Image

Gedroogde abrikozen (abrikoos)

Het assortiment gedroogd fruit is gevarieerd, maar misschien wel de meest favoriete daarvan is gedroogde abrikoos. Ooit bestond in een enkele vorm. Tegenwoordig biedt de markt nieuwe, exotische variëteiten van deze vrucht..

  1. Wat is de naam van gedroogde abrikoos
  2. Hoe komt de abrikoos
  3. Verschillen tussen abrikozen en gedroogde abrikozen en kaisa
  4. Caloriegehalte en chemische samenstelling
  5. Waarom gedroogde abrikoos nuttig is voor het menselijk lichaam
  6. Algemene impact
  7. Voor kinderen
  8. Voor mannen
  9. Voor dames
  10. Speciale gevallen
  11. Zwangerschap, borstvoeding
  12. Gewichtsverlies
  13. Suikerziekte
  14. Hoe abrikozen thuis te drogen
  15. Hoe abrikoos te krijgen
  16. Hoe zelfgemaakte gedroogde abrikozen te koken
  17. Een product kiezen bij het kopen
  18. Regels voor thuisopslag
  19. Schade en contra-indicaties

Wat is de naam van gedroogde abrikoos

Er zijn verschillende soorten gedroogde abrikozen. Elk heeft zijn eigen manier van onderwijs en naam.

Hoe komt de abrikoos

Abrikoos is de meest voorkomende gedroogde abrikoos. Deze weergave wordt op twee manieren verkregen:

  1. De vruchten worden aan de boom gedroogd.
  2. Ze worden verzameld, neergelegd op een droge, schaduwrijke plek. De vruchten ondergaan een natuurlijk fermentatieproces.

Het drogen van de vrucht duurt weken, het vruchtvlees wordt donkerder.

Verschillen tussen abrikozen en gedroogde abrikozen en kaisa

Abrikozen, gedroogde abrikozen, kaisa zijn gedroogde abrikozenvruchten. Het onderscheiden van de ene soort van de andere is eenvoudig:

  • Abrikozen zijn gedroogde abrikozen (heel) met zaden erin.
  • Gedroogde abrikozen - gedroogde abrikozenhelften zonder pitten. Deze abrikoos wordt zo genoemd omdat in het Oezbeeks "kuru" "droog" betekent.
  • Kaisa is een grote, hele abrikoos zonder pit. Het wordt voorzichtig door de steel verwijderd voordat het wordt gedroogd..

Het belangrijkste verschil tussen abrikozen en gedroogde abrikozen is de aanwezigheid van botten en de integriteit van de vrucht.

Er zijn meer exotische soorten gedroogd fruit:

  • Gefluisterd - een abrikoos verdord (niet gedroogd) op een tak.
  • Ashtak is een hele gedroogde abrikoos met een pit van de pit erin. Het bot wordt voorzichtig verwijderd, de nucleolus wordt eruit getrokken, die in het hele gedroogde fruit wordt teruggebracht.

De meest bruikbare is abrikoos: het bot blijft behouden, het droogproces is natuurlijk. Gedroogde abrikozen van industriële productie zijn inferieur aan hem.

Caloriegehalte en chemische samenstelling

Ongeacht de droogmethode behoudt abrikoos de meeste nuttige componenten - in termen van hoeveelheid en assortiment. In sommige posities overtreft het.
Gedroogde abrikoos bevat componenten die voorkomen in vers fruit:

  • vitamines - A, groep B (1, 2, 5, 6, 9), C, E, K, PP;
  • micro- en macro-elementen - kalium, calcium, ijzer, fosfor, magnesium, koper, mangaan;
  • aminozuren - lysine, threonine, tryptofaan, anderen (12 soorten in totaal);
  • andere voedingsstoffen - proteïne, triglyceride, organische zuren, vezels.

De concentratie van voedingsstoffen neemt toe na het drogen. Gedroogde abrikozen bevatten bijvoorbeeld vijf keer meer bètacaroteen en vitamine C dan verse. Twee tot drie keer meer fosfor, calcium, magnesium, kalium, vezels.

Een alarmerende vraag, hoeveel calorieën er in abrikozen of gedroogde abrikozen zitten, is natuurlijk. Er zijn er veel voor lijners: 100 gram gedroogde of gedroogde abrikozen is 232-240 kilocalorieën.

Triad BJU (g per 100 g product):

  • eiwitten - 5,2;
  • vetten - 0,3;
  • koolhydraten - 25.1.

Er zit bijna geen water in gedroogd fruit.

Waarom gedroogde abrikoos nuttig is voor het menselijk lichaam

De nuttige eigenschappen van abrikozen en gedroogde abrikozen zijn veelzijdig. Artsen schrijven deze vrucht voor bij veel gezondheidsproblemen.

Algemene impact

De voedingsstoffen in gedroogde abrikozen zijn gunstig voor alle systemen van het menselijk lichaam:

  • Kalium beschermt het hart.
  • Vitamine A is gunstig voor metabolische processen, hersenfunctie. Maakt de huid, het haar en de nagels gezond, mooi.
  • Magnesium verlaagt de bloeddruk, wat handig is voor hypertensieve patiënten.
  • Beta-caroteen is geïndiceerd voor mensen met een visuele handicap.
  • Vitamine E heeft zichzelf bewezen als een "verjongend" middel dat de veroudering van het lichaam vertraagt.
  • Calcium versterkt het skelet en verkleint de kans op fracturen. Het is gunstig voor mensen met osteoporose.

Onderweg verlaagt abrikoos de concentratie van slechte cholesterol, helpt het de nieren en lever te reinigen. Bestrijdt ARVI, andere ontstekingen.

Gedroogde abrikozen - een erkend middel om kanker, hartaanvallen, beroertes te voorkomen.

Gedroogde abrikozen verhogen het aantal bloedcellen, daarom wordt het aanbevolen voor bloedziekten.
Alle soorten gedroogde abrikozen krijgen snel honger.

Voor kinderen

Kinderen beginnen dit gedroogde fruit vanaf een jaar oud te geven - zoals compote. Als er een risico op allergieën bestaat - vanaf de leeftijd van drie.

Kinderen krijgen alleen abrikozen, geen gedroogde abrikozen.

Abrikoos lost verschillende problemen op:

  1. Beschermt het gezichtsvermogen, wat belangrijk is tijdens het schooljaar.
  2. Voorkomt ARVI, ARI, andere seizoensinfecties, verkoudheid.
  3. Verbetert de spijsvertering zonder obstipatie.
  4. Versterkt het immuunsysteem.

Vanwege zijn zoetheid en caloriegehalte vervangt dit gedroogde fruit snoep en andere zoetwaren met een samenstelling die problematisch is voor het lichaam van het kind..
Om geen winderigheid en allergieën te veroorzaken, moet u het kind niet te veel voeren: een handvol fruit per dag is voldoende.
Na overleg met een kinderarts krijgt het kind dit gedroogde fruit aangeboden.

Voor mannen

Abrikozen, gedroogde abrikozen en andere soorten gedroogd fruit zijn handig voor mannen:

  • Dagelijks gebruik is geïndiceerd voor iedereen die zwaar lichamelijk werk verricht.
  • Frequente metgezellen van mannen - aritmie, andere aandoeningen in het werk van het hart; hoge druk, uitdroging. Kaliumrijke abrikozen, andere soorten gedroogd fruit elimineren deze fout.
  • Magnesium en kalium zorgen voor de werking van de prostaatklier, wat de potentie verhoogt.

Het is goed voor mannen om groene thee te drinken met abrikozen, maar met mate.

Deze voedingsstof is een onmisbare plaats in het dieet van mensen die aan het trainen zijn om het lichaam mooi in reliëf te maken:

  • Dit type abrikoos herstelt spiervezels.
  • Bevordert de groei van hun massa.
  • Onderdrukt de honger lange tijd.

Het resultaat van de consumptie van gedroogde abrikozen is een verbeterd zicht, preventie van bloedarmoede, normalisatie van het hart en de bloedvaten. Constipatie zal worden geëlimineerd.

Fruitzuren, die rijk zijn aan abrikozen en gedroogde abrikozen, maken de huid fris en elastisch.

Voor dames

Gedroogde abrikozen en abrikozen zijn nuttig voor vrouwen van alle leeftijdsgroepen:

  • Maak de huid, het haar en de nagels mooi, gezond.
  • Herstel het voortplantingsvermogen.
  • Regel de bloedstolling.

Dit product is een bewezen cosmetica. Gemalen gedroogde abrikozen worden toegevoegd om voedings-, verstevigende crèmes en gezichtsmaskers op te slaan.

Zelfgemaakte voedende en hydraterende gezichtsmix: abrikozen of gedroogde abrikozen plus zure room, honing of haver.

Gemalen botten worden gebruikt als basis voor scrubs.

Speciale gevallen

Kenmerken van het gebruik van abrikozen of gedroogde abrikozen zijn te wijten aan leeftijd, gezondheid, andere persoonlijke omstandigheden..

Zwangerschap, borstvoeding

Gedroogde abrikozen zijn om verschillende redenen nuttig voor zwangere vrouwen:

  • Behoudt of verhoogt het hemoglobinegehalte door foetale anemie te onderdrukken.
  • Een afkooksel van dit gedroogde fruit reguleert de ontlasting, voorkomt wallen, wat voor bijna iedereen belangrijk is.
  • Regelt de bloeddruk die laat in de zwangerschap stijgt.
  • Normaliseert de hartfunctie, beschermt de gezondheid van de nieren, de schildklier
  • Verwijdert gifstoffen, gifstoffen en zware metalen uit het lichaam.

De dagelijkse norm voor een zwangere vrouw is vijf tot zeven abrikozenvruchten (afhankelijk van het lichaamsgewicht).

Gedroogde abrikozen zijn lactogeen, dat wil zeggen, het verhogen van de hoeveelheid moedermelk, product. Een zogende moeder mag drie maanden na de bevalling.
U kunt beginnen met een paar vruchten en de reactie van het lichaam van het kind observeren.
We hebben het natuurlijk alleen over abrikozen, niet over gedroogde abrikozen.

Feestelijke oranje gedroogde abrikozen zijn in welke vorm dan ook verboden.

Het is handig om voorgeweekte abrikozen met havermout en andere granen te eten..

Gewichtsverlies

In tegenstelling tot abrikozen bevatten abrikozen en gedroogde abrikozen veel calorieën. Zonder het lichaam te verzadigen (de hoeveelheid eiwitten, vetten is minimaal), verhoogt u de eetlust.
Maar het gebruik ervan is toegestaan ​​voor mensen die een dieet volgen, omdat vezels de werking van het spijsverteringskanaal verbeteren. De optimale dagelijkse hoeveelheid is drie tot vier gedroogde vruchten.

Suikerziekte

Abrikozen of gedroogde abrikozen kunnen worden gegeten met diabetes mellitus: hun glycemische index is lager dan die van verse abrikozen.
Doe dit echter met mate, na overleg met uw arts..

Hoe abrikozen thuis te drogen

Gedroogd fruit wordt industrieel of thuis verkregen. Het industriële proces omvat het gebruik van ovens plus chemicaliën. Meestal is het zwaveldioxide, waarmee fruit wordt uitgerookt. Op deze manier blijven de externe omstandigheden behouden. Daarom zijn de gedroogde abrikozen in de verpakking zo rijkelijk oranje..

Niet iedereen vindt deze methoden echter leuk. Aanhangers van een gezond voedingspatroon accepteren ze niet, mensen met gezondheidsproblemen zijn bang.
Gedroogd fruit kan thuis worden bereid. Zeker als het klimaat gunstig is.

Hoe abrikoos te krijgen

Als de zomer warm is, is het niet moeilijk om een ​​partij kleine gedroogde abrikozen met zaden te krijgen. Het is voldoende om de vloer voor te bereiden:

  • Het moet sterk zijn, bedekt met niet-geïnkt papier.
  • Het is zo geplaatst dat er geen direct zonlicht op het fruit valt..
  • Rondom de omtrek kan een hekwerk van gaas of vergelijkbaar materiaal worden aangebracht om insecten van het product te weren.
  • Abrikoos wordt in één laag over het oppervlak verspreid.

De beste droogtijden zijn 's ochtends en' s middags. Als je geen zin hebt om te rommelen, worden de vruchten niet geplukt, maar mogen ze op de takken drogen.

Hoe zelfgemaakte gedroogde abrikozen te koken

Vers fruit wordt gewassen, langs de zoom gesneden en het zaad wordt verwijderd. Het vruchtvlees wordt in een vergiet gedaan en gedurende drie tot vier minuten op laag vuur gekookt.

De verzachte helften liggen als een abrikoos op de vloer, maar zijn niet verborgen voor de zon.

U moet zich ervan bewust zijn dat gedroogde abrikozenpulp donkerder wordt, omdat het niet chemisch wordt verwerkt. Maar het is veilig.

Als de zomer koel is, worden de abrikozen geleidelijk gedroogd in een koele oven (50-60 ° C). Het duurt 6-7 dagen.

Een product kiezen bij het kopen

Gedroogde abrikozen worden ofwel verpakt (in supermarkten) of per gewicht (op de markt) verkocht.

Ongeacht de plaats van aankoop, moet u het uiterlijk evalueren:

  • Kleur. Een grijsbruine tint is veilig. Als de vrucht een heldere kleur heeft, doorschijnend is, is deze chemisch verwerkt.
  • Oppervlakte. De schil moet gerimpeld, mat en zonder glans zijn. Schimmel, beschadiging, vlekken zijn er onaanvaardbaar op..
  • Textuur. Gedroogd vruchtvlees van hoge kwaliteit is compact, elastisch en geeft geen sap af als het licht wordt ingedrukt. Klontert niet samen.

Verpakte goederen kunnen extern en door middel van etikettering worden beoordeeld.

De E220-markering op de verpakking geeft een conserveringsmiddel voor levensmiddelen zwaveldioxide aan.

Op de markt wordt kwaliteit ook getest op geur en smaak. Goede gedroogde abrikozen of abrikozen hebben een "abrikozen" geur, onopvallend, smaken zoet met zuur. Suikerhoudende honing betekent siroopbehandeling.

Als u "chemische" gedroogde abrikozen moest kopen, worden ze tien minuten in koud water geweekt en vervolgens grondig gewassen.

Regels voor thuisopslag

Dit product vereist geen speciale bewaarcondities:

  1. Een canvas tas (of andere natuurlijke stof) is voldoende.
  2. Microklimaat. Een droge, donkere plek zonder toegang tot zonlicht. Vochtigheid is gemiddeld: bij hoge abrikozen of gedroogde abrikozen wordt het beschimmeld, te droog product is niet eetbaar.
  3. Voor langdurige opslag heeft u een goed gesloten glazen of houten container nodig. Gedroogde abrikozen blijven genezend, aromatisch.

Als abrikozen of gedroogde abrikozen in porties worden gekocht, worden ze onder huishoudfolie in de koelkast bewaard.

De oogst van abrikozen of gedroogde abrikozen uit een eigen tuin wordt gelegd in een droog geventileerde kelder met een temperatuur van 10-12 ° C.

Schade en contra-indicaties

Abrikozen en gedroogde abrikozen zijn rijk aan caroteen, zeer calorierijk. Daarom zijn er contra-indicaties en beperkingen:

  • leverziekte;
  • bronchiale astma;
  • gastro-intestinale problemen (zweer, ziekten van de twaalfvingerige darm, ontsteking van het slijmvlies);
  • verminderde schildklierfunctie;
  • diabetes;
  • hypotensie;
  • individuele intolerantie.

Gedroogde abrikozen zijn verboden voor kinderen jonger dan een jaar en moeders die borstvoeding geven.

Het fanatiek eten van abrikozen of gedroogde abrikozen veroorzaakt gewichtstoename, diarree. Met deze factor moet rekening worden gehouden door mensen die vatbaar zijn voor obesitas, problemen met de spijsvertering en zwangere vrouwen.

Een portie van 10-12 gedroogde abrikozen wordt als normaal beschouwd voor een gezonde volwassene met een gemiddeld lichaamsgewicht..

Feloranje gedroogde abrikozen worden als schadelijk erkend.

Abrikozen, gedroogde abrikozen en andere soorten gedroogde abrikozen zijn lekker, gezond, maar je moet er niet door meegesleept worden. Dit product kan zelfs bij een gezond persoon het ontstaan ​​van diabetes veroorzaken. Voor gebruik wordt het product onder stromend water gewassen, 10-15 minuten geweekt en opnieuw gewassen. Het is goed als zelfstandig gerecht en "metgezel" van ontbijtgranen, ijs, ovenschotels.

Gedroogde abrikoos zonder pit: voordelen, kookmethoden

De winkelschappen zijn bezaaid met allerlei producten uit zuidelijke landen. Gedroogd fruit, met name van abrikozen, heeft speciale liefde gewonnen. Wat is de naam van deze lekkernij en hoe u deze correct kiest, we zullen proberen er in dit artikel achter te komen.

Smaak bekend van kinds af aan

Iedereen kent de smaak van compote van gedroogd fruit. Gedroogde abrikoos geeft deze drank een bijzondere charme. Ontpit of ontpit - geen verschil in smaak. Een scherp aroma, aangename kleur en zoete smaak onderscheiden deze compote van andere, daarom zijn kinderen er zo dol op..

De belangrijkste leveranciers van deze delicatesse zijn Tadzjikistan en Turkije. De geschiedenis van de traditie van het drogen van abrikozen begon lang geleden. Aanvankelijk werden de vruchten van abrikozen aan de boom gelaten om te "drogen" - zo werd de abrikoos verkregen. Toen begonnen hardwerkende zuiderlingen met hun eigen handen abrikozen te plukken en ze onder de zon te leggen. Moderne fabrikanten gebruiken speciale apparatuur voor het drogen en verwerken met stoffen die kant-en-klaar gedroogd fruit zo lang mogelijk bewaren..

Soorten gedroogde abrikozen

Kent u de naam van gedroogde abrikoos zonder pit? Het gedroogde fruit zonder pit wordt gedroogde abrikozen of kaisa genoemd, afhankelijk van of het in tweeën is gesneden of niet. Hele gedroogde vruchten met een pit worden abrikozen genoemd. Smaakeigenschappen verschillen op geen enkele manier. Het enige verschil zit in de droogmethoden en het uiterlijk van het gedroogde fruit.

Gedroogde abrikozen - de beste optie

Als je voor de winter gedroogde abrikozen zonder pit wilt bereiden, dan zijn gedroogde abrikozen de beste optie van de drie. Dit komt door een vrij eenvoudige methode van verwerken en drogen in vergelijking met dezelfde abrikoos, evenals het feit dat kinderen er om de een of andere reden meer van houden. Ze zijn meer op hun hoede voor andere soorten gedroogd fruit en bijna iedereen houdt van gedroogde abrikozen. Het is onverklaarbaar, maar waar.

Fruit selectie

Van welke abrikozen worden gedroogde abrikozen gemaakt om aan alle eisen te voldoen? Er is geen definitief antwoord op deze vraag. Het hangt allemaal af van uw smaakvoorkeuren. De hoofdregel is dat de vrucht rijp moet zijn. De grootte van het fruit bepaalt de toekomstige zachtheid en vezeligheid van de gedroogde abrikozen, evenals de droogtijd. Kleine vruchten drogen sneller, maar zijn steviger dan grote.

De voordelen van gedroogde abrikozen

Je kunt oneindig lang praten over de voordelen van gedroogde abrikozen - in die mate is het een universeel product. Allereerst wil ik de uitzonderlijke moleculaire samenstelling opmerken, waardoor gedroogde abrikozen een absoluut voedingsproduct zijn. Het bevat een grote hoeveelheid magnesium, wat gewoonweg nodig is voor alle mensen, in het bijzonder voor degenen die zich aan allerlei diëten en dieetbeperkingen houden. Gedroogde abrikozen zonder pit bevatten ook kaliumzouten, die veel gezonder zijn dan bijvoorbeeld natriumzouten. Gedroogde abrikozen dragen bij aan de goede werking van het maagdarmkanaal, reinigen de darmen zachtjes.

Ook de vitaminesamenstelling van gedroogde abrikozen is erg indrukwekkend:

  • groep B-vitamines;
  • vitamine A;
  • vitamine C en PP.

Dit vitaminecomplex helpt problemen met het urogenitale systeem te voorkomen, de bloedsamenstelling te verbeteren en het zenuwstelsel te versterken. PP-vitamines helpen de opname van ijzer, verbeteren de activiteit van de endocriene klieren. Zware rokers mogen dit gedroogde fruit niet opgeven. Gedroogde abrikozen helpen de behoefte om te roken te verminderen en onderdrukken de eetlust van de roker met hun smaak en specifieke geur.

Bij diabetes mellitus is gedroogde abrikoos zonder pit gewoon een onvervangbaar product. Gedroogde abrikozen bevatten tenslotte een enorme hoeveelheid natuurlijke fructose, geen suiker. Het bevat slechts ongeveer 200 kcal per 100 gram. Het is ook een enorm pluspunt voor degenen die hun gewicht en voeding beheersen..

Voor het mannelijke urogenitale systeem zijn gedroogde abrikozen een geweldige hulp. Dit gedroogde fruit stimuleert de aanmaak van geslachtshormonen, waardoor de jeugdigheid van het mannelijk lichaam en de aanmaak van sperma wordt verlengd.

Voor kinderen zijn de voordelen van gedroogde abrikozen niet alleen het aanvullen van het lichaam met voedingsstoffen, maar ook het verwijderen van het teveel uit het lichaam. Hypervitaminose komt voor bij veel kinderen, vooral bij kinderen van wie de ouders de aanvulling van het lichaam van het kind met vitamines op een bepaald moment in het leven hebben overdreven. Gedroogde abrikozen hebben de eigenschap de hoeveelheid vitamines in het lichaam van het kind te stabiliseren, waardoor het van deze onaangename ziekte af kan komen.

Contra-indicaties

Gedroogde abrikoos zonder pit is praktisch onschadelijk en heeft geen contra-indicaties. Moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met een lage bloeddruk. Dit komt doordat gedroogde abrikozen een ontspannend effect hebben op de aderen en haarvaten, waardoor de druk nog meer kan verminderen..

Je moet ook het tarief volgen om niet te veel gedroogde abrikozen te consumeren. Met zijn aangename smaak is dit vrij moeilijk om te doen, dus maak er een regel voor jezelf: eet niet meer dan een handvol per dag.

Elektrische droger

Weet jij hoe je abrikozen thuis kunt drogen? Dit is moeilijk te doen, maar het is mogelijk. Zeker als je een elektrische droger ter beschikking hebt. Dit apparaat vereenvoudigt het droogproces aanzienlijk.

Om te koken heb je nodig: rijpe abrikozen, suiker, water en veel vrije tijd. Je moet beginnen met het selecteren van abrikozen: je hebt rijp fruit nodig, met een intacte schil, waarvan de zaden gemakkelijk van het vruchtvlees kunnen worden gescheiden. De afgewerkte helften moeten worden afgespoeld en gedurende een uur worden gevuld met een "zuiverende" oplossing. De samenstelling van de oplossing: een theelepel citroenzuur per liter water. Gooi de vruchten na een uur weg in een vergiet en droog ze af. Nu moet je de siroop bereiden, neem hiervoor 350 gram suiker voor elke kilo fruit en giet abrikozen in een diepe bak. Dek af en laat een nacht staan. Giet de siroop af en droog de abrikozen 's ochtends. Verdere acties zijn afhankelijk van de droogmethode: natuurlijk of met een elektrische droger. Als een keukenapparaat je helpt, doe dan de abrikozen erin en zet hem aan op de maximale stand. Schakel na drie uur over naar minimum en zweet er een paar uur op. Nu weet je hoe je gedroogde abrikozen kookt met een elektrische droger.

Natuurlijk drogen

Je kunt gedroogde abrikozen thuis krijgen, zelfs als er geen apparaten zijn - op een natuurlijke manier. De fruitbereiding moet hetzelfde zijn als bij de vorige droogmethode. Nadat u de abrikozenhelften in de siroop heeft geweekt, moet u ze luchten en op het rooster leggen. De grill moet in direct zonlicht worden geplaatst en 's nachts in huis worden gebracht. Na een paar weken drogen zijn je gedroogde abrikozen klaar. De belangrijkste voorwaarde is om de abrikozenhelften om te draaien voor gelijkmatig drogen en "bruinen". En als je niet weet hoe je abrikozen moet drogen voor gedroogde abrikozen in een appartement, dan is hier een hint - op het balkon of de loggia. In plaats van een rooster kunt u een draad gebruiken. Rijg gewoon de helften van het fruit aan een touwtje en hang het bij het balkonraam. In hangende toestand haal je kant-en-klare gedroogde abrikozen nog sneller dan van het rooster.

Vijanden

De belangrijkste vijanden van je toekomstige gedroogde abrikozen zijn natuurlijk insecten. Vliegen, mieren, bijen en wespen willen allemaal smullen van zoete abrikozen. Jouw taak: laat ze niet bij het lekkers komen. Gaas kan hierbij helpen: plak het gewoon over de vruchten zodat de randen eronder hangen en raak de gedroogde abrikozen niet aan. Naast een geïmproviseerde hut is het handig om een ​​zoet aas te plaatsen of op te hangen dat insecten afleidt van de gedroogde abrikoos zonder pitten. Als uw toekomstige gedroogde vruchten buiten worden gedroogd, op een rooster, dan is het raadzaam om het op een tafel te zetten en een tafel in een bak met water. Deze eenvoudige methode voorkomt een invasie van naar zoet hongerige mieren.

Huisvrouwen tips

Nadat je de voordelen van gedroogde abrikozen hebt leren kennen, is het tijd om kennis te maken met enkele tips met betrekking tot dit gedroogde fruit:

  1. Let bij het kopen van gedroogde abrikozen op de kleur: deze mag niet te fel zijn. Als gedroogde abrikozen verzadigd oranje zijn, hebben de fabrikanten ze mogelijk behandeld met kleurstoffen die niet bijzonder nuttig zijn voor het lichaam.
  2. Nadat u gedroogde abrikozen thuis hebt gekookt, moet u deze in een gesloten pot in de koelkast bewaren.
  3. Als je gedroogde abrikozen droog zijn, doe ze dan in een bakje met een beetje warm water. Na een uur wordt het gedroogde fruit veel zachter en lekkerder..
  4. Probeer gedroogde abrikozen niet lang te koken. Als je compote kookt, voeg deze dan toe nadat de compote kookt en je zet het vuur uit. Zo kunt u de gunstige eigenschappen van abrikoos maximaal behouden..
  5. Als je kind weigert gedroogde abrikozen te eten, gebruik dan een truc: hak het met een blender en meng het met het voedsel dat je baby lekker vindt. Een zeer smakelijke combinatie - gierstpap met gedroogde abrikozen en cheesecakes erbij.

Geleid door tips en gezond verstand, kunt u de hele winter vitamines in de vorm van gedroogde abrikozen inslaan.

Wat is het verschil tussen abrikoos, gedroogde abrikoos, kaisa en abrikoos?

Abrikoos is een gecultiveerde plant die ook in het wild voorkomt. De vruchten van deze boom onderscheiden zich door een zoete smaak en een grote hoeveelheid nuttige stoffen, maar het is onmogelijk om ze lang vers te houden. Om deze reden zijn vruchten vaak gedroogd te vinden..

Gedroogde abrikozen behoren tot de categorie calorierijke voedingsmiddelen: 100 g bevat 232 kcal. Het grootste aandeel valt op koolhydraten (bijna 40%), eiwitten in fruit ongeveer 6%, vetten - heel weinig, slechts 0,46%. Deze gedroogde vruchten zijn rijk aan calcium, magnesium, organische zuren, minerale zouten en pectine.

Wat zijn gedroogde abrikozen en wat is het verschil tussen hen?

Er zijn drie hoofdsoorten gedroogde abrikozen: gedroogde abrikozen, kaisa en abrikozen. De verschillende namen voor gedroogd fruit zijn in feite te wijten aan de verschillende bereidingsmethoden..

Wat is gedroogde abrikozen?

De bekendste soort zijn gedroogde abrikozen. Het bestaat uit gedroogde helften van een abrikoos die al is geplukt en van de steen is gescheiden. Om gedroogde abrikozen te bereiden, worden gewassen en gesneden fruit eerst enkele minuten in een stoombad geplaatst en vervolgens gedurende lange tijd in een oven op gemiddelde temperatuur gedroogd..

Wat is een abrikoos?

Abrikoos wordt, in tegenstelling tot gedroogde abrikozen, volledig samen met het bot gedroogd. Ze drogen het in de regel in de schaduw of in de zon. Abrikozenvruchten worden ook in hun natuurlijke omgeving gedroogd - samen met de steen direct op de boom, totdat ze volledig zijn uitgedroogd. Op deze manier gedroogd worden abrikozen "whisper" of "shaptala" genoemd met de nadruk op de laatste lettergreep.

Wat is kaisa?

Kaisa is ook een hele gedroogde vrucht, maar dan al zonder pit. U hoeft de abrikoos niet te snijden om deze te verwijderen. De steen wordt voorzichtig verwijderd via de plek waar de steel is bevestigd.

Ashtak-pashtak wordt ook gevonden bij gedroogde abrikozen. Dit is een gedroogd fruit, waarvoor abrikozen zaden verwijderen, pitten eruit halen, die vervolgens weer in het fruit worden gestopt.

Waarom worden abrikozen bij het drogen ontsmet met zwaveldioxide??

Zodat de abrikozen hun kleur niet verliezen en beter worden bewaard, worden ze begast met zwaveldioxide (zwaveldioxide, SO2). Als gevolg hiervan krijgen gedroogd fruit een onnatuurlijke gele of oranje kleur. Dankzij begassing worden ze oneetbaar voor insecten, worden ze lang bewaard en zijn ze niet onderhevig aan rot en schimmel..

Gedroogde abrikozen zonder pit maken

Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van abrikozen houdt. Deze geurige vruchten zitten boordevol gezondheidsvoordelen en een uitstekende smaak. Hoewel vers fruit alleen in de zomer kan worden gegeten, zijn gedroogde abrikozen het hele jaar door verkrijgbaar. Als u wilt, kunt u ze zelf thuis bereiden..

  • Nuttige eigenschappen van gedroogd fruit
  • Soorten gedroogde abrikozen
  • Oogsten en drogen van fruit
    • Fruit voorbereiding
    • Drogen in de zon
    • Koken in de oven
    • Met behulp van een elektrische droger
  • Hoe de bereidheid van gedroogde abrikozen te bepalen

Nuttige eigenschappen van gedroogd fruit

Bij het drogen van abrikozen blijven tot 90% van de gunstige eigenschappen van de vrucht behouden. Bovendien worden deze vruchten na het verwijderen van water nog nuttiger, omdat het gehalte aan vitamines en micro-elementen in 100 g producten driemaal toeneemt. De geurige vruchten hebben een rijke chemische samenstelling, kunnen snel honger stillen en hebben een uitstekende smaak. Om aan de behoefte van een volwassene aan kalium, ijzer en bètacaroteen te voldoen, is het nodig om slechts 100-150 g gedroogd fruit per dag te eten..

Regelmatige consumptie van gedroogde abrikozen helpt bij hartfalen, vermindert het risico op een hartaanval en beroerte, handhaaft de vasculaire tonus, verhoogt de immuniteit en het uithoudingsvermogen van het lichaam. Slechts een paar vruchten per dag zullen helpen bij chronische constipatie en darmobstructie.

Vanwege het hoge ijzergehalte worden gedroogde abrikozen aanbevolen voor mensen die lijden aan bloedarmoede en schildklieraandoeningen..

Maar diabetici kunnen het product niet gebruiken, omdat gedroogde abrikozen een grote hoeveelheid suiker bevatten. Deze gedroogde vruchten mogen niet worden gegeten met eiwitrijk voedsel..

Soorten gedroogde abrikozen

Er zijn verschillende soorten gedroogde abrikozen, afhankelijk van de oogstmethode:

  • abrikoos - kleine hele vruchten, waarin een bot overblijft;
  • kaisa - een hele abrikoos, waaruit vóór het drogen een bot wordt verwijderd door een gat aan de stengel, waardoor de integriteit minimaal wordt geschonden;
  • gedroogde abrikozen - gedroogde abrikozenhelften zonder pitten. Sommige kenners maken onderscheid tussen gesneden en gebroken fruit..

Al deze soorten gedroogd fruit hebben bijna dezelfde samenstelling en zijn bruikbaar voor mensen. Maar volgens experts is abrikoos meer genezend, omdat het gaat om natuurlijke bereidheid - op een boom. Om dergelijke vruchten in gedroogd fruit te laten veranderen, blijven ze aan takken hangen totdat ze volledig uitgedroogd zijn. Abrikoos wordt gebruikt bij de behandeling van trombose, tumorvorming, migraine en verkoudheid.

Oogsten en drogen van fruit

Winkels en markten bieden een breed assortiment aan gedroogd fruit, maar je kunt er niet helemaal zeker van zijn dat de producten veilig zijn. Moderne fabrikanten die gedroogde vruchten een verhandelbaar uiterlijk willen geven en een langdurige conservering willen garanderen, gebruiken chemicaliën voor de verwerking. Zodat gedroogde abrikozen tijdens het drogen hun feloranje kleur niet verliezen, worden ze behandeld met zwaveldioxide.

Hoewel deze methode door de technologie wordt geaccepteerd, is deze niet helemaal veilig. Wanneer het wordt gegeten, kan dit product allergische reacties veroorzaken en zenuwaandoeningen veroorzaken. Bij het kiezen van gedroogde abrikozen, moet men de voorkeur geven aan niet helder glanzende exemplaren, maar aan lichtgeel, donkerbruin of grijsachtig.

Om een ​​milieuvriendelijk product te krijgen, kunnen gedroogde abrikozen thuis worden geoogst. Dit proces is vrij arbeidsintensief, maar tegelijkertijd wordt veilig en smakelijk gedroogd fruit verkregen, dat veilig aan kinderen en patiënten kan worden gegeven..

Fruit voorbereiding

Voor het verkrijgen van een kwaliteitsproduct is de keuze van een geschikte abrikozenvariëteit van groot belang. Voor gedroogde abrikozen zijn grote, niet te sappige vruchten met dicht vruchtvlees en een gemakkelijk los te maken bot geschikt. De variëteit moet veel suiker bevatten. Typisch, Centraal-Aziatische variëteiten hebben dergelijke kenmerken, maar op de middelste rijstrook kun je geschikte soorten vinden. Na het drogen wordt het gewicht van correct geselecteerde abrikozen 5-6 keer verminderd.

Het gewas wordt met de hand geoogst, waarbij alleen wordt gelet op volledig rijp onbeschadigd fruit. Vervolgens worden de abrikozen grondig gewassen in stromend water, zodat de afgewerkte gedroogde vruchten ongewassen kunnen worden gegeten. Overtollig vocht doodt een deel van de voedingsstoffen.

De vruchten worden zorgvuldig in twee helften verdeeld en de pit wordt verwijderd. Om de kleur te behouden, worden de abrikozen voorbehandeld: de voorbereide helften van het fruit worden in een vergiet gedaan en een paar minuten in kokend water gedompeld, daarna worden ze op een schone doek of gaas gelegd zodat het glas overtollig vocht heeft.

Er is een andere manier om de helderheid van gedroogd abrikozenfruit te behouden. Gewassen monsters worden gedurende 15 minuten in een citroenzuuroplossing geplaatst, bereid met een snelheid van één theelepel per liter water.

Drogen in de zon

De meest natuurlijke en zachte optie voor het maken van gedroogde abrikozen is natuurlijk drogen, in de zon en aan de lucht. Dit is geschikt voor huisvrouwen die een eigen huis of zomerhuisje hebben. Kies een goed geventileerde plaats zonder schaduw, ver van de weg. Heet en droog weer moet worden vastgesteld.

Bereide abrikozenplakken worden op een rooster gelegd met sneden naar boven, zodat individuele exemplaren niet aan elkaar blijven plakken. De vruchten worden 3-4 dagen in de hete zon bewaard en brengen ze 's nachts en bij slecht weer het huis binnen. Wanneer de werkstukken kleiner worden en verdorren, worden ze dichter bij elkaar gelegd en al in de schaduw bewaard totdat ze volledig drogen.

Het nadeel van deze methode is de beschikbaarheid van gedroogde abrikozen voor mieren en vliegen. Zodat kruipende insecten het product niet beschadigen, worden abrikozen op een verhoogd platform geplaatst, bijvoorbeeld op een kleine tafel, waarvan de poten in water zijn ondergedompeld. Van vliegen zijn de plakjes bedekt met een laag gaas.

Koken in de oven

Deze methode is geschikt voor degenen die buiten geen geschikte droogruimte hebben. Het koken van gedroogde abrikozen in de oven wordt niet beïnvloed door weersomstandigheden, bovendien wordt gedroogd fruit veel sneller verkregen.

Abrikozen klaarmaken is hetzelfde als buiten drogen. De met stoom of citroenoplossing behandelde plakjes worden op een bakplaat gelegd, in plakjes gesneden en ervoor zorgen dat ze elkaar niet raken.

Gedroogde abrikozen zijn binnen acht uur klaar bij een temperatuur van ongeveer 70 graden. Laat de ovendeur op een kier staan. Tegen het einde van het drogen wordt de temperatuur verlaagd tot 40 graden. Kant-en-klaar gedroogd fruit wordt in houten kisten gedaan en ongeveer een maand in het donker bij kamertemperatuur bewaard om het vocht te stabiliseren.

Met behulp van een elektrische droger

Er worden veel handige gadgets aangeboden om moderne huisvrouwen te helpen. Een van deze apparaten is een elektrische droger voor groenten en fruit. Dergelijke apparaten zijn uitgerust met een krachtige verwarming, ventilator, thermostaat, handige bakken. In slechts één dag kun je een grote partij uitstekende gedroogde abrikozen krijgen.

De eigenaardigheden van het werken met het apparaat worden aangegeven in de instructies. Voor het drogen worden abrikozen op dezelfde manier bereid als bij het drogen in de zon of in de oven. De droogtijd varieert van 8 tot 12 uur. Aan het begin en aan het einde van het proces wordt de temperatuur ingesteld op 45-50 graden, in het midden - op 60 gebracht.

Hoe de bereidheid van gedroogde abrikozen te bepalen

U kunt de bereidheid van gedroogde abrikozen zonder pit bepalen aan de hand van de volgende indicatoren:

  1. Om aan te raken. Goed gedroogde plakjes worden elastisch en voelen aangenaam aan. Ze mogen niet te licht zijn.
  2. Met water. Gedroogd fruit zwelt op als het in heet water wordt gedompeld. Goed gekookte gedroogde abrikozen behouden 80% mineralen en 30% vitamines van de oorspronkelijke hoeveelheid.
  3. Op kleur. Gedroogde abrikozen, niet chemisch behandeld, hebben een gele, dofbruine of grijsachtige tint.

U moet gedroogd fruit bewaren in stoffen zakken die in een geventileerde ruimte worden opgehangen. De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan 10 graden. Glazen potten of houten kisten worden ook gebruikt voor opslag. In dit geval moet het product periodiek worden geventileerd..

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van gedroogd abrikozenfruit

Gedroogde abrikozen (abrikoos)

algemene beschrijving

Gedroogde abrikozen is een gedroogde vrucht die wordt gemaakt van abrikozenfruit door deze een week lang in de zon te drogen.

Centraal-Azië en Noord-China zijn de thuisbasis van de abrikozenboom. Tegenwoordig worden abrikozen voor de productie van gedroogde abrikozen geteeld in de tuinen van het Krasnodar-gebied van Rusland, in de Kaukasus, het Verre Oosten, Centraal-Azië en op de Krim..

Er zijn verschillende soorten gedroogde abrikozen:

  1. 1 abrikoos - kleine abrikozen gedroogd met een steen;
  2. 2 gedroogde abrikozen - gedroogde abrikozenhelften zonder pit. Meestal worden grote vruchten gebruikt;
  3. 3 kaisa - gedroogde hele abrikozen, waarvan de pit is voorgeperst.

Selectie en opslag van gedroogde abrikozen

Wanneer u gedroogde abrikozen in een winkel of op de markt koopt, moet u op verschillende hoofdindicatoren van een product van hoge kwaliteit letten:

  1. 1 kleur gedroogde abrikozen moet natuurlijk donkeroranje of donkerbruin zijn, zonder heldere tinten oranje of rood. De aanwezigheid van dergelijke kleuren duidt op de chemische verwerking van het product;
  2. 2 De schil moet vrij zijn van donkere vlekjes, vuil, onnatuurlijke glans en elastische structuur.

Om gedroogde abrikozen te controleren op de aanwezigheid van kleurstoffen, moeten ze 5-10 minuten in koud water worden ondergedompeld. Als het water van kleur is veranderd, is het product blootgesteld aan chemische verkleuring.

Bij het koken

Gedroogde abrikozen worden zowel als zelfstandig product gebruikt als in combinatie met vlees, rijst, vis. Het wordt gebruikt om desserts, zoete salades, gebak en compotes te bereiden. Voordat u gedroogde abrikozen gebruikt, spoel ze af met koud water of vul ze 1-2 uur met water.

Caloriegehalte van gedroogde abrikozen

Het caloriegehalte van gedroogde abrikozen is 232 kcal per 100 g product. Vanwege het hoge gehalte aan koolhydraten kunnen gedroogde abrikozen bij overmatig gebruik overgewicht veroorzaken.

Voedingswaarde per 100 gram:

Vet, grAsh, grCalorische inhoud, kcal
0,34232

Nuttige eigenschappen van gedroogde abrikozen (abrikozen)

Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen

Gedroogde abrikozen zijn qua vitamines beduidend slechter dan verse abrikozen, maar qua samenstelling van micro- en macro-elementen is het een stap hoger. Het bevat vitamines: A, B1, B2, C, PP; mineralen: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer; vezels, vetzuren en organische zuren.

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen

Voedingsdeskundigen adviseren om dagelijks gedroogde abrikozen (4-5 st.) Te gebruiken in de herfst-lente om voedingsstoffen in het lichaam aan te vullen, bloedarmoede, oogziekten, maagdarmkanaal, cardiovasculair systeem, tromboflebitis en atherosclerose te voorkomen. In dit geval moeten gedroogde abrikozen (100 g) in een vleesmolen worden gehakt en honing (2 el. L.) worden toegevoegd. Het is noodzakelijk om zo'n mengsel in 1 eetl te nemen. l. 2-3 keer per dag. De kuur duurt een maand. Dan moet je twee weken pauze nemen en daarna de receptie nog een maand herhalen.

Regelmatige consumptie van gedroogde abrikozen normaliseert de hormonale balans, verwijdert slechte cholesterol, voorkomt het optreden van een hartaanval en beroerte, verbetert de algemene toestand van patiënten met diabetes, verstoring van de schildklier en de nieren.

Sommige stoffen van gedroogde abrikozen zijn in staat de groei van kankercellen te remmen. Voor deze doeleinden moeten gedroogde abrikozen worden ingenomen in combinatie met ander gedroogd fruit. Om dit te doen, is het met een vleesmolen noodzakelijk om gedroogde abrikozen (200 g), pruimen (100 g) en gepelde walnoten (100 g) te malen. Voeg honing (2 eetlepels) toe aan de ingrediënten en meng. Bewaar het mengsel in een goed gesloten container in het gemeenschappelijke compartiment van de koelkast. Het is het beste om 's ochtends voor het ontbijt en' s avonds voor het slapengaan 1 eetlepel in te nemen. l.

Het gebruik van gedroogde abrikozen voor het koken van compotes en uzvar helpt urolithiasis te bestrijden. Samen met de vloeistof worden slakken en gifstoffen uit het lichaam verwijderd en kunnen de pectinesubstanties van gedroogde abrikozen zware metalen en radionucliden verwijderen.

In diëtetiek

Gedroogde abrikozen zijn vanwege hun voedingseigenschappen in veel effectieve diëten opgenomen. Het wordt gebruikt in het algemene dieet en als hoofdingrediënt van de vastendag. Hak hiervoor gedroogde abrikozen (300 g) in aardappelpuree en voeg er perzik of abrikozensap (500 ml.) Aan toe. Verdeel de resulterende pap in 3-4 doses gedurende de dag.

In cosmetologie

Dit product wordt ook gebruikt om verstevigende en verjongende gezichts- en haarmaskers voor te bereiden. Om het masker voor te bereiden, is het noodzakelijk om 200 g gedroogde abrikozen tot puree te malen, er melkpoeder (2 theelepels) aan toe te voegen en een gelijkmatige laag op de huid van het gezicht of hoofd aan te brengen gedurende 15 minuten. Spoel daarna af met warm water.

Gevaarlijke eigenschappen van gedroogde abrikozen (abrikoos)

Overmatige consumptie van gedroogde abrikozen kan een aanval van diarree en indigestie veroorzaken. Het mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan één jaar, noch aan mensen met een individuele intolerantie voor abrikoos. Het kan diathese bij kinderen of allergische reacties bij volwassenen veroorzaken.

Gedroogde abrikozen zijn gecontra-indiceerd bij hypotensie en astma, omdat ze de eigenschap hebben de bloeddruk te verlagen.

Video over hoe u gedroogde abrikozen thuis op de juiste manier kookt, zodat deze goed wordt geventileerd en snel droogt.

"Abrikoos: de voordelen van fruit en zaden, geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties"

4 opmerkingen

Het is moeilijk om iemand te ontmoeten die niet van abrikozen houdt - met sappig vruchtvlees en een longitudinale buitengroef, bedekt met een delicate, zoals fluwelen, dunne huid met puberteit. Veel mensen associëren de zoete smaak van abrikoos met zomerse hitte, zomerhuisjes, warme zee en een langverwachte vakantie..

Abrikoos wordt vers gegeten als een heerlijk voedzaam zomerfruit. Maar na drogen in de zon veranderen de vruchten in een even nuttige delicatesse voor het lichaam - gedroogde abrikozen, abrikozen (met bot) of kaisu, verkrijgbaar op elk moment van het jaar.

De vruchten van een fruitboom die tot het geslacht Plum behoort, hebben een ronde, omgekeerde of elliptische vorm, en hun kleur varieert, afhankelijk van de variëteit, van lichtgeel tot diep oranje "rood-tonvormige" kleur, die in de volksmond abrikoos wordt genoemd.

Het gebruik van fruitzaden

In de steenvrucht bevindt zich een groot dikwandig bot van donkerbruine kleur, ruw of glad aanvoelend. Wanneer een dichte schaal wordt geplet, kan de pit uit het zaad worden gehaald - een zaadje dat tot 50% vet bevat, abrikoosolie genaamd, in samenstelling bijna identiek aan perzik.

  • Net als amandelpitten worden zaden van niet-bittere abrikozenvariëteiten gegeten en wanneer eruit wordt geperst, wordt melk geëxtraheerd.
  • De zaden van de plant bevatten glucoside amygdaline, enzymen, emulsine en een kleine concentratie (tot 0,011%) blauwzuur.

De zaden zelf van abrikozen worden in geneesmiddelen gebruikt als een analoog van bittere amandelzaden, en vette olie wordt in veel landen van de wereld voor medische en cosmetische doeleinden gebruikt. Ook zijn verbrande abrikozen-steenvruchten plantaardige grondstoffen voor de productie van mascara..

Nuttige eigenschappen van abrikozen en voedingswaarde

De onbetwiste gezondheidsvoordelen van abrikozen liggen in de chemische verbindingen die aanwezig zijn in het vruchtvlees van de steenvruchten. Fruit bevat natuurlijke suikers (glucose, sucrose en fructose), inuline, zetmeelhoudende stoffen, dextrine, voedingsvezels, organische zuren.

Zoals alle gele vruchten is abrikoos een opslagplaats van provitamine A (bètacaroteen). Het gehalte ervan bereikt 16%, wat het mogelijk maakt om steenvruchten de eerste plaats te geven onder alle groenten en fruit die op het grondgebied van Rusland groeien (abrikoos leidt in het gehalte aan bètacaroteen onder pompoen, groentepeper, gele tomaten en dadelpruimen, om nog maar te zwijgen van citrusvruchten).

Abrikozen bevatten B-vitamines, ascorbinezuur (kleine hoeveelheid), rutine en PP. Maar het belangrijkste voordeel van sappig fruit is een hoge concentratie kalium (tot 305 mg zouten van dit chemische element in vers fruit en tot 1800 mg in gedroogde gedroogde abrikozen of abrikozen). Maar de gezondheid van het hart, de bloedvaten en de nieren hangt rechtstreeks af van de inname van optimale doses kalium met voedsel..

Naast kaliumzouten bevat abrikozenpulp zouten van magnesium, fosfor, ijzer, jodium en andere mineralen. Abrikozenvruchten zijn rijk aan pectinevezels die lipoproteïnen met lage dichtheid helpen neutraliseren, het cholesterolgehalte in het bloed normaliseren en ook opgehoopte gifstoffen en gifstoffen uit de darmen verwijderen.

Een licht zure en samentrekkende smaak aan de vrucht wordt gegeven door tannines. Vruchtensap met vruchtvlees heeft antibiotische eigenschappen die rottende bacteriën remmen. Voedingsdeskundigen bevelen de verplichte opname van verse abrikozen in het seizoen (zomer) aan voor bloedzuivering, algemene versterking en verjonging van het lichaam, zowel voor volwassenen als kinderen.

Abrikoos is een suikerhoudende vrucht met een vrij hoog caloriegehalte - 48 kcal voor elke 100 g. Dat wil zeggen, als je een kilo vers vruchtvlees eet, krijg je 480 kcal, waarmee rekening moet worden gehouden voor degenen die een caloriearm dieet volgen of een dieet gericht op het verminderen van het lichaamsgewicht (standaard de calorie-inname in de voeding is niet hoger dan 1200 - 1500 kcal). Het caloriegehalte van gedroogde abrikozen is 240-249 kcal en abrikozen - 170 kcal (het gewicht van het bot in de energiewaarde wordt niet meegerekend).

Waarom is het goed om abrikozen te eten??

De wetenschappelijk bewezen voordelen van abrikozen omvatten de volgende geneeskrachtige eigenschappen van het product:

  • een verhoging van het hemoglobinegehalte in het bloed;
  • versterking van de immuniteit;
  • normalisatie van het endocriene systeem, in het bijzonder de schildklier;
  • het versterken van de hartspier en het normaliseren van zijn activiteit;
  • eliminatie van weefseloedeem;
  • het verlagen van het niveau van gevaarlijk cholesterol in het bloed;
  • darmreiniging door een mild laxerend effect;
  • verhoogde hersenactiviteit en cognitieve functies;
  • eliminatie van rottingsprocessen in het maagdarmkanaal met behulp van antimicrobiële en bacteriedodende componenten van de vrucht;
  • normalisatie van het lichaamsgewicht door overtollig vocht uit weefsels te verwijderen en de darmen te reinigen van fecale blokkades;
  • het verhogen van de weerstand van het lichaam tegen stress door de opname van B-vitamines en het verminderen van de belasting van het zenuwstelsel.

De voordelen en nadelen van abrikozenpitten, die worden gebruikt als slijmoplossend en verzachtend middel voor alle soorten hoest, inclusief verkoudheid, acute luchtweginfecties, bronchitis, tracheitis, longontsteking, laryngitis, zijn goed bestudeerd..

Abrikoos is nuttig in de voeding van zwangere vrouwen. Slechts 200-400 gram vruchtvlees per dag zal het mogelijk maken het hemoglobinegehalte normaal te houden, de concentratie van vitamines en mineralen te verzekeren, wallen te verwijderen en de darmmotiliteit te vergroten, wat vooral belangrijk is bij het dragen van een foetus. Vrouwen die borstvoeding geven kunnen ook sappig fruit eten, maar zorg ervoor dat de baby geen spijsverteringsproblemen heeft (maagklachten, diarree).

Volgens sportartsen is abrikoos nuttig in de voeding van sporters, vooral om spieropbouwprocessen te versnellen. De opname van steenvruchtvlees in de dagelijkse voeding van sportende mensen reguleert de activiteit van de hartspier. Je kunt gedroogde abrikozencompotes drinken als een nuttige toevoeging, of gedroogd fruit eten.

Veel vrouwen raken in de zomer extra kilo's kwijt met behulp van kefir-abrikozen vastendagen. De dagelijkse voeding is 1 liter magere kefir en 1/3 kg verse abrikozen. In de winter kun je de vruchten vervangen door gewassen gedroogde abrikozen (0,1 kg). Deskundigen adviseren om niet vaker dan 1-2 keer per week te lossen.

Tegelijkertijd worden kefir en fruit afzonderlijk geconsumeerd, bijvoorbeeld voor het ontbijt is er een glas kefir, voor de lunch - het vruchtvlees, voor de lunch - een glas kefir, voor een middagsnack - gedroogde abrikozen, voor het avondeten - een glas kefir. Zorg ervoor dat u voor het slapengaan 200 ml kefir drinkt, bij voorkeur met probiotica. Bij acute (tijdens pauzes) honger wordt kefir geconsumeerd.

Contra-indicaties

  • Ondanks het feit dat abrikoos een hypoallergeen fruit is, kan het eten ervan zowel voordelen als schade aan het lichaam brengen..

Het wordt aanbevolen om abrikozen toe te voegen aan het kindermenu vanaf 7 maanden. Bovendien worden aanvullende voedingsmiddelen gemaakt van rijp fruit dat een warmtebehandeling heeft ondergaan (compote, aardappelpuree), en vervolgens wordt vers fruit al in het dieet geïntroduceerd (noodzakelijkerwijs na het verwijderen van het bot en de schil).

Samenvattend kunnen we zeggen dat de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van abrikozen bij elke vrouw bekend moeten zijn om het vruchtvlees, abrikozenolie en zaden volledig te gebruiken bij het koken, cosmetica en thuisgeneeskunde. Ik wens je een goede gezondheid en nieuwe smaakervaringen van abrikozendesserts!

De voordelen en nadelen van gedroogde abrikozen

Behouden gedroogde abrikozen hun heilzame stoffen en waarom zouden ze moeten worden gegeten? De meeste experts zijn het erover eens dat dit soort traktatie alle lichaamssystemen ten goede komt als het met mate wordt geconsumeerd. Maar wat is er nog meer belangrijk voor de consument om te weten en hoe hij niet misleid kan worden aan de toonbank door een product van lage kwaliteit te kopen??

Soorten gedroogde abrikozen

Op onze breedtegraden blijven gedroogde abrikozen de meest populaire soort gedroogde abrikozen. Maar er zijn ook dergelijke soorten:

Abrikoos, die in zijn geheel wordt gedroogd met pitten. Hiervoor worden alleen kleine soorten abrikozen gebruikt. Dit zijn degenen die vaak worden gebruikt om een ​​uzvar te maken..

Ashtak

De abrikoos, die in zijn geheel gedroogd is, wordt voorgepit. De pit wordt ook van het bot verwijderd en teruggeplaatst in het licht gedroogde fruit.

gedroogde abrikozen

Abrikoos, die voor het drogen in tweeën wordt gesneden en de steen eruit wordt verwijderd. De vrucht wordt 7-8 dagen in de zon gedroogd. Heeft een donkere tint, zonder een plakkerige laag bovenop.

kaisa

Abrikoos, die in zijn geheel wordt gedroogd zonder te snijden. Vooraf worden het bot en de steel er voorzichtig uit verwijderd via een kleine incisie.

De voordelen van deze gedroogde abrikozen zijn ongeveer hetzelfde, ze verschillen alleen qua uiterlijk en mogelijke vulling, zoals bijvoorbeeld ashtak, die een abrikozenpit bevat.

Hoe gedroogde abrikozen van hoge kwaliteit te onderscheiden

Velen vroegen zich af hoe ze echte gedroogde abrikozen konden onderscheiden van "chemie". Experts delen speciale geheimen die in het leven kunnen worden toegepast en gebruiken alleen hoogwaardige producten met gezondheidsvoordelen.

Het is bekend dat alleen die gedroogde abrikozen, tijdens de productie waarvan ze zich aan speciale technologieën hielden, nuttig zullen zijn voor het lichaam. De meeste gedroogde vruchten worden geïmporteerd uit andere landen; bij douanecontrole worden de producten alleen extern gekeurd en wordt alleen het uiterlijk beoordeeld. Andere gegevens worden uitgelezen aan de hand van de documentatie. De fabrikant heeft het voorbereid, de technologie geobserveerd of volgens zijn eigen recept - het is vrij moeilijk om erachter te komen.

Bij gedroogde abrikozen wordt heel vaak een vuur van gedroogd fruit aangetroffen, met andere woorden, een mot. Dit komt doordat de meeste abrikozen worden geleverd in zakken van 15 kg, die moeilijk zijn voor luchtcirculatie en een hoge luchtvochtigheid. Het is vooral gevaarlijk als de goederen tijdens het hete seizoen worden vervoerd. Desinfectie van producten kan worden uitgevoerd met een speciaal gas, de producten worden gesorteerd en larven of motten worden geëlimineerd.

Wat de koper moet weten:

1. Hoe verkopers het product een presentatie geven.

Verschillende opties zijn het overwegen waard:

  • het product komt op de markt, waar verkopers op enigerlei wijze proberen het product er aantrekkelijk uit te laten zien. Wat kunnen verkopers doen? Een van de opties is het onderdompelen van fruit in water. Dit wordt gedaan om het volume en het gewicht van het gedroogde fruit te vergroten en het een frisse uitstraling te geven. In feite krijgt de koper 50-60% van het water voor de prijs van gedroogde abrikozen. Op dezelfde manier kun je oude abrikozen een frisse uitstraling geven. Uiterlijk is dit bijna onmerkbaar, omdat de vruchten na de procedure goed zijn gedroogd;
  • gedroogd fruit wordt bedekt met olie of vet en vervolgens afgeveegd met een handdoek of servet. Hierdoor kan het fruit glanzen en geeft de verkoper het product een duurdere uitstraling en kan hij de prijs ervoor verhogen, of in ieder geval niet verlagen voor een oud product of een product van lage kwaliteit..

2. Chemische behandeling van producten.

Een andere geavanceerde optie om het uiterlijk van het product te verbeteren. Nee, het is niet gerelateerd aan de vorige vergassingsmethode, die larven of motten elimineert. Hier hebben de verkopers een ander doel: het product een mooie en heldere uitstraling geven. Velen hebben ongetwijfeld heldere, oranje, schimmige, natgedroogde abrikozen op de planken gezien. Als je het fruit met technologie droogt, hebben ze zelfs een bruinachtige of donkere tint, helemaal droog en niet te sappig van binnen..

Abrikozen worden verwerkt met zwaveldioxide. Het irriteert het maagslijmvlies, daarom moeten gedroogde vruchten voor gebruik grondig worden gewassen en het is beter om eerst in water te weken en dan te pellen.

3. Bepaal een product van lage kwaliteit "met het oog".

Als het voor de koper bijna onmogelijk is om zonder speciaal onderzoek te leren over de voorgaande twee methoden, dan zijn er enkele punten waar op moet worden gelet. Dit helpt onaangename gevolgen te voorkomen..

Het uiterlijk van de vrucht moet worden beoordeeld, als deze sporen van schimmel, witte strepen of donkergrijze, groene bloei heeft, is de gedroogde abrikoos verslechterd. Echt gedroogd fruit moet gerimpeld en mat zijn en geen sporen op uw handen achterlaten.

Als u deze aanbevelingen in acht neemt, kunt u producten van de hoogste kwaliteit kiezen, die alleen zijn verrijkt met nuttige eigenschappen. Vergeet niet dat gedroogde abrikozen ook thuis gemaakt kunnen worden. Je moet de mooiste vruchten kiezen, zonder deuken, scheuren, dan in tweeën snijden en de steen verwijderen. Kies een plek waar de zonnestralen constant vallen: een vensterbank of zet een tafeltje in de tuin. Bedek het oppervlak van de bakplaat waarop u het fruit wilt leggen met verschillende lagen kaasdoek of een schone, droge handdoek.

Leg daarna de helften van de abrikozen op het oppervlak, ze mogen niet goed tegen elkaar passen. Van bovenaf zijn de abrikozen bedekt met een laag gaas van ongedierte, stof of insectenlarven. Het wordt aanbevolen om abrikozen 's nachts in huis te halen en' s morgens om ze er weer uit te halen. U moet abrikozen ongeveer 7-8 dagen drogen en ze vervolgens in een papieren zak of handdoek verpakken, maar in geen geval in plastic zakken. Bewaar op een droge, donkere plaats.

De voordelen van gedroogde abrikozen

Gedroogd fruit is een opslagplaats voor nuttige vitamines. Hun belangrijkste troef is dat ze bij het juiste droogproces alle voedingsstoffen behouden die vers fruit doet. Het enige is dat ze voedzamer zijn dan rijpe abrikozen..

De belangrijkste voordelen van gedroogde abrikozen zijn als volgt:

  • helpen bij het vaststellen van metabolische processen in het lichaam;
  • de spijsvertering en opname van voedingsstoffen verbeteren;
  • bloeddruk stabiliseren;
  • verrijkt met vitamine C;
  • het werk van het cardiovasculaire systeem verbeteren;
  • bevatten een grote hoeveelheid fructose.

Veel mensen noemen gedroogde abrikozen een dieetproduct. Meestal is dit gebaseerd op het feit dat het product een grote hoeveelheid kaliumzouten bevat, die de overhand hebben op natriumzouten. Bovendien helpen de plantenvezels in abrikozen om de darmfunctie te verbeteren en te reinigen..

Gedroogd fruit bevat minder vitamines dan vers fruit. Gedroogde abrikozen bevatten echter een grote hoeveelheid mineralen. Deze omvatten kalium, fosfor, calcium en ijzer. Bovendien helpt een grote hoeveelheid vitamine B5 om radionucliden te verwijderen.

Gedroogde abrikozen zijn 80% sucrose, fructose en glucose. Tijdens het drogen van het fruit verdampt bijna alle vloeistof. Daarom moeten diabetici voorzichtig zijn bij het eten van de vrucht..

Hoeveel mag je per dag gedroogde abrikozen eten? Artsen adviseren om niet meer dan 5 stuks gedroogde abrikozen te eten. Als je met mate gedroogde abrikozen eet, worden de voedingsstoffen volgens voedingsdeskundigen veel beter opgenomen..

Gedroogde abrikozen kunnen een uitstekende snack zijn, ze kunnen worden toegevoegd aan desserts, vleesgerechten. Tijdens diëten is het toegestaan ​​om het te mengen met yoghurt of kefir, en het is raadzaam om niet meer dan 1 stuk per dag te gebruiken. De enige contra-indicatie voor het gebruik van dit gedroogde fruit is diabetes en individuele intolerantie voor de componenten van de abrikoos.

Gedroogde abrikoos, wat is de naam en wat is handig

Het assortiment gedroogd fruit is gevarieerd, maar misschien wel de meest favoriete daarvan is gedroogde abrikoos. Ooit bestond in een enkele vorm. Tegenwoordig biedt de markt nieuwe, exotische variëteiten van deze vrucht..

Wat is de naam van gedroogde abrikoos

Er zijn verschillende soorten gedroogde abrikozen. Elk heeft zijn eigen manier van onderwijs en naam.

Hoe komt de abrikoos

Abrikoos is de meest voorkomende gedroogde abrikoos. Deze weergave wordt op twee manieren verkregen:

  1. De vruchten worden aan de boom gedroogd.
  2. Ze worden verzameld, neergelegd op een droge, schaduwrijke plek. De vruchten ondergaan een natuurlijk fermentatieproces.

Het drogen van de vrucht duurt weken, het vruchtvlees wordt donkerder.

Verschillen tussen abrikozen en gedroogde abrikozen en kaisa

Abrikozen, gedroogde abrikozen, kaisa zijn gedroogde abrikozenvruchten. Het onderscheiden van de ene soort van de andere is eenvoudig:

  • Abrikozen zijn gedroogde abrikozen (heel) met zaden erin.
  • Gedroogde abrikozen - gedroogde abrikozenhelften zonder pitten. Deze abrikoos wordt zo genoemd omdat in het Oezbeeks "kuru" "droog" betekent.
  • Kaisa is een grote, hele abrikoos zonder pit. Het wordt voorzichtig door de steel verwijderd voordat het wordt gedroogd..

Het belangrijkste verschil tussen abrikozen en gedroogde abrikozen is de aanwezigheid van botten en de integriteit van de vrucht.

Er zijn meer exotische soorten gedroogd fruit:

  • Gefluisterd - een abrikoos verdord (niet gedroogd) op een tak.
  • Ashtak is een hele gedroogde abrikoos met een pit van de pit erin. Het bot wordt voorzichtig verwijderd, de nucleolus wordt eruit getrokken, die in het hele gedroogde fruit wordt teruggebracht.

De meest bruikbare is abrikoos: het bot blijft behouden, het droogproces is natuurlijk. Gedroogde abrikozen van industriële productie zijn inferieur aan hem.

Caloriegehalte en chemische samenstelling

Ongeacht de droogmethode behoudt abrikoos de meeste nuttige componenten - in termen van hoeveelheid en assortiment. In sommige posities overtreft het.
Gedroogde abrikoos bevat componenten die voorkomen in vers fruit:

  • vitamines - A, groep B (1, 2, 5, 6, 9), C, E, K, PP;
  • micro- en macro-elementen - kalium, calcium, ijzer, fosfor, magnesium, koper, mangaan;
  • aminozuren - lysine, threonine, tryptofaan, anderen (12 soorten in totaal);
  • andere voedingsstoffen - proteïne, triglyceride, organische zuren, vezels.

De concentratie van voedingsstoffen neemt toe na het drogen. Gedroogde abrikozen bevatten bijvoorbeeld vijf keer meer bètacaroteen en vitamine C dan verse. Twee tot drie keer meer fosfor, calcium, magnesium, kalium, vezels.

Een alarmerende vraag, hoeveel calorieën er in abrikozen of gedroogde abrikozen zitten, is natuurlijk. Er zijn er veel voor lijners: 100 gram gedroogde of gedroogde abrikozen is 232-240 kilocalorieën.

Triad BJU (g per 100 g product):

Er zit bijna geen water in gedroogd fruit.

Waarom gedroogde abrikoos nuttig is voor het menselijk lichaam

De nuttige eigenschappen van abrikozen en gedroogde abrikozen zijn veelzijdig. Artsen schrijven deze vrucht voor bij veel gezondheidsproblemen.

Algemene impact

De voedingsstoffen in gedroogde abrikozen zijn gunstig voor alle systemen van het menselijk lichaam:

  • Kalium beschermt het hart.
  • Vitamine A is gunstig voor metabolische processen, hersenfunctie. Maakt de huid, het haar en de nagels gezond, mooi.
  • Magnesium verlaagt de bloeddruk, wat handig is voor hypertensieve patiënten.
  • Beta-caroteen is geïndiceerd voor mensen met een visuele handicap.
  • Vitamine E heeft zichzelf bewezen als een "verjongend" middel dat de veroudering van het lichaam vertraagt.
  • Calcium versterkt het skelet en verkleint de kans op fracturen. Het is gunstig voor mensen met osteoporose.

Onderweg verlaagt abrikoos de concentratie van slechte cholesterol, helpt het de nieren en lever te reinigen. Bestrijdt ARVI, andere ontstekingen.

Gedroogde abrikozen - een erkend middel om kanker, hartaanvallen, beroertes te voorkomen.

Gedroogde abrikozen verhogen het aantal bloedcellen, daarom wordt het aanbevolen voor bloedziekten.
Alle soorten gedroogde abrikozen krijgen snel honger.

Voor kinderen

Kinderen beginnen dit gedroogde fruit vanaf een jaar oud te geven - zoals compote. Als er een risico op allergieën bestaat - vanaf de leeftijd van drie.

Kinderen krijgen alleen abrikozen, geen gedroogde abrikozen.

Abrikoos lost verschillende problemen op:

  1. Beschermt het gezichtsvermogen, wat belangrijk is tijdens het schooljaar.
  2. Voorkomt ARVI, ARI, andere seizoensinfecties, verkoudheid.
  3. Verbetert de spijsvertering zonder obstipatie.
  4. Versterkt het immuunsysteem.

Vanwege zijn zoetheid en caloriegehalte vervangt dit gedroogde fruit snoep en andere zoetwaren met een samenstelling die problematisch is voor het lichaam van het kind..
Om geen winderigheid en allergieën te veroorzaken, moet u het kind niet te veel voeren: een handvol fruit per dag is voldoende.
Na overleg met een kinderarts krijgt het kind dit gedroogde fruit aangeboden.

Voor mannen

Abrikozen, gedroogde abrikozen en andere soorten gedroogd fruit zijn handig voor mannen:

  • Dagelijks gebruik is geïndiceerd voor iedereen die zwaar lichamelijk werk verricht.
  • Frequente metgezellen van mannen - aritmie, andere aandoeningen in het werk van het hart; hoge druk, uitdroging. Kaliumrijke abrikozen, andere soorten gedroogd fruit elimineren deze fout.
  • Magnesium en kalium zorgen voor de werking van de prostaatklier, wat de potentie verhoogt.

Het is goed voor mannen om groene thee te drinken met abrikozen, maar met mate.

Deze voedingsstof is een onmisbare plaats in het dieet van mensen die aan het trainen zijn om het lichaam mooi in reliëf te maken:

  • Dit type abrikoos herstelt spiervezels.
  • Bevordert de groei van hun massa.
  • Onderdrukt de honger lange tijd.

Het resultaat van de consumptie van gedroogde abrikozen is een verbeterd zicht, preventie van bloedarmoede, normalisatie van het hart en de bloedvaten. Constipatie zal worden geëlimineerd.

Fruitzuren, die rijk zijn aan abrikozen en gedroogde abrikozen, maken de huid fris en elastisch.

Voor dames

Gedroogde abrikozen en abrikozen zijn nuttig voor vrouwen van alle leeftijdsgroepen:

  • Maak de huid, het haar en de nagels mooi, gezond.
  • Herstel het voortplantingsvermogen.
  • Regel de bloedstolling.

Dit product is een bewezen cosmetica. Gemalen gedroogde abrikozen worden toegevoegd om voedings-, verstevigende crèmes en gezichtsmaskers op te slaan.

Zelfgemaakte voedende en hydraterende gezichtsmix: abrikozen of gedroogde abrikozen plus zure room, honing of haver.

Gemalen botten worden gebruikt als basis voor scrubs.

Speciale gevallen

Kenmerken van het gebruik van abrikozen of gedroogde abrikozen zijn te wijten aan leeftijd, gezondheid, andere persoonlijke omstandigheden..

Zwangerschap, borstvoeding

Gedroogde abrikozen zijn om verschillende redenen nuttig voor zwangere vrouwen:

  • Behoudt of verhoogt het hemoglobinegehalte door foetale anemie te onderdrukken.
  • Een afkooksel van dit gedroogde fruit reguleert de ontlasting, voorkomt wallen, wat voor bijna iedereen belangrijk is.
  • Regelt de bloeddruk die laat in de zwangerschap stijgt.
  • Normaliseert de hartfunctie, beschermt de gezondheid van de nieren, de schildklier
  • Verwijdert gifstoffen, gifstoffen en zware metalen uit het lichaam.

De dagelijkse norm voor een zwangere vrouw is vijf tot zeven abrikozenvruchten (afhankelijk van het lichaamsgewicht).

Gedroogde abrikozen zijn lactogeen, dat wil zeggen, het verhogen van de hoeveelheid moedermelk, product. Een zogende moeder mag drie maanden na de bevalling.
U kunt beginnen met een paar vruchten en de reactie van het lichaam van het kind observeren.
We hebben het natuurlijk alleen over abrikozen, niet over gedroogde abrikozen.

Feestelijke oranje gedroogde abrikozen zijn in welke vorm dan ook verboden.

Het is handig om voorgeweekte abrikozen met havermout en andere granen te eten..

Gewichtsverlies

In tegenstelling tot abrikozen bevatten abrikozen en gedroogde abrikozen veel calorieën. Zonder het lichaam te verzadigen (de hoeveelheid eiwitten, vetten is minimaal), verhoogt u de eetlust.
Maar het gebruik ervan is toegestaan ​​voor mensen die een dieet volgen, omdat vezels de werking van het spijsverteringskanaal verbeteren. De optimale dagelijkse hoeveelheid is drie tot vier gedroogde vruchten.

Suikerziekte

Abrikozen of gedroogde abrikozen kunnen worden gegeten met diabetes mellitus: hun glycemische index is lager dan die van verse abrikozen.
Doe dit echter met mate, na overleg met uw arts..

Hoe abrikozen thuis te drogen

Gedroogd fruit wordt industrieel of thuis verkregen. Het industriële proces omvat het gebruik van ovens plus chemicaliën. Meestal is het zwaveldioxide, waarmee fruit wordt uitgerookt. Op deze manier blijven de externe omstandigheden behouden. Daarom zijn de gedroogde abrikozen in de verpakking zo rijkelijk oranje..

Niet iedereen vindt deze methoden echter leuk. Aanhangers van een gezond voedingspatroon accepteren ze niet, mensen met gezondheidsproblemen zijn bang.
Gedroogd fruit kan thuis worden bereid. Zeker als het klimaat gunstig is.

Hoe abrikoos te krijgen

Als de zomer warm is, is het niet moeilijk om een ​​partij kleine gedroogde abrikozen met zaden te krijgen. Het is voldoende om de vloer voor te bereiden:

  • Het moet sterk zijn, bedekt met niet-geïnkt papier.
  • Het is zo geplaatst dat er geen direct zonlicht op het fruit valt..
  • Rondom de omtrek kan een hekwerk van gaas of vergelijkbaar materiaal worden aangebracht om insecten van het product te weren.
  • Abrikoos wordt in één laag over het oppervlak verspreid.

De beste droogtijden zijn 's ochtends en' s middags. Als je geen zin hebt om te rommelen, worden de vruchten niet geplukt, maar mogen ze op de takken drogen.

Hoe zelfgemaakte gedroogde abrikozen te koken

Vers fruit wordt gewassen, langs de zoom gesneden en het zaad wordt verwijderd. Het vruchtvlees wordt in een vergiet gedaan en gedurende drie tot vier minuten op laag vuur gekookt.

De verzachte helften liggen als een abrikoos op de vloer, maar zijn niet verborgen voor de zon.

U moet zich ervan bewust zijn dat gedroogde abrikozenpulp donkerder wordt, omdat het niet chemisch wordt verwerkt. Maar het is veilig.

Als de zomer koel is, worden de abrikozen geleidelijk gedroogd in een koele oven (50-60 ° C). Het duurt 6-7 dagen.

Een product kiezen bij het kopen

Gedroogde abrikozen worden ofwel verpakt (in supermarkten) of per gewicht (op de markt) verkocht.

Ongeacht de plaats van aankoop, moet u het uiterlijk evalueren:

  • Kleur. Een grijsbruine tint is veilig. Als de vrucht een heldere kleur heeft, doorschijnend is, is deze chemisch verwerkt.
  • Oppervlakte. De schil moet gerimpeld, mat en zonder glans zijn. Schimmel, beschadiging, vlekken zijn er onaanvaardbaar op..
  • Textuur. Gedroogd vruchtvlees van hoge kwaliteit is compact, elastisch en geeft geen sap af als het licht wordt ingedrukt. Klontert niet samen.

Verpakte goederen kunnen extern en door middel van etikettering worden beoordeeld.

De E220-markering op de verpakking geeft een conserveringsmiddel voor levensmiddelen zwaveldioxide aan.

Op de markt wordt kwaliteit ook getest op geur en smaak. Goede gedroogde abrikozen of abrikozen hebben een "abrikozen" geur, onopvallend, smaken zoet met zuur. Suikerhoudende honing betekent siroopbehandeling.

Als u "chemische" gedroogde abrikozen moest kopen, worden ze tien minuten in koud water geweekt en vervolgens grondig gewassen.

Regels voor thuisopslag

Dit product vereist geen speciale bewaarcondities:

  1. Een canvas tas (of andere natuurlijke stof) is voldoende.
  2. Microklimaat. Een droge, donkere plek zonder toegang tot zonlicht. Vochtigheid is gemiddeld: bij hoge abrikozen of gedroogde abrikozen wordt het beschimmeld, te droog product is niet eetbaar.
  3. Voor langdurige opslag heeft u een goed gesloten glazen of houten container nodig. Gedroogde abrikozen blijven genezend, aromatisch.

Als abrikozen of gedroogde abrikozen in porties worden gekocht, worden ze onder huishoudfolie in de koelkast bewaard.

De oogst van abrikozen of gedroogde abrikozen uit een eigen tuin wordt gelegd in een droog geventileerde kelder met een temperatuur van 10-12 ° C.

Schade en contra-indicaties

Abrikozen en gedroogde abrikozen zijn rijk aan caroteen, zeer calorierijk. Daarom zijn er contra-indicaties en beperkingen:

  • leverziekte;
  • bronchiale astma;
  • gastro-intestinale problemen (zweer, ziekten van de twaalfvingerige darm, ontsteking van het slijmvlies);
  • verminderde schildklierfunctie;
  • diabetes;
  • hypotensie;
  • individuele intolerantie.

Gedroogde abrikozen zijn verboden voor kinderen jonger dan een jaar en moeders die borstvoeding geven.

Het fanatiek eten van abrikozen of gedroogde abrikozen veroorzaakt gewichtstoename, diarree. Met deze factor moet rekening worden gehouden door mensen die vatbaar zijn voor obesitas, problemen met de spijsvertering en zwangere vrouwen.

Een portie van 10-12 gedroogde abrikozen wordt als normaal beschouwd voor een gezonde volwassene met een gemiddeld lichaamsgewicht..

Feloranje gedroogde abrikozen worden als schadelijk erkend.

Abrikozen, gedroogde abrikozen en andere soorten gedroogde abrikozen zijn lekker, gezond, maar je moet er niet door meegesleept worden. Dit product kan zelfs bij een gezond persoon het ontstaan ​​van diabetes veroorzaken. Voor gebruik wordt het product onder stromend water gewassen, 10-15 minuten geweekt en opnieuw gewassen. Het is goed als zelfstandig gerecht en "metgezel" van ontbijtgranen, ijs, ovenschotels.