Image

Vegetarisme: voor- en nadelen, voor- en nadelen, wie kan wel of niet weigeren vlees te eten en is het de moeite waard?

Vegetarisme maakt sinds de oudheid deel uit van de menselijke cultuur. Pythagoras, Zarathustra, Aristoteles en Plato aten geen vlees. De mode voor vegetarisme kwam in het midden van de 19e eeuw naar Europa.

Albert Einstein, Ilya Repin, Henry Ford en vele anderen behoorden tot de volgers van deze trend. Mohammed Ali, Nikolai Drozdov, Richard Gere, Madonna, etc. eten geen vlees onder de levenden. De controverse over de vraag of vegetarisme nuttig of schadelijk is, neemt echter pas af..

Menselijk roofdier of herbivoor?

Laten we het gesprek beginnen over de voordelen van vegetarisme of mogelijke schade door te bespreken hoe mensen zijn aangepast aan een vleesdieet..

Een persoon heeft grote scherpe snijtanden, onontwikkelde hoektanden en platte kiezen, waardoor we op herbivoren lijken. Onze tanden zijn echter aan alle kanten bedekt met glazuur en veranderen in de loop van het leven maar één keer, waardoor we niet lang op ruw plantaardig voedsel kunnen kauwen en meer op de tanden van roofdieren lijken. Omnivore beren hebben vergelijkbare tanden.

Speeksel

Bij roofdieren zijn de speekselklieren slecht ontwikkeld, is het speeksel zuur en bevat het geen enzymen. Bij herbivoren is speeksel alkalisch en bevat het enzymen die zetmeel verteren. Mensen hebben het zo.

Maag

Bij roofdieren is het klein, maagsap is erg zuur, de belangrijkste vertering vindt hier plaats. Bij herbivoren is de maag groot, met meerdere kamers, het maagsap is enigszins zuur, omdat er in de maag geen vertering is, maar fermentatie van voedsel. Een persoon heeft een middelgrote maag, maagsap is zwakker dan dat van carnivoren, maar veel zuurder dan dat van herbivoren.

Darmen

Onverteerd vlees in de darmen ondergaat bacteriële afbraak waarbij giftig afval vrijkomt, dus roofdieren hebben een korte darm nodig om voedselresten snel te evacueren en zijn in de regel 2-3 lichaamslengtes. Integendeel, herbivoren hebben een lange darm nodig, die 20-28 keer groter is dan de groei, omdat plantenvoedsel extreem langzaam wordt verteerd. Bij mensen overschrijdt de darm de groei met 8 keer en kan zowel licht plantaardig voedsel (voornamelijk fruit) als kleine porties vlees redelijk comfortabel verteren.

De conclusie uit het bovenstaande is de volgende: Een mens kan een grote hoeveelheid grof plantaardig voedsel, bijvoorbeeld kruiden, niet verteren, net zoals hij niet alleen vlees kan eten. De evolutie heeft ons omnivoor gemaakt, een persoon kan vegetariër zijn, maar vlees in de voeding is noodzakelijk voor de normale groei van het lichaam en het behoud van de gezondheid. Vegetarisme dus: voordelen en nadelen voor het lichaam.

Argumenten VOOR Vegetarisme

Argumenten voor het vermijden van vleesproducten kunnen de volgende zijn:

  • Vegetarisch eten bevat minder kankerverwekkende stoffen. Dit feit is door veel onderzoekers vastgesteld. Liefhebbers van vlees, vooral gebakken vlees, lopen meer risico op maag-, lever- en darmkanker (zie Hoe niet aan kanker overlijden).
  • Vegetarische voeding beschermt tegen hart- en vaatziekten. Deze claim is gebaseerd op het feit dat in door vlees gedomineerde culturen zoals Europa de incidentie van hartaanvallen, hypertensie en diabetes mellitus significant hoger is dan in landen met een overwegend plantaardig dieet, zoals China en Japan. Vegetariërs zijn ook minder vatbaar voor atherosclerose vanwege een lager cholesterolgehalte in het bloed..
  • Een vegetarisch dieet zorgt voor een betere gewichtscontrole. Dit is slechts gedeeltelijk waar. Een plantaardig dieet bevat minder calorieën en extra kilo's kwijtraken is er veel gemakkelijker mee dan het eten van dierlijke eiwitten. Maar Sumoworstelaars eten helemaal geen vlees, dus vegetarisme op het gebied van gewichtsverlies is geen wondermiddel..
  • Plantaardig voedsel bevat meer vitamines. Een uitgebalanceerd en gevarieerd groente- en zuiveldieet kan een persoon volledig voorzien van alle noodzakelijke voedingsstoffen en sporenelementen (zie vitamines in tabletten - we verdrijven mythes).

De overgrote meerderheid van degenen die yoga beoefenen, zijn vegetariërs, omdat het in de beoefening van yoga wordt beschouwd als de afwijzing van vlees - het juiste dieet. Bovendien is er in alle yogastijlen een term als 'ahimsa' (geweldloosheid), d.w.z. protesteren tegen het doden van dieren. Daarom, als iemand yoga doet, probeert hij vroeg of laat vegetarisme en beslist hij voor zichzelf of deze levensstijl bij hem past of niet..

Getuigenissen van vegetariërs die yoga beoefenen over de voordelen van het vermijden van vlees:

  • de meesten verliezen gewicht dat ze te zwaar waren
  • het welzijn verbetert, de persoon wordt energieker
  • Het werd opgemerkt dat iemand na het starten van yoga en het overschakelen op vegetarisme, minder ziek is van verkoudheid
  • de stemming verbetert, de persoon wordt minder prikkelbaar.

Argumenten - TEGEN vegetarisme

  • De invloed van vegetarisme op de levensverwachting is slechts theoretisch. Aangenomen wordt dat vegetariërs minder vatbaar zijn voor hart- en vaatziekten en daardoor langer leven. Maar de langlevers van de Kaukasus - Georgiërs, Osseten, Armeniërs, enz., Die vlees eten en bovendien gebakken zijn, weerleggen deze veronderstelling. Sommige noordelijke volkeren eten over het algemeen alleen vlees en leven lang genoeg.
  • Het vegetarische dieet is arm aan sommige vitamines en mineralen die alleen in vlees voorkomen, voornamelijk B12 en ijzer. Liefhebbers van plantaardig voedsel hebben in 70% van de gevallen bloedarmoede en ijzertekort, evenals aanverwante problemen - broze nagels en haaruitval, lage efficiëntie, problemen in de darmen, onregelmatige menstruatie bij vrouwen, enz..
  • Plantaardig voedsel heeft geen calcium, jodium en vitamine D. Dit kan leiden tot problemen met botten, tanden en schildklier, wat uiterst gevaarlijk is, vooral op oudere leeftijd..
  • Verminderde eiwitopname - een teveel aan plantaardige vezels in voedsel veroorzaakt een verminderde eiwitopname, wat op zijn beurt kan leiden tot een eiwitgebrek in het lichaam. Vandaar spierdystrofie, verminderde immuniteit, het risico op het ontwikkelen van tuberculose en andere problemen.
  • Vegetarisme is schadelijk voor zwangere en zogende vrouwen die niet genoeg eiwitten uit plantaardig voedsel kunnen halen.
  • Vegetarisme is onaanvaardbaar voor kinderen onder de 15 jaar - als vlees niet op tijd in het aanvullende voedsel van de baby wordt gebracht, zullen dystrofie, bloedarmoede, groeiachterstand en mentale retardatie onvermijdelijk op hem wachten. Kinderen jonger dan 15 jaar kunnen geen vegetariërs zijn, en de mening van wetenschappers in deze kwestie is zeer categorisch.

Eerlijkheidshalve moet worden gezegd dat de meeste van de beschreven problemen niet verband houden met vegetarisme als zodanig, maar met de radicale richting ervan: veganisme. Om ethische redenen consumeren veganisten niet alleen dierlijk vlees, maar ook vis, melk en zuivelproducten, evenals eieren.

Nadelen van vegetarisme volgens beoordelingen:

  • De ontoegankelijkheid van gerechten voor een vegetariër in veel kleine cafés en hotels is het grootste en meest uitgesproken minpunt. Een vegetariër moet constant nadenken over wat en wanneer hij kan en moet eten, en op uitstapjes, wandelingen, reizen, waar alleen kleine cafés of privéhotels zijn, en waarbij het menu beperkt is tot 2-3 gerechten (en alles met vlees) of gewoon wanneer het bezoeken van een grote supermarkt niet beschikbaar is - een vegetariër blijft hongerig, of de omstandigheden dwingen hem voedsel mee te nemen, wat niet handig is.
  • Duur - dit lijkt misschien vreemd, aangezien granen en groenten in principe niet duurder zijn dan vlees, maar om op de een of andere manier hun menu te diversifiëren, wordt een vegetariër gedwongen dure producten te kopen. Het kopen van veel fruit of het vervangen van een tekort aan proteïne bij vegetarisme (bijvoorbeeld eekhoorntjesbrood) is bijvoorbeeld vrij duur.
  • Veroordeling en advies van anderen - luisteren naar advies van anderen die niet in het 'onderwerp' zitten of een negatieve houding hebben ten opzichte van vegetarisme - voeg geen positieve.

