Image

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van rode biet

Veel voedingsproducten worden kunstmatig bereid, wat een nadelig effect heeft op de menselijke gezondheid. Voor een goede gezondheid en een sterke immuniteit hebben mensen uit de oudheid plantaardig voedsel gegeten - kruiden, groenten en fruit. Van gezonde groenten vallen rode bieten op door de hoeveelheid vitamines en mineralen.

Eerder gebruikten onze voorouders bietentoppen als voedsel, wat niet minder nuttig is dan de rode biet zelf. Het is handig voor iedereen die zijn gewicht en bloeddruk controleert om de knolgewas te eten.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Volgens voedingsdeskundigen zijn bieten een voedingsproduct van natuurlijke oorsprong. Dit is een echte opslagplaats van vitamines en mineralen. 100 gram vers product bevat:

  • 1,5 g eiwit,
  • 8,9 g koolhydraten,
  • 0,1 g vet.

De knolgewas bevat veel nuttige stoffen:

  • vitamines van groep B, A, PP en C, foliumzuur;
  • aminozuren, monosacchariden, voedingsvezels, suikers en betaïne;
  • beta-caroteen, organische zuren, vezels;
  • betacyanine - een pigment dat een rijke bordeauxrode kleur geeft.

Ook heeft de groente veel micro- en macro-elementen:

  • ijzer,
  • koper,
  • kalium,
  • natrium,
  • mangaan,
  • fluor,
  • chloor en vele anderen.

In zijn ruwe vorm bevat het product 40 kcal, in gekookte vorm, iets meer - 45 kcal. De groente kan suiker, eiwitten, voedingsvezels en kleine hoeveelheden vet en as in de pulp verzamelen.

Belangrijk: het gehalte in de groente aan natuurlijke stoffen kalium-, natrium- en calciumionen helpt de bloedvaten gezond en sterk te houden, verbetert de bloedcirculatie in de hersenen.

De voordelen van bieten

Rode bieten, die nuttige eigenschappen bezitten (vergeet de contra-indicaties niet), zijn een onmisbaar product geworden op de tafel van veel mensen. Het eten van groente levert het lichaam onschatbare voordelen op.

Rode biet heeft een positief effect op lever- en galblaasaandoeningen, bloedarmoede en bloedarmoede, verbetert de werking van de cardiovasculaire spieren en maag en activeert de bloedmicrocirculatie in de haarvaten. Een grote hoeveelheid vezels reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen. Vernietigt rottende bacteriën, verwijdert radionucliden en zouten van zware metalen. Niet alleen wortelgroenten worden gegeten, maar ook toppen.

Laten we de belangrijkste gunstige eigenschappen noemen die een prachtig product heeft:

  1. B-vitamines, die deel uitmaken van het product, verbeteren de werking van het hart en de bloedvaten, verhogen de hemoglobine, reguleren metabolische processen en hebben een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel.
  2. Minerale samