeld geteeld in gebieden met een droger klimaat, waar de natuurlijke vegetatie steppe is. In West-Europa en Australië worden voornamelijk zachte rassen geproduceerd, terwijl in de VS, Canada, Argentinië, West-Azië, Noord-Afrika en de voormalige USSR vooral harde rassen worden geproduceerd. Hoofdzakelijk gebruikt als voedselgewas. Het meel dat uit de granen wordt gewonnen, wordt gebruikt voor het bakken van witbrood en voor de productie van andere voedingsproducten; afval van maalproductie dient als voer voor vee en pluimvee, en de laatste tijd wordt het steeds vaker gebruikt als grondstof voor de industrie.

Zachte en harde tarwevariëteiten hebben veel gemeen, maar ze verschillen duidelijk in een aantal kenmerken die belangrijk zijn voor het gebruik van meel. Historici beweren dat de oude Grieken en Romeinen, en mogelijk eerdere beschavingen, het verschil kenden tussen de twee soorten tarwe. In meel verkregen uit zachte variëteiten zijn de zetmeelkorrels grover en zachter, hun consistentie is dunner en brokkelig, bevat minder gluten en neemt minder water op. Dergelijk meel wordt gebruikt voor het bakken van voornamelijk zoetwaren, niet voor brood, omdat de producten ervan afbrokkelen en snel oud worden. In gebieden waar zachte variëteiten worden verbouwd, wordt brood gebakken van een mengsel ervan met bloem van geïmporteerde harde variëteiten. In durumtarwemeel zijn zetmeelkorrels fijner en harder, de consistentie is fijnkorrelig en er is relatief veel gluten. Dergelijke bloem, "sterk" genoemd, absorbeert grote hoeveelheden ode en wordt voornamelijk gebruikt voor het bakken van brood

Nuttige eigenschappen van tarwe

Granen van zachte en harde tarwe bevatten 11,6 tot 12,5% eiwit, ongeveer 60% koolhydraten, 1,5% vet, etherische olie, hemicellulou, vezels, zetmeel, pectine, glucose, fructose, lactose, maltose, raffinose, vitamine E, F, B1, B2, B6, C, PP, caroteen, niacine, choline, biotine, folacine.

Tarwe bevat macro- en micro-elementen zoals kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, zwavel, fosfor, chloor, aluminium, boor, vanadium, ijzer, jodium, kobalt, mangaan, koper, molybdeen, nikkel, tin, selenium, zilver, strontium, titanium, chroom, zink, zirkonium.

Tarwe bevat 3,4% essentiële aminozuren (valine 520, isoleucine 470, leucine 860, lysine 360, methionine 180, threonine 390, tryptofaan 150, fenylalanine 500) en 8,4% niet-essentiële aminozuren (alanine 460, arginine 610, asparaginezuur 670, histidine 350, glycine 470, glutaminezuur 3350, proline 1290, serine 600, tyrosine 370, cystine 230).

Het meest waardevolle deel van het graan is de kiem, deze is rijk aan belangrijke sporenelementen en kiemolie, die zo goed zijn voor het lichaam. Gekiemde tarwe is gezonder omdat op het moment van kieming neemt het niveau van vitamines en antibiotica, evenals groeistimulerende middelen en biologisch actieve componenten, verschillende keren toe. Zo is het vitamine B2-gehalte in gekiemde tarwe bijvoorbeeld 10 keer hoger. De oude mensen wisten van de voordelen, cosmetische en genezende eigenschappen van tarwe.

Gekiemde zaden hebben een enorm energiepotentieel. Door ze aan voedsel toe te voegen, krijgen we een krachtige boost van levendigheid. De enzymen in de zaailingen breken de opslagproteïnen, vetten en koolhydraten van deze zaden af, waardoor we ze gemakkelijker kunnen assimileren en blijven werken in het menselijk lichaam, waardoor de interne kracht behouden blijft. De hoeveelheid antioxidante vitamines en micro-elementen neemt tijdens het ontkiemen tientallen en honderden keren toe, ze worden ingebouwd in het organische systeem van het levende weefsel van de plant en werken onderling verbonden, waardoor ze elkaars werking ondersteunen en versterken. Hun assimilatie heeft geen nadelige invloed op de menselijke gezondheid, wat kan worden waargenomen bij het gebruik van bepaalde farmaceutische preparaten..

Regelmatige consumptie van spruiten stimuleert het metabolisme en de hematopoëse, verbetert de immuniteit, compenseert tekorten aan vitaminen en mineralen, normaliseert het zuur-base-evenwicht, helpt het lichaam van gifstoffen en effectieve spijsvertering te reinigen, verhoogt de potentie, vertraagt ​​het verouderingsproces. Ze zijn vooral nuttig voor kinderen en ouderen, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, mensen met intensieve mentale en fysieke arbeid..

De vezels in tarwekorrels stimuleren de darmmotiliteit en voorkomen de omzetting van suikers en koolhydraten in vet. Tarwezemelen, een effectief middel om gewicht te normaliseren (afvallen). Tarwepectines absorberen schadelijke stoffen in de darmen, waardoor rottingsprocessen worden verminderd en de genezing van het darmslijmvlies wordt bevorderd.

In de volksgeneeskunde worden verschillende producten gemaakt van tarwemeel, gebakken tarwekorrel, jonge (14-21 dagen oud) spruiten, granen met embryo's, zemelen en stro gebruikt als medicinaal en voedingsmiddel.

Tarwebouillon met honing herstelt perfect de kracht, is vooral nuttig na langdurige ziekte, helpt bij hoest, verkoudheid en luchtwegaandoeningen. De kiem en zemelen bevatten de maximale hoeveelheid belangrijke biologisch actieve stoffen. Kompressen van tarwezemelen en hun bouillon verzachten en voeden de huid. De vezels in deze graansoort voorkomen de vorming van vetcellen, wat uitermate belangrijk is voor degenen die willen afvallen. Schadelijke stoffen uit de darmen worden opgenomen door de pectines waaruit de tarwekorrels bestaan, wat de ontwikkeling van rottingsprocessen tegengaat, het darmslijmvlies geneest.

Preparaten van zachte tarwe zijn in de wetenschappelijke geneeskunde toegepast. In het bijzonder een dik extract van tarwekiemen "Kholef" (fecholin), voorgeschreven voor de behandeling van patiënten met verschillende vormen van spierdystrofie. Een ander preparaat werd verkregen uit tarwekorrels - een dikke, harsachtige vloeistof met een donkerbruine kleur met de geur van verbrand graan, bekend als "Mitroshin-vloeistof". Dit is een zeer effectief middel tegen huidaandoeningen - eczeem, schilferig korstmos, neurodermitis, etterende ontsteking van de haarzakjes (sycosis).