Vegetariër zijn of niet?

Dit artikel gaat opzettelijk voorbij aan de ethische kwesties van "niet-vlees eten". In feite zijn de niet-vleeseters, vanuit elke ethische achtergrond, vervuld van vreselijke hypocrisie, maar we hebben een medische website en ethische kwesties vallen niet onder onze competentie..

Het zijn echter ethische kwesties die vegetarisme in bepaalde trends verdelen:

  • Veganisme is de meest radicale optie, alle producten van de "exploitatie van dieren in het wild" worden geweigerd, zelfs honing. Een voorbeeld van radicalisme en obscurantisme. Veganisten zijn degenen die de meeste negatieve aspecten van vegetarisme ervaren..
  • Een rawfood-dieet is een vorm van veganisme, waarbij voedsel wordt geconsumeerd dat niet hoeft te worden gekookt, gestoofd en gebakken, raw foodists geen kruiden herkennen en ze gekiemde granen eten. Volgens experts kunnen alleen perfect gezonde mensen met een ideale darmgezondheid dit betalen..
  • Lacto-ovo-vegetarisme is een klassieke optie, waarbij je naast plantaardig voedsel ook melk en eieren kunt eten.
  • Lacto-vegetarisme - melk en plantaardig voedsel.
  • Flexitorianisme is een vorm van vegetarisme waarbij het toegestaan ​​is om één keer per maand vlees en zeevruchten te consumeren. De meeste vegetarische gemeenschappen (sekten) beschouwen flexitorin afvalligen (ketters).

Moderne diëtetiek over dit onderwerp zegt het volgende. Als het dieet van een vegetariër behoorlijk divers is en eieren, melk en zuivelproducten, maar ook vis en zeevruchten omvat, dan wordt het als redelijk evenwichtig beschouwd en kun je tientallen jaren vrij normaal leven en werken, zonder vlees..

Voors en tegens van vegetarisme voor vrouwen

Het voedingsonderzoek in elk gezin wordt voornamelijk uitgevoerd door vrouwen, dus het is absoluut noodzakelijk dat ze informatie over voeding bestuderen. Elke dag denkt een vrouw na over hoe lekker en gezond het is om haar geliefde gezinsleden te voeden en tegelijkertijd iedereen te plezieren. En het is ook erg belangrijk om uw gezondheid en uw uiterlijk niet te schaden met voeding, maar toch is vrouwelijke aantrekkelijkheid een prioriteitstaak voor ieder van ons..

Wat is vegetarisme? Waarom geven veel mensen, in het bijzonder bekende en uitmuntende persoonlijkheden (atleten, wetenschappers, acteurs), de voorkeur aan dit soort voedsel? Komt deze beweging in de mode of zit hier iets belangrijks verborgen? Dit zijn de vragen die ik mezelf stelde, een vleeseter vanaf de geboorte. Ik raakte geïnteresseerd, las artikelen, luisterde naar lezingen en keek naar video's. En hoe meer ik vegetarisch eten studeerde, hoe meer nieuwe en zeer fascinerende nuttige informatie er voor me openging, wat mijn perceptie van de wereld veranderde, evenals de kwaliteit van mijn leven..

Laten we proberen om met deze problemen om te gaan en erachter te komen wat vegetarisch eten iemand geeft. Overweeg de voor- en nadelen van vegetarisme voor vrouwen. Dit artikel bevat niet alleen de officiële informatie die ik heb bestudeerd, maar ook geverifieerd uit persoonlijke ervaring..

Wat is vegetarisme

De kern van vegetarisme is de afwijzing van de producten van geweld tegen dieren: rood vlees, gevogelte, vis en zeevruchten, evenals het vlees van andere dieren. In sommige gebieden van vegetarisme zijn zuivelproducten en eieren uitgesloten en worden voorwerpen gemaakt van leer en dierenbont in het dagelijks leven niet gebruikt..

Waarom mensen vegetariërs worden

Mensen worden vegetariërs om verschillende redenen: ethisch, ecologisch, economisch, medisch, religieus. Laten we elk aspect afzonderlijk bekijken.

Vegetarisme en ethiek

Dit aspect wordt als een van de belangrijkste beschouwd bij het overschakelen naar een vegetarisch dieet. Vegetariërs zijn tegen het doden van dieren. Ze vinden het onmenselijk om ze te laten lijden om voedsel voor iemand te worden, met zo'n enorme variëteit en beschikbaarheid van plantaardige producten..

Dieren hebben, net als mensen, de neiging om verschillende emoties te ervaren, en dit is al lang bewezen. Wil je begrijpen wat een dier ervaart op een boerderij, bezoek het dan of bekijk video's gefilmd met een verborgen camera in slachthuizen. Als ik vandaag vlees word aangeboden, of ik zie het in een etalage, dan verschijnt er meteen een beeld in mijn hoofd van alle pijn en lijden van het dier voor de dood. Daarna kan ik zijn vlees gewoon niet meer eten.

Vrouwen zijn inherent emotioneler, dus de ethische kant van vegetarisme is meer kenmerkend voor hen. Energie speelt hier ook een rol. Water als geleider van energie absorbeert en geeft alle informatie door. Vlees gedrenkt in bloed, dat voor 90% uit water bestaat, draagt ​​de energie van het doden en lijdende dieren voor de dood. Als iemand dergelijk vlees eet, vult iemand zichzelf met negatieve energie, die zich zowel op fysiek als op psycho-emotioneel niveau manifesteert. Voor een vrouw is het als moeder erg belangrijk om na te denken.

Leven ten koste van het leven van anderen, maakt ons nog geen mens. Door vleesvoer te weigeren voor goede bedoelingen aan dieren, verbetert een persoon zijn gemoedstoestand.

Vegetarisme en ecologie

De vegetariër levert een grote bijdrage aan het behoud van de natuur. Iedereen die uitsluitend op plantenvoeding is overgestapt, redt jaarlijks 80 dieren en redt een halve hectare bos tegen ontbossing. Ja, bossen worden gekapt om veevoer te verbouwen en er is een enorme hoeveelheid drinkwater voor nodig om dit voer te irrigeren..

Ongeveer 70% van al het graan wordt gebruikt om vee te voederen. En dan vervuilt dit volume in de vorm van uitwerpselen de bodem en het water. De vooraanstaande ecoloog Georg Borgström beweert dat afvalwater van veehouderijen het milieu tien keer meer vervuilt dan stadsriolering en drie keer meer dan industrieel afvalwater.!

De opwarming van de aarde die vandaag wordt waargenomen en bestudeerd, is te wijten aan de enorme uitstoot van broeikasgassen in de atmosfeer, waarvan 18% afkomstig is van industriële veehouderij. Over dit en niet alleen Leonardo DiCaprio en National Geographic presenteerden de prachtige film "Save the Planet", die laat zien hoe schadelijk menselijke activiteiten kunnen zijn.

Vegetarisme en economie

Plantaardig voedsel eten is veel zuiniger. Ik was hiervan overtuigd vanuit mijn eigen ervaring. Mijn overgang naar vegetarisme vond plaats net tijdens de economische crisis in het land, en vegetarisch eten hielp me geld te sparen voor ons gezinsbudget. Je hebt hier niet veel bewijs nodig, ga gewoon naar een café of restaurant en bekijk de prijzen op het menu. U kunt de kookkosten berekenen, bijvoorbeeld borsjt met en zonder vlees, waarbij u het vlees vervangt door dezelfde bonen om het gebrek aan eiwit in het gerecht te compenseren.

Ik wil ook de besparingen in persoonlijke kooktijd opmerken. Het kost veel minder tijd om gerechten van groenten en fruit, granen en granen te bereiden. 20-30 minuten is genoeg om voedsel van plantaardige producten te koken, wat niet gezegd kan worden over vlees. Terwijl je de salade klaarmaakt, heb je al een bijgerecht, en het maken van een heerlijke groene cocktail of smoothie als ontbijt door alle ingrediënten in een blender te gooien, zal niet veel werk en tijd kosten. De kooktijd van pap wordt verkort als u granen / granen een nacht voorweken, terwijl de gunstige eigenschappen toenemen. Het is niet nodig om lang bij de kachel te blijven.

En het besparen van vitale energie! Het menselijk lichaam besteedt een grote hoeveelheid energie aan het verteren van vleesvoedsel. Daarom wilt u na een stevige maaltijd slapen, ontspannen en tv kijken. Vandaar de luiheid waar iedereen mee worstelt. Gedurende deze tijd, waarin energie wordt besteed aan het verwerken van vleesvoedsel tot voedingsstoffen, kun je veel dingen doen die vreugde en voordeel brengen voor jezelf en voor het welzijn van de hele wereld..

Globaal genomen worden bespaard door het gebruik van natuurlijke hulpbronnen. Volgens berekeningen van wetenschappers zou het water dat wordt besteed aan de productie van 0,5 kg vlees ons bijvoorbeeld kunnen voorzien van water om zes maanden te douchen! Of hetzelfde graan dat wordt gebruikt om boerderijdieren te voeren, zou 2 miljard mensen op onze planeet kunnen voeden. Het hongerprobleem zou voor eens en altijd zijn opgelost! Statistieken van USDA geven aan dat om één kilo vlees te krijgen, je 16 kilo graan aan vee moet voeren (in termen van eiwit is deze verhouding respectievelijk 1: 8). Bereken hoeveel geld landen zouden besparen als hun inwoners vegetariërs zouden worden.

Vegetarisme en gezondheid

Statistieken uit gezondheidsonderzoek laten zien dat vegetariërs veel minder kans hebben op kanker en hart- en vaatziekten, omdat overtollig cholesterol en dierlijke vetten niet in de bloedbaan terechtkomen. Vegetariërs weten ook niets van diabetesproblemen. Wetenschappers van de Universiteit van Milaan en de Meggior-kliniek hebben bewezen dat plantaardige eiwitten veel beter door het lichaam worden opgenomen en het cholesterolgehalte in het bloed normaliseren. Plantaardig voedsel bevat veel vezels, wat in het voordeel van vegetarisme spreekt. Vezels zijn essentieel voor de normale werking van het spijsverteringskanaal. Oncologische ziekten zoals borstkanker, longkanker en prostaatkanker zijn zeer zeldzaam onder de voorstanders van levend voedsel. Dit komt door het feit dat stoffen zoals bètacaroteen en lycopeen elke dag het lichaam van de vegetariër binnendringen en hun antitumorale werking uitoefenen. De voordelen van een vegetarisch dieet zijn van onschatbare waarde. Als u vleesproducten uit de voeding uitsluit, neemt de kans op het ontwikkelen van cataract met 40% af.

Het menselijk lichaam is als een machine en zijn brandstof is het voedsel dat iemand eet. Als u een auto voedt met ongeschikte benzine van lage kwaliteit, begint zo'n auto snel te falen en gaat kapot. Levend plantenvoedsel is een geschikte "brandstof" voor mensen, wat kracht, energie, een goede gezondheid en een lang leven geeft.

Ik ontdekte veel nieuwe en schokkende informatie voor mezelf na het lezen van de werken van onze Sovjetacademicus Alexander Mikhailovich Ugolev. Als doctor in de medische wetenschappen voerde hij talrijke studies uit op het gebied van de spijsvertering en bracht hij zijn theorie van adequate voeding naar voren. Ik wil je niet overladen met wetenschappelijke informatie, iedereen kan zijn werken op internet vinden en er zelfstandig kennis mee maken. Ik kan alleen maar zeggen dat maagsap van mensen tien keer minder zuur is dan dat van roofdieren. Het vlees in onze maag heeft acht uur nodig om te verteren! (Vergelijk: groenten worden vier uur verteerd, fruit - twee.) Bovendien, om een ​​biefstuk, goulash of schnitzels te verteren, werkt ons spijsverteringssysteem in een noodmodus, alle inwendige organen lijden: van de alvleesklier tot de darmen is de microflora verstoord, waardoor er problemen ontstaan ​​met het maagdarmkanaal, dat op zijn beurt onze immuniteit onderdrukt.

Studies door drs. J. Yotekyo en V. Kipani van de Universiteit van Brussel hebben aangetoond dat vegetariërs twee tot drie keer veerkrachtiger zijn dan degenen die vlees eten en bovendien drie keer sneller herstellen. Misschien om deze reden zijn atleten als basketballegende John Sully, atletieksterren Carl Lewis en Edwin Moses, bobsleeër Alexei Voevoda, tennisser Serena Williams, snowboarder Hannah Teter en vele anderen vegetariërs..

Wat betreft vegetarisme in het leven van een vrouw, zal ik mijn persoonlijke ervaring delen.

Voordelen van vegetarisme voor vrouwen

Gezondheidsproblemen zijn nu steeds "jonger". Toen ik 20 was, wist ik al wat veneuze insufficiëntie was: mijn benen werden snel moe en deden pijn, er verschenen uitgesproken sterren op en er waren stuiptrekkingen. Wat een schade berokkent het aan de aantrekkelijkheid van vrouwen! Mooie benen, gemakkelijke manier van lopen - waar ik van droomde. De doktoren vonden snel een oplossing voor mijn probleem: ze schreven elke zes maanden een kuur met pillen voor, adviseerden om constant zalven voor de voeten te gebruiken, hielen uit te sluiten en compressiekousen / -kousen te dragen. Ik werd ook vaak gekweld door hevige hoofdpijn. Ja, en spijsverteringsproblemen gingen niet voorbij: constipatie, koliek, gasvorming en andere onaangename symptomen waren constant. Ik dacht niet dat ik op zo'n jonge leeftijd met deze problemen te maken zou krijgen, maar het bleek dat het tegenwoordig de norm wordt..

Vanaf mijn geboorte was ik een gewone vleeseter en was ik ervan overtuigd dat vlees in de voeding van iedereen aanwezig moet zijn. Voor ontbijt, lunch en diner zijn vleesgerechten altijd aanwezig geweest in mijn familie. Ooit kwam ik in een van de artikelen officiële informatie tegen dat vegetarisch voedsel de spijsvertering verbetert en constipatie elimineert, de elasticiteit van ligamenten verhoogt, problemen met de bloedsomloop elimineert, enzovoort, dat wil zeggen dat het een gunstig effect heeft op de gezondheid. Op een gegeven moment besloot ik om te proberen producten te eten zonder geweld. Ik was benieuwd hoe dit mijn leven zou beïnvloeden. En ik moet bekennen dat ze letterlijk op zijn kop stond. Ik had dergelijke veranderingen bij mezelf niet verwacht.

De beslissing om over te stappen op een vegetarisch dieet werd steeds bewuster. In die tijd had ik al een kind en ik heb de kwestie van het kiezen van voedsel voor mijn gezin zorgvuldig benaderd. Ik las altijd de samenstelling van de producten en probeerde alles vers en natuurlijk te kopen, inclusief vlees en zijn derivaten. Ik wil opmerken dat het kind onverschillig stond tegenover vlees, in feite was er geen behoefte om het te eten. Om te beginnen heb ik rood vlees (rundvlees en varkensvlees) uit het dieet geschrapt. Aan het menu toegevoegd meer verschillende granen gecombineerd met fruit en groenten, verschillende salades, versgeperste sappen.

Ik heb trouwens een heel goede reden om de fijne kneepjes van koken te leren. Ik ontdekte veel nieuwe interessante en smakelijke gerechten. Ik heb geleerd hoe ik voedsel moet bereiden, met behoud van maximale voordelen voor het lichaam, welke voedingsstoffen en vitamines er in bepaalde voedingsmiddelen zitten en hoe deze het beste kunnen worden gecombineerd. Vers fruit, gedroogd fruit en noten vervingen snoep en koekjes - nu zijn ze altijd aanwezig op onze tafel. Na enige tijd verliet de vogel ons dieet, en dit gebeurde vrij rustig. Alleen waren er geen gedachten meer in mijn hoofd dat ik zeker een kip moest kopen. We zijn prima geworden zonder vlees. Ik werd stilletjes vegetariër en ik vond het erg lekker.

Het eerste dat ik voelde als gevolg van het overschakelen naar een vegetarisch menu, was de lichtheid na het eten. De zwaarte in de buik, brandend maagzuur, onaangename oprispingen gingen weg en, belangrijker nog, mijn lichaam begon gemakkelijk te reinigen (reiniging vindt plaats vanwege de grote hoeveelheid vezels in het dieet). Het maakte me blij! De spijsvertering werd geleidelijk weer normaal en, zoals ze zeggen, begon alles als een klok te werken. Interessant genoeg is ook de smaakzin verbeterd. Eenvoudig eten leek niet meer flauw, waardoor ik veel minder kruiden begon te gebruiken..

Vegetarisme geeft enorm veel energie en kracht! Ik voelde wat het betekent om voldoende slaap te krijgen en 's ochtends gemakkelijker op te staan. Er was een verlangen om iets nieuws te leren, omdat er nu meer vrije tijd voor is en luiheid is verdwenen. Ik werd minder prikkelbaar en vrolijker. En mijn leven is interessanter en rijker geworden. Ik begon met enthousiasme met yoga en verschillende asana's werden me nu met gemak gegeven. De spieren en ligamenten werden elastischer, de rek bleef behouden. Over het algemeen is het cijfer aangescherpt. Fysiek voelde ik me beter dan in mijn jeugd. Wat betreft mijn gezondheidstekorten, ik vergat ze, en ze storen me niet langer.

Ik heb nooit problemen gehad met overgewicht, maar met een vegetarisch dieet verliep het herstel van het lichaam na de tweede zwangerschap en bevalling sneller en onmerkbaarder. Ik wil een enorm pluspunt opmerken aan vegetarische voeding voor vrouwen voor en tijdens de zwangerschap, maar ook na de bevalling. Dit heeft een gunstig effect op zowel de moeder als het kind. Mijn tweede zwangerschap was op een vegetarisch dieet zonder complicaties en zonder het gebruik van vitamines en medicijnen. De bevalling verliep gemakkelijk en snel zonder medische tussenkomst, in tegenstelling tot de eerste bevalling op een vleesdieet. Vegetarische voeding had geen negatieve invloed op de lactatie en de melkkwaliteit - ik voer al de negende maand en ik ben van plan door te gaan. De tweede zwangerschap had op geen enkele manier invloed op mijn lichaam: geen overgewicht, geen striae en dit alles dankzij plantaardig voedsel.

Na de overstap naar een vegetarisch dieet, keek ik met een frisse blik naar uiterlijke schoonheid, de conditie van de huid, haar en nagels. Het bestrijden van huid- en haarproblemen kostte vroeger veel tijd en geld aan schoonheidsbehandelingen en verzorgingsproducten. Alle oppervlakkige huidvoeding is goed, maar heeft een tijdelijk effect. Elke cel in ons lichaam voedt zich met bloed, dat wordt gevormd door wat we eten, dus schoonheid komt van binnen en voor een lange tijd. Nu, wanneer het lichaam is begonnen zichzelf regelmatig te reinigen, zie ik alleen een transformatie: het haar wordt dikker, breekt niet en splijt niet, de nagels zijn sterker geworden, de huid van het gezicht is niet langer vettig.

Een persoon begint te stralen zodra hij de zaken in zijn lichaam op orde brengt. Beroemdheden vinden ook bevestiging dat vegetarisme een vrouw mooier en gelukkiger maakt: Jennifer Lopez, Demi Moore, Kate Winslet, Madonna, Lyme Vaikule, Julia Roberts en vele anderen kiezen voor dit soort voedsel..

Nadelen van vegetarisme voor vrouwen

Mijn puur persoonlijke mening is dit: de negatieve kant van dit of gene probleem hangt af van onze persoonlijke perceptie. Ik zie geen duidelijke nadelen van een vegetarisch dieet, maar er zijn wel moeilijkheden die je tegen kunt komen. Voor een vrouw gaat het om de keuze van producten, hun opslag en bereiding (alles moet tenslotte lekker en bevredigend zijn, en ook afwisselend). Het is belangrijk om te weten waar u de benodigde micronutriënten, eiwitten en meer kunt krijgen. Ook als u vlees abrupt uit de voeding sluit, kan uw lichaam hier negatief op reageren. Bovendien kunnen er conflicten ontstaan ​​met familieleden. In ieder geval zijn er geen moeilijkheden die niet kunnen worden overwonnen..

En het allerbelangrijkste: iedereen moet zich bewust zijn van de voedselkeuze, of het nu vegetarisme is of vlees eten. Wij mensen eten om te leven, niet om te eten.

Vegetarisme, voordelen en nadelen voor vrouwen en mannen, 5 mythes over vegetarisme

Vegetarisme, als een manier van eten, is gisteren helemaal niet verschenen en vermoedelijk niet helemaal opnieuw. Zelfs in de oudheid was dit onderwerp relevant.

Maar in de afgelopen decennia is dit vegetarisme, dat zijn grenzen heeft overschreden, een echt volwaardig bedrijf geworden, met al zijn inherente eigenschappen..

Laten we proberen dit probleem objectief te bekijken, zonder tot het uiterste te gaan en de voor- en nadelen van vegetarisme te begrijpen. Laten we eens kijken naar 5 belangrijke mythes over deze manier van eten. Ik denk dat het interessant zal zijn, vooral voor degenen die op deze methode willen overschakelen om het lichaam te voeden.

  1. Vegetarisme. Hoofdtypen en principes
  2. Waar de controverse vandaan komt. Of wat voor soort voedsel kan iemand eten??
  3. 5 mythes over vegetarisme
  4. De voordelen en nadelen van vegetarisme voor mannen, vrouwen en kinderen
  5. Kijken naar een nuttige video over vegetarisme
  6. Gevolgtrekking

Vegetarisme. Hoofdtypen en principes

Wat is vegetarisme? In wezen is dit een verandering in het dieet met een overwicht van voedsel van plantaardige oorsprong en de afwijzing van vlees en vis, evenals producten die op basis daarvan zijn bereid. En heel vaak is in zo'n positie een bepaalde ideologische basis gelegd, met het concept om dieren en vissen te beschermen tegen het doden, zodat ze geen voedsel voor mensen zijn.

Momenteel worden de volgende soorten vegetarisme beoefend:

  • Klassiek - vlees en vis zijn volledig uitgesloten van het eten en alles dat op hun basis wordt bereid, maar periodiek kunt u gekookte eieren (bij voorkeur zachtgekookt), zuivelproducten en honing gebruiken;
  • Lactovegetarisme - aanhangers van deze trend gebruiken alleen dierlijke producten op basis van melk en honing;
  • Ovo-vegetarisme - hier zijn melkproducten al aan het verdwijnen, maar eieren en honing blijven;
  • Veganisme is een extreme vorm van vegetarisme, waarbij wordt overgeschakeld op alleen voedsel van plantaardige oorsprong, inclusief paddenstoelen. In deze richting kan voedsel worden gekookt;
  • Een rawfood-dieet is de andere kant van de medaille, waarbij alle voedingsmiddelen, voornamelijk van plantaardige oorsprong, alleen in hun natuurlijke vorm worden geconsumeerd. Geen verwarming of warmtebehandeling.

Enerzijds zal dergelijke voeding het lichaam reinigen, het vrijmaken van gifstoffen, misschien zelfs bepaalde chronische ziekten genezen, maar anderzijds kan het ook negatieve gevolgen hebben voor het menselijk lichaam. Laten we eens kijken waarom?

Waar de controverse vandaan komt. Of wat voor soort voedsel kan iemand eten?

Om te begrijpen waarom er nog steeds geschillen zijn, en waar komt dit idee vandaan om dierlijk voedsel uit de menselijke voeding uit te sluiten en of het legitiem is, denk ik dat het de moeite waard is om specifieker uit te zoeken wat iemand in het algemeen kan consumeren en aan wat voor soort voedsel hij is aangepast. Laten we een kleine vergelijking geven met de structuur van het spijsverteringsstelsel bij herbivoren, carnivoren en tegelijkertijd bij alleseters.

Maar vergeet niet dat een persoon niet volledig een dier is. Er zijn mensen die orgaansystemen en menselijke anatomie graag met dieren vergelijken en verstrekkende conclusies trekken. Zelfs als een persoon op de een of andere manier inferieur is aan dieren of als hij bepaalde functies niet zo ontwikkeld heeft die nodig zijn, bijvoorbeeld om te overleven in de natuur, vult hij dit met succes aan met iets dat onze kleinere broers niet volledig hebben. Zijn geest, intellect, intuïtie geven totaal verschillende mogelijkheden en capaciteiten, in tegenstelling tot dieren..

Als we het over eten hebben, laten we dan zeggen waarom zou hij dezelfde stukken vlees scheuren als hij ze fijn kan snijden met een mes, en er zijn geen speciale hoektanden nodig.

  1. Dus laten we beginnen met de tanden. Een persoon heeft scherpe snijtanden, hoektanden, die onderontwikkeld zijn en molaire platte tanden, die ons dichter bij herbivoren brengen. Maar het glazuur op de tanden van een persoon en ze veranderen slechts één keer tijdens de levenscyclus (in tegenstelling tot dezelfde herbivoren, bij de meeste waarvan de tanden meerdere keren weer kunnen groeien), waardoor iemand niet vaak en veel ruw plantaardig voedsel kan eten. En de tanden lijken meer op die van roofdieren. Zo'n structuur staat dicht bij omnivore dieren, bijvoorbeeld als een beer.
  2. Na de tanden is speeksel betrokken bij het verteren van voedsel. Bij roofdieren is het meestal zuur, bevat het geen enzymen en zijn de speekselklieren slecht ontwikkeld. Bij herbivoren is speeksel voornamelijk alkalisch en kunnen ze zetmeel verteren dankzij speciale enzymen. Bij mensen is speeksel qua samenstelling vergelijkbaar met herbivoren..
  3. Het volgende orgaan bij de verwerking van binnenkomende ingrediënten is de maag. Bij roofdieren is het klein, in de meeste gevallen eenkamerig, is het sap in de maag zuur en daarom wordt het ingeslikte voedsel er voornamelijk in verteerd. Bij herbivoren is de maag groot, meestal met meerdere kamers, is het sap in de maag licht zuur en verteert het daarom geen voedsel, maar fermentatie. Bij mensen is de grootte van de maag gemiddeld, het is zelf een kamer en het sap is niet zo zuur als bij roofdieren, maar zuurder dan bij herbivoren.
  4. Na de maag komt gedeeltelijk verteerd voedsel de darmen binnen. Roofzuchtige dieren hebben een korte darm, omdat vlees dat geen tijd heeft gehad om te worden verteerd, door bacteriën wordt afgebroken en afval met verhoogde toxiciteit vrijkomt, dat onmiddellijk moet worden verwijderd. Daarom hebben dergelijke darmen een lengte van 2-3 lichaamsgroottes..

Gebaseerd op de methode van het verteren van voedsel (fermentatie), moeten herbivoren simpelweg een lange darm hebben, die 22-24 keer groter is dan de lichaamslengte, omdat deze methode veel tijd in beslag neemt. In werkelijkheid is dit hoe het is.

Wat een persoon betreft, zijn darmen zijn slechts 6-8 keer langer dan het lichaam, gelegen tussen twee spijsverteringssystemen, en zullen dienovereenkomstig beide soorten voedsel kunnen verteren.

Uit deze korte analyse kunnen de volgende conclusies worden getrokken:

  • consumptie van grote hoeveelheden grof plantaardig voedsel is gecontra-indiceerd voor mensen. Maar hij is niet bereid om constant maar één vlees te eten;
  • de omnivore aard van de mens, dit is zijn belangrijke troef in het behoud van de soort in de habitat op de planeet waarin hij moet leven;
  • in zo'n complex systeem als het biologische lichaam van een persoon, kunnen er nauwelijks onnodige organen of functies worden uitgevoerd;
  • om de interne homeostase te behouden en voldoende energie te genereren voor de normale werking van het lichaam, heeft het de volledige opname van die oorspronkelijke stoffen nodig, voor de afbraak en transformatie waarvan het bedoeld is. Dit is te vergelijken met een motor, waarin je in plaats van benzine bijvoorbeeld constant sap giet. Het is duidelijk dat u er niet ver in zult komen;
  • als we een klein experiment uitvoeren en proberen om enige tijd alleen gras te geven aan een roofdier (bijvoorbeeld een wolf), en een ram (die deze wolf zou eten zonder speciale pretenties) alleen vlees te voeren, dan zullen we zeer snel zien dat het lichaam om de een of andere reden niet wil voer zijn functies uit van dergelijk voedsel, maar stop gewoon met werken en heel snel. Een persoon kan zowel vlees als fruit eten, en als je de maat hiervan kent, leef dan heel lang (er zijn veel voorbeelden);
  • blijkbaar zijn geschillen en het vervallen in verschillende uitersten over menselijke voeding juist te wijten aan de noodzaak voor een persoon om verschillende soorten voedsel te consumeren, evenals de mogelijkheid om hier een goede winst op te maken, terwijl hij de nodige ideeën in zijn bewustzijn introduceert.

5 mythes over vegetarisme

In het vorige hoofdstuk werd geconcludeerd dat de mens omnivoor is, en voor de normale werking van het lichaam moet een persoon die voedselingrediënten consumeren, voor de splitsing en vertering waarvan hij is ontworpen. Maar om de richtingen van het vegetarisme te ondersteunen (en zelfs de extreme stromingen ervan, zoals veganisme en raw food diëten), worden dezelfde argumenten (je zou kunnen zeggen mythen) hardnekkig aangehaald, die hoogstwaarschijnlijk bedoeld zijn voor mensen die zelf niet echt iets willen begrijpen, maar zelfverzekerd geloven woorden en levendige voorbeelden, voor welk doel ze ook worden geboden.

Laten we eens kijken naar 5 belangrijke mythen (hoewel er een tiental zijn):

Mythe 1: De mens is geen roofdier en het eten van vlees is onnatuurlijk voor een man. We hebben hierboven besproken dat mensen alleseters zijn. We herhalen nogmaals, als ons lichaam geen vleesvoedsel zou kunnen verwerken, aarzel dan niet, het zou u hier heel duidelijk en snel aan herinneren.

Mythe 2: vlees kan rotten in het maagdarmkanaal (GIT), waardoor het hele menselijk lichaam vergiftigd wordt. Dit is op zijn zachtst gezegd niet helemaal waar. Vleesproducten worden natuurlijk langer opgenomen dan bijvoorbeeld dezelfde groenten en fruit, maar tegelijkertijd hebben ze daar nauwelijks tijd om te rotten. Het zoutzuur in de maag zorgt ervoor dat dit proces niet op gang komt. Als het spijsverteringskanaal beschadigd is of niet goed functioneert, kan dit natuurlijk gebeuren..

En de redenen hiervoor kunnen de volgende zijn - bijvoorbeeld te veel eten, veel gebakken vlees, niet genoeg vezels in het lichaam, te eentonig voedsel. Over het algemeen niet-naleving van de principes van gezond eten. Alles is goed met mate.

Mythe 3: Eiwitten uit planten kunnen dieren vervangen en er zijn meer mineralen en vitamines in plantaardig eiwitrijk voedsel..

Voor vegetariërs is de belangrijkste eiwitbron peulvruchten, meer soja. Ze geloven dat soja-eiwit het beste bij vlees past. Het past zeker, maar vervangt niet helemaal. Vergeet niet dat soja verzadigd is met oestrogenen en dat ze het werk van het hormonale systeem bij mannen negatief beïnvloeden..

Er is ook een nadeel van peulvruchten - ieders organismen zijn anders (een heel belangrijk punt!) En niet iedereen is klaar om het celluloseomhulsel te verwerken, wat gasvorming en problemen met het verwijderen van voedselafval veroorzaakt. Het gebruik ervan in grote hoeveelheden door kinderen is bijzonder negatief - een onvolgroeid spijsverteringsstelsel zal eenvoudig reageren met een stoornis. En toch - als alles zo mooi was, dan zou het lichaam zelf de vleesingrediënten lang hebben opgegeven en alleen peulvruchten nodig hebben!

Mythe 4: vegetariërs hebben meestal een lange levensduur.

Maar dit is absoluut vergezocht. Neem bijvoorbeeld hetzelfde India - waar hoogstwaarschijnlijk de verspreiding van vegetarisme begon (vooral in Rusland), maar je kunt niet zeggen dat ze lang leven. Volgens statistieken ongeveer 62-64 jaar.

Maar de volkeren van de noordelijke landen leven gemiddeld langer, ongeveer 75 jaar. Maar daar liggen groenten en fruit niet vrij in de schappen, zoals bijvoorbeeld in zuidelijke landen, en inwoners moeten nog steeds in grotere hoeveelheden vlees consumeren dan in de middelste baan of in het zuiden.

Een ander goed voorbeeld zijn de landen van de Kaukasus. In hetzelfde Georgië, Abchazië, zijn de inwoners van deze landen dol op vlees, vooral gebakken. (Hoewel we veel groenten en fruit hadden kunnen krijgen. Er zijn er veel en ze zijn goedkoop :-)). En tegelijkertijd zijn er ook veel honderdjarigen in deze landen..

Misschien allemaal hetzelfde voor een lang leven naast eten, spelen andere factoren een belangrijke rol. Bijvoorbeeld hoe iemand leeft, wat is zijn wereldbeeld, leefomgeving, hygiëne etc..

Mythe 5: het is goedkoper om vegetariër te zijn. Als u een grote groentetuin heeft en met zijn hulp kunt u natuurlijk ten volle aan uw behoeften aan plantaardige producten voldoen, of ze bijvoorbeeld het hele jaar door goedkoop in bulk kopen, dan kan het goedkoper zijn. Maar ik denk dat dit gewoon onrealistisch is. Om ons lichaam te vullen met de nodige sporenelementen, waarvan het verstoken was door een stuk vlees (zelfs gevogelte) of vis op te geven, is het nodig om veel plantaardig voedsel te eten. En zelfs dan zullen ze de noodzakelijke dierlijke component voor de menselijke fysiologie niet volledig vervangen. En wat de kosten zijn van plantaardige producten, vooral buiten het seizoen en hun beschikbaarheid, is algemeen bekend.

De voordelen en nadelen van vegetarisme voor mannen, vrouwen en kinderen

Laten we eens kijken hoe goed vegetarisme is, zoals het nu is. Als het zo populair is geworden, zijn daar waarschijnlijk redenen voor, en hoogstwaarschijnlijk behoorlijk zwaar.

Dus, wat is het voordeel van dit soort voedsel voor de meeste mensen, als je een dergelijk dieet gedurende een bepaalde tijd volgt? (kinderen onder de 15 zijn niet inbegrepen):

  • gezondheidstoestand verbetert, kracht verschijnt, algemene tonus neemt toe, activiteit en uithoudingsvermogen nemen toe;
  • alle onnodige stoffen worden sneller uit het lichaam verwijderd, het spijsverteringskanaal en de hersenen werken beter;
  • overgewicht verdwijnt geleidelijk en de persoon wordt slanker en mobieler;
  • het uiterlijk verandert, de huid wordt natuurlijk, glad en elastisch;
  • Vegetarische diëten gebruiken veel minder zout dan voedingsmiddelen die vlees en vis bevatten. Dit vermindert de kans op vaat- en hartaandoeningen. Alles lijkt goed, maar er is altijd een keerzijde van de medaille.

Denk aan de negatieve factoren die kunnen optreden bij het overschakelen naar een vegetarisch dieet. Dit is in principe van toepassing op de starre vormen, waar geen melkproducten, verschillende kazen en eieren worden geconsumeerd, of de voedingsbalans is verstoord:

  • Het lijkt erop dat een voor de hand liggend pluspunt van dergelijke voeding, dat je hiervan langer kunt leven, wordt weerlegd door mensen die vlees eten (langlevers van de Kaukasus, volkeren in het noorden...) en niet minder of zelfs langer leven dan hun tegenhangers die alleen plantaardig voedsel consumeren. Dit betekent dat er naast eten nog iets anders nodig is voor een lang actief leven;
  • alleen vlees bevat vitamine B12 en een sporenelement - ijzer. Degenen die voornamelijk plantaardig voedsel eten, zijn vatbaar voor bloedarmoede en ijzertekort, en hebben ook last van de gevolgen van deze problemen - lage efficiëntie, onstabiel werk van het spijsverteringskanaal, haaruitval, broze nagels, onregelmatige menstruatie bij vrouwen, enz.;
  • Malabsorptie van eiwitten wordt veroorzaakt door een teveel aan plantaardige vezels in voedsel, wat bijdraagt ​​aan een eiwitgebrek in het menselijk lichaam. Dit draagt ​​bij aan het optreden van spierdystrofie, een afname van de immuniteit, het risico op tuberculose en andere problemen;
  • plantaardige producten missen calcium, vitamine D, jodium. Dit kan leiden tot problemen met de botten van het lichaam, de tanden en de schildklier, wat een extreem negatief effect heeft op het welzijn, vooral na vijftig jaar;
  • een vegetarisch dieet is schadelijk voor aanstaande moeders, waaruit het onmogelijk is om voldoende eiwitten binnen te krijgen. Verse groenten en fruit kunnen geen voedingsbasis zijn voor een zogende moeder. Bovendien kunnen veel producten, zelfs na warmtebehandeling, niet door een vrouw worden geconsumeerd tijdens de lactatie;
  • als je bij mannen alleen plantaardig voedsel eet, zal de testosteronspiegel niet stijgen. De productie van het geslachtshormoon wordt uitgevoerd met de deelname van cholesterol, dat gewoon niet aanwezig is in groenten;
  • artsen en wetenschappers zijn fel gekant tegen een vegetarisch dieet voor kinderen onder de 15 jaar. Als vleesvoer niet aanwezig is in het dieet van het kind, kan het dystrofie ontwikkelen, de groei van het lichaam belemmeren, bloedarmoede en is een vertraging in de mentale ontwikkeling heel goed mogelijk;
  • het gebrek aan specifiek voedsel voor vegetariërs, op de meeste plaatsen van voedsel voor reizen en reizen - kan ook worden toegeschreven aan het minpunt van een dergelijk dieet. Ze moeten constant nadenken over wat, waar en wanneer ze eten. Vooral tijdens een toeristisch uitstapje, wandelen of andere reizen, waarbij het onwaarschijnlijk is dat u snel een gespecialiseerd café of kantine zult vinden, of er is geen grote supermarkt in de buurt. U zult de benodigde producten bij u moeten dragen of dragen, waardoor uw bagage extra zwaar wordt, wat, ziet u, buitengewoon lastig is. Dat is de reden waarom de natuur het voor een persoon mogelijk heeft gemaakt om van alles een beetje te eten :); het handhaven van zo'n levensstijl is geen goedkoop genoegen, vooral niet als het niet in het seizoen is, en er zijn geen noodzakelijke goedkope producten. Maar om zijn menu op de een of andere manier te diversifiëren, wordt een vegetariër gedwongen dure producten te kopen en moet hij een groot aanbod hebben..
  • Als gevolg hiervan kunnen we tot de conclusie komen dat het veel veiliger en logischer is om ons gewoon aan de juiste voeding te houden, die alle noodzakelijke elementen biedt om het lichaam te laten werken. Laten we eens kijken wanneer het nog steeds buitengewoon ongewenst en zelfs gevaarlijk is om over te schakelen naar een dergelijke levensstijl (behalve voor vrouwen in tijdens zwangerschap en kinderen):
    • mensen na operaties;
    • met bloedarmoede;
    • met ernstige zichtproblemen;
    • met osteoporose;
    • voor problemen met het maagdarmkanaal.

    Als u in deze gevallen vlees opgeeft en vegetariër wordt, kunt u onherstelbare schade aan het lichaam toebrengen en complicaties veroorzaken..

    Ik heb ooit ook experimenten met mijn lichaam gedaan, over de overgang naar plantaardig voedsel. Ik heb 3-7 dagen verschillende keren vasten gedaan (bij een van deze vasten begon het lichaam gezonde cellen te consumeren). Hij stopte geleidelijk met zware vleesproducten (rundvlees, varkensvlees, lam) en verving ze door vis en vlees van pluimvee. Ik at een tijdje alleen plantaardig voedsel (inderdaad, bepaalde problemen verschenen).

    Als gevolg hiervan vond ik een acceptabel dieet voor mijn lichaam. Maar dit alles gebeurde niet op een schokmoment, maar geleidelijk. De vervanging van vleesvoer vond bijvoorbeeld plaats in ongeveer zes maanden of iets langer. Nu verwelkom ik een apart dieet, meer plantaardig voedsel, in de mate van dierlijke eiwitten, niet van vleesproducten. Soms, als het lichaam het nodig heeft, eet ik zeevruchten en gevogelte. Ik begreep ook dat als we sommige ingrediënten niet consumeren, het lichaam stopt met het produceren van de nodige sappen en enzymen voor hun afbraak en vertering. Maar ik wil opmerken dat hier veel momenten heel individueel zijn. Iemand heeft elke dag vis of gevogelte nodig, maar voor iemand is één keer per week voldoende. Het is noodzakelijk om een ​​dieet te kiezen.

    En als je ze abrupt en veel gaat eten, zul je in een slechte staat verkeren en misselijk worden. En toch, met een uitgebalanceerd dieet, heb je heel weinig voedsel nodig om het lichaam te verzadigen. Overschakelen naar een ander stroomsysteem is het zeer geleidelijk waard. Shock-diëten (bijvoorbeeld om af te vallen) zijn waarschijnlijk niet echt nuttig voor ons lichaam.

    En vergeet natuurlijk niet fysieke activiteit en ontspanning. Je gaat niet lang mee met één maaltijd, het is meer dan eens getest :).

    Kijken naar een nuttige video over vegetarisme

    En nu stel ik voor om een ​​kleine maar zeer nuttige video over dit onderwerp te bekijken, met de mening van experts.

    Gevolgtrekking

    Als we de voor- en nadelen van vegetarisme hebben overwogen, kunnen we niettemin concluderen dat een gewoon persoon die de mogelijkheid heeft om zowel vlees- als groenteproducten te consumeren, natuurlijk een goede middenweg heeft. Als je een voorkeur hebt voor vleesproducten, vooral gefrituurd of gerookt, zonder ze in evenwicht te brengen met plantaardig voedsel, zal iemand gezondheidsproblemen hebben.

    Als je alleen overschakelt op plantaardig voedsel, zonder dierlijke eiwitten (bijvoorbeeld in de vorm van zuivelproducten, eieren of dieetvlees), kun je andere ziekten krijgen. Iedereen beslist natuurlijk zelf wat en wanneer hij eet, maar het zou leuk zijn om de ervaringen van andere mensen en de conclusies van experts op dit gebied te zien alvorens over te schakelen op een vegetarisch dieet, en tegelijkertijd een arts te raadplegen.

    De voordelen en nadelen van vegetarisme

    De controverse over de gevaren van vegetarisme gaat onverminderd door. Sommigen zeggen dat het opgeven van vlees hielp om ziekten te genezen, gewicht te verliezen en de huid op orde te brengen. Anderen schreeuwen dat hun haar uitvalt en dat hun tanden afbrokkelen vanwege het vegetarische dieet. Waar is de waarheid?

    Wat is vegetarisme

    Eerst moet je erachter komen wie vegetariërs kunnen worden genoemd. Dit zijn mensen die voedsel van dierlijke oorsprong hebben opgegeven, maar, afhankelijk van het soort dieet, mogelijk eieren of melk in hun dieet hebben. Ze moeten niet worden verward met veganisten (die helemaal geen dierlijk voedsel eten, inclusief zuivelproducten en eieren), en ook niet met raw foodists (die alleen fruit, groenten, kruiden en noten eten zonder te koken). Er is nog een andere populaire trend: pescetarisme, waarvan aanhangers geen vlees eten, maar vis in hun dieet opnemen. Volgens studies is pescetarisme trouwens het meest correcte type dieet, dat het risico op het ontwikkelen van kanker vermindert..

    Over de voordelen

    Er zijn veel beroemdheden onder de fans van dit voedselsysteem - niet alleen acteurs en muzikanten, maar ook atleten! Zo heeft acteur en basketballer John Sully lang geleden vlees opgegeven, net als atletiekster Edwin Moses en de beroemde bokser Mike Tyson. Mike werd in 2010 vegetariër, waarna hij 45 kg verloor en merkte dat hij zich veel beter voelde. Deze illustratieve voorbeelden weerleggen de veronderstelling dat het onmogelijk is om energiek te zijn en te sporten zonder dierlijk eiwit..

    De voor- en nadelen van vegetarisme: onderzoek, statistieken, meningen van artsen

    De laatste tijd heeft vegetarisme voor veel controverse gezorgd. Iemand noemt het voorbeeld van de beroemde genieën uit het verleden en de sterren van onze tijd, die jarenlang de voorkeur geven aan plantaardig voedsel boven dieren en zich geweldig voelen. Anderen zijn gewapend met de resultaten van wetenschappelijk onderzoek, dat eindeloos wordt uitgevoerd door verschillende verenigingen en academies, om erachter te komen hoe deze levensstijl nog steeds het menselijk lichaam beïnvloedt. Er is geen eenduidig ​​standpunt - u kunt alleen kennis maken met de feiten, de gegevens vergelijken en uw eigen conclusies trekken.

    Wetenschappelijk onderzoek

    Niet alleen gewone mensen over de hele wereld, maar ook wetenschappers proberen te begrijpen wat vegetarisme voor een persoon is: gevaar of redding, een gewoon dieet of een compleet voedingssysteem. Om dit dilemma op te lossen wordt er allerlei wetenschappelijk onderzoek gedaan, waarvan de resultaten op symposia en congressen bekend worden gemaakt. Ze zijn ook te vinden op de officiële websites van die verenigingen en academies waar dit allemaal gebeurt..

    Wetenschappers hebben in het bijzonder geprobeerd objectieve gegevens te verkrijgen over de voor- en nadelen van vegetarisme in de loop van zulke omvangrijke onderzoeken als:

    • 1970 - de beroemde Chinese studie "China Study" (tweede naam - "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): kwam tot de conclusie over de onbetwiste voordelen van vegetarisme, aangezien het het risico op kanker vermindert;
    • 1999 / 2004-2005 - Een studie van het Physicians 'Committee for Responsible Medicine (VS): bevordert gewichtsverlies en vermindert het risico op het ontwikkelen van diabetes;
    • 2000 - Loma Linda University (VS); het risico op prostaatkanker bij mannen verminderen;
    • 2002 - EPIC-Oxford-studie (Engeland): heeft geen enkele invloed op de levensverwachting;
    • 2012 - Adventist Health Study-2 (omvat 10 landen): verhoogt de levensverwachting.

    Het probleem is dat de resultaten van verschillende onderzoeken soms erg tegenstrijdig zijn. De American Dietetic Association is tot één conclusie gekomen: Britse doktoren hebben iets totaal tegenovergesteld gevonden. Daarom worden al deze gegevens voortdurend bevestigd, weerlegd, bekritiseerd - en de zoektocht gaat door..

    De doktoren waren ook verdeeld. De meesten van hen zijn van mening dat vegetarisme tegelijkertijd goed en slecht is. U volgt al jaren een streng dieet zonder melk en eieren - de gevolgen voor de gezondheid zijn niet te vermijden. Maar mensen die eiwitrijk voedsel van dierlijke oorsprong niet helemaal hebben opgegeven, voelen zich geweldig en zijn van veel ziekten af..

    Laten we nu proberen de gegevens van deze onderzoeken samen te vatten en toch bepaalde conclusies te trekken..

    Statistieken

    Laten we beginnen met koppige statistieken. In de loop der jaren is in verschillende landen informatie verzameld over wat het vaakst zieke vegetariërs worden en welke ziekten ze omzeilen. Op basis hiervan is een interessante diagnostische kaart ontstaan..

    Vermindert het risico op ziekte (voordeel):

    • maagkanker;
    • leverkanker;
    • darmkanker;
    • borstkanker bij vrouwen;
    • eierstokkanker;
    • prostaatkanker - met 30%;
    • colorectale kanker - met 18%;
    • hartaanval;
    • hypertensie;
    • diabetes mellitus - met 50%;
    • atherosclerose;
    • ischemie - met 24%;
    • hart-en vaatziekte;
    • cataract - met 30%;
    • nierstenen - met 31%;
    • diverticulosis - met 31%.

    Het risico op ziekten (schade) neemt toe:

    • Bloedarmoede;
    • ijzertekort;
    • tuberculose (met weigering van eieren en melk).

    Welke conclusies over de gevaren en voordelen van vegetarisme kunnen uit deze statistieken worden getrokken? De lijst met ziekten waarvan het risico afneemt als gevolg van het eten zonder vlees, is veel indrukwekkender dan die met een hoger risico. Dit zou de aanhangers van deze levensstijl moeten plezieren..

    Maar hier moet u overwegen hoe dergelijke informatie wordt verzameld. Ten eerste dekken ze niet de hele populatie, dus de gegevens kunnen niet als volledig worden beschouwd. Ten tweede houden ze vaak geen rekening met nuances zoals de variëteiten van dit systeem, en dit is erg belangrijk. De voordelen van conventioneel vegetarisme zijn veel groter dan veganisme, aangezien het eerste een evenwichtiger dieet inhoudt, en het laatste te veel verboden heeft, wat leidt tot onomkeerbare gevolgen voor de gezondheid.

    Voordeel

    Laten we nu eens kijken naar de voordelen van vegetarisme, volgens verschillende onderzoeken..

    • gewichtscontrole;
    • gewichtsverlies;
    • het vermogen om het dagelijkse caloriegehalte van voedsel te verminderen, aangezien vegetarische gerechten meestal weinig calorieën bevatten en geen vetten bevatten;
    • zwaarlijvigheidspreventie.

    Voor huid en haar:

    • vegetariërs weten praktisch niet wat acne en acne zijn;
    • de teint is egaal en mooi;
    • het vette huidtype bij vegetariërs is zeer zeldzaam;
    • verouderingsprocessen worden vertraagd, wat betekent dat rimpels veel later verschijnen;
    • met een uitgebalanceerd dieet wordt het haar dikker en stopt het met haaruitval door de grote hoeveelheid flavonoïden en vitamines in fruit en groenten.

    Voor algemene gezondheid:

    • verzadiging van het lichaam met vitamines en micro-elementen, afwezigheid van kankerverwekkende stoffen;
    • het verlagen van cholesterol in het bloed;
    • verhoogde energie;
    • verbetering van het welzijn;
    • versterking van de immuniteit, vermindering van het aantal verkoudheden;
    • verhoogde levensverwachting;
    • het wegwerken van wallen, omdat er weinig zout in de afwas zit;
    • voor mannen - het risico op prostaatkanker verminderen, met het juiste dieet - de erectie verbeteren;
    • voor vrouwen - vermindering van borst- en eierstokkanker, normalisatie van de maandelijkse cyclus.

    De American Dietetic Association en de Academy of Pediatrics zijn van mening dat een goed geformuleerd vegetarisch dieet zelfs voor tieners gunstig is. Dit voedingssysteem versterkt gezonde eetgewoonten die vervolgens worden doorgegeven aan de volwassenheid. Vegetarische kinderen zijn slanker en geduldiger dan hun leeftijdsgenoten. De veiligste methode voor de jongere generatie is lacto-ovo-vegetarisme.

    Na dergelijke informatie bestaat er geen twijfel over de gezondheidsvoordelen van vegetarisme. Een kleine, maar zeer belangrijke reservering is hier echter de moeite waard. Dit alles is alleen te verwachten als alleen vlees en vis in de voeding ontbreken en zuivelproducten en eieren overblijven. Met strengere verboden en strengere menu's zijn dergelijke wonderen niet te verwachten, maar dergelijke voeding zal veel schade berokkenen.

    De schade van vegetarisme wordt voornamelijk in verband gebracht met een tekort aan voedingsstoffen die in vlees aanwezig zijn, maar in plantaardig voedsel komen ze ofwel helemaal niet voor, ofwel zijn ze daar verwaarloosbaar. Dit leidt tot de onaangename gevolgen waardoor deze levensstijl zo wordt bekritiseerd. Het gebrek aan een bepaald scala aan vitamines en voedingsstoffen is vooral acuut bij pure veganisten. Daarom worden alle hieronder beschreven complicaties voornamelijk in hen waargenomen..

    Vegetarisme kan in sommige gevallen leiden tot een tekort aan stoffen zoals B2, B12, D, ijzer, jodium, calcium, aminozuren. Met het juiste menuontwerp kunnen de nadelen echter worden verminderd. Hoe - lees hieronder.

    Eiwit

    Eiwittekort veroorzaakt grote schade aan het lichaam. Het leidt tot problemen zoals:

    • avitaminose;
    • Bloedarmoede;
    • bleekheid van de huid;
    • haaruitval;
    • hoofdpijn;
    • hormonale stoornissen;
    • voor adolescenten tijdens de puberteit zijn ze beladen met een vertraagde lichamelijke ontwikkeling;
    • uitputting van het zenuwstelsel;
    • kwashiorkor;
    • marasmus;
    • langzame wondgenezing;
    • voortplantingsstoornissen (zowel bij mannen als bij vrouwen);
    • ongelijke nagels;
    • algemene zwakte;
    • zwelling;
    • Leverfalen;
    • gewichtsverlies;
    • moeite met slapen.

    Om een ​​eiwittekort te voorkomen, moeten vegetariërs zoveel mogelijk voedingsmiddelen in hun dieet opnemen, zoals:

    • quinoa;
    • spirulina;
    • soja;
    • melkproducten;
    • boekweit;
    • eieren.

    Lacto-ovo-vegetarisme heeft praktisch niet met zo'n probleem te maken..

    Ijzer

    IJzer uit plantaardig voedsel is minder biologisch beschikbaar dan vlees. Bovendien wordt de opname ervan actief onderdrukt door andere producten van het vegetarische dieet. Als dit probleem niet is opgelost, kunt u last krijgen van:

    • bleekheid en droge huid;
    • hoofdpijn;
    • duizeligheid en flauwvallen;
    • voor vrouwen tijdens de zwangerschap is dit beladen met foetale pathologieën;
    • kortademigheid, versnelde hartslag;
    • verminderde hemoglobine;
    • slaapproblemen;
    • gewichtsverlies;
    • verminderde prestaties;
    • droge en broze nagels en haar;
    • de productie van hormonen, het beenmerg neemt af;
    • de functionaliteit van de schildklier verslechtert;
    • geheugenstoornis, verminderde leertempo;
    • chronische vermoeidheid;
    • frequente verkoudheden.

    Voedingsmiddelen om ijzertekort in vegetarische maaltijden te voorkomen:

    • broccoli;
    • rozijnen;
    • kool;
    • melasse;
    • kikkererwten;
    • cashewnoten;
    • salade;
    • havermout;
    • hennep zaden;
    • zaden;
    • soja;
    • tempo;
    • karwij;
    • tomatensap;
    • bonen;
    • volkorenbrood;
    • zwarte bonen;
    • erwten;
    • linzen;
    • spinazie.

    Het grootste nadeel van vegetarisme is dat ijzertekort tot bloedarmoede leidt. Het resultaat - problemen met tanden (verkruimelen), botten (verlies van mobiliteit, gewrichtspijn beginnen), schildklier, broze en schilferende nagels, haaruitval, gastro-intestinale aandoeningen, verminderde prestaties, menstruatiestoornissen bij vrouwen.

    Dierlijk eiwit bevordert de opname van zink door het menselijk lichaam, maar dit gebeurt niet bij vegetariërs. De gevolgen zijn niet helemaal prettig:

    • ontsteking van de slijmvliezen;
    • voor zwangere vrouwen is een zinkarm dieet een verhoogd risico op een miskraam, langdurige bevalling of postpartum bloeding;
    • voor kinderen is het gevaarlijk met een vertraagde neuropsychische en lichamelijke ontwikkeling;
    • bij vrouwen kan een tekort aan dit sporenelement leiden tot secundaire onvruchtbaarheid;
    • bij mannen is een gebrek aan zink beladen met potentieproblemen: seksuele zwakte, vroegtijdige zaadlozing;
    • oogziekten;
    • de huid wordt droog, rimpels, huiduitslag, roodheid, peeling verschijnen;
    • schending van de menstruatiecyclus;
    • depressie en lethargie;
    • verlies van eetlust en slaap;
    • droge en broze nagels en haar;
    • verslechtering van geheugen en concentratie;
    • frequente ziekten.

    Wat te doen? De opname van zink kan worden verbeterd door dagelijks geweekte en gekiemde peulvruchten, granen en zaden en gefermenteerd brood te eten.

    Calcium

    De vegetariërs die melk en eieren consumeren, weten niet wat een tekort aan calcium in het lichaam is. Maar veganisten kunnen ernstige gevolgen hebben, omdat ze deze voedingsstof ernstig missen:

    • pijn in botten en spieren;
    • ziekten van het zenuwstelsel;
    • osteoporose;
    • verhoogde bloeding;
    • aanhoudende prikkelbaarheid, vermoeidheid, slaapproblemen;
    • gebitsproblemen;
    • droog en broos haar, nagels.

    Om het risico op het ontwikkelen van dergelijke aandoeningen en ziekten te verkleinen, is het noodzakelijk om zoveel mogelijk voedingsmiddelen in de voeding op te nemen, zoals:

    • Bladgroenten (broccoli, Chinese kool of boerenkool)
    • melasse;
    • soja bonen;
    • chia;
    • tahoe;
    • het sap;
    • tempo;
    • vijgen.

    In dit opzicht wordt alleen schade verwacht van veganisme..

    Essentiële vetzuren

    Het onbetwiste voordeel van een vegetarisch dieet is dat het rijk is aan omega-6-vetzuren, en de schade zit in het gebrek aan omega-3-vetzuren. Bij afwezigheid van eieren en algen in de voeding, ervaart het lichaam een ​​tekort aan eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur. Effecten:

    • pijn in gewrichten, spieren, pezen;
    • snelle vermoeidheid, zwakte;
    • mentale retardatie bij kleuters;
    • constipatie;
    • langdurige depressie, apathie;
    • kwetsbaarheid en haaruitval;
    • langzame wondgenezing;
    • roos;
    • verhoogde druk;
    • zichtproblemen;
    • verminderde immuniteit;
    • uitslag, jeuk, schilfering van de huid;
    • verslechtering van aandacht, geheugen.

    Om dergelijke gevaarlijke gevolgen te voorkomen, moet u walnoten, lijnzaad, koolzaad, lijnzaad, hennep en sojaolie in het dieet opnemen..

    Vitamine A.

    Dierlijke producten bevatten kant-en-klare en actieve vitamine A. Plantaardige voedingsmiddelen bevatten er maar heel weinig van, waardoor vegetariërs vaak last hebben van hypovitaminose A.Dat veroorzaakt:

    • voor kinderen - ontwikkelingsachterstand, groeiachterstand, verminderde intellectuele capaciteiten;
    • voor vrouwen - secundaire onvruchtbaarheid, problemen met het dragen van zwangerschap;
    • conjunctivitis;
    • roos, haaruitval;
    • vernietiging van de schaal van de oogbol;
    • verminderd libido;
    • slaperigheid;
    • droge huid, het verschijnen van rimpels;
    • verslechtering van tandglazuur;
    • frequente ziekten.

    Om dit op te lossen, moet u geld verdienen met producten zoals:

    • avocado;
    • zoete aardappel;
    • broccoli;
    • meloen;
    • aardappelen;
    • wortel;
    • Zoete peper;
    • perziken;
    • lever;
    • room;
    • boter;
    • kaas;
    • kwark;
    • pompoen;
    • eidooiers.

    Als het menu goed is samengesteld, kan het gebrek aan vitamine A zelfs in het kader van vegetarisme worden vermeden.

    Vitamine D

    Plantaardig voedsel is geen bron van vitamine D. Het bevat weinig eieren en zuivelproducten. Dienovereenkomstig kunnen vegetariërs te maken krijgen met de volgende problemen als ze een tekort hebben:

    • gewrichtspijn;
    • hypothyreoïdie;
    • hoofdpijn;
    • slaapproblemen;
    • verhoogde vermoeidheid;
    • gewicht verliezen;
    • gebitsproblemen;
    • verminderde eetlust;
    • verslechtering van het gezichtsvermogen;
    • emotionele instabiliteit, nervositeit, plotselinge stemmingswisselingen, huilerigheid, agressiviteit, prikkelbaarheid.

    Om dit te voorkomen dien je zo vaak mogelijk in de zon te staan, vitaminesupplementen apart in te nemen en paddenstoelen in het menu op te nemen..

    Vitamine b12

    Groenten bevatten geen vitamine B12, dus veganisten krijgen het zeker niet. Het is aanwezig in melk en eieren. Deficiëntieproblemen zijn dus alleen van invloed op degenen die zich aan het strengste dieet houden. De meest ernstige gevolgen:

    • Bloedarmoede;
    • bleekheid, zwakte, chronische vermoeidheid, snelle vermoeidheid;
    • duizeligheid;
    • voor vrouwen - menstruele onregelmatigheden;
    • voor moeders die borstvoeding geven - de ontwikkeling van het kind vertragen (mentaal en fysiek);
    • ijzertekort;
    • neurologische aandoeningen: gevoelloosheid van de gewrichten, concentratiestoornissen, stijfheid van de ledematen, verlaagde pijngrens;
    • kortademigheid;
    • verzwakking van botten;
    • tijdens de zwangerschap - foetale pathologie;
    • psychische stoornissen: schizofrenie, prikkelbaarheid, nervositeit, depressie, hallucinaties, psychose;
    • tachycardie;
    • trombocytopenie;
    • geheugenstoornis.

    Gewone vegetariërs kunnen vreedzaam leven door regelmatig eieren en zuivelproducten te consumeren. Veganisten hebben een extra vitaminesupplement nodig..

    Wat is vegetarisme voor het menselijk lichaam: verlossing van vele ziekten of langzaam doden door een tekort aan verschillende stoffen die alleen in vlees aanwezig zijn? Het onderzoek gaat door en hun gegevens zijn soms zo tegenstrijdig dat er geen specifieke conclusies uit kunnen worden getrokken. Er moet met te veel factoren rekening worden gehouden om het eindresultaat van een dergelijke levensstijl te voorzien: gezondheidskenmerken, de aanwezigheid van zuivelproducten en eieren in de voeding, erfelijke ziekten, enz. Als u het menu correct samenstelt, zonder fanatisme, kunt u niet bang zijn voor complicaties en schadelijke gevolgen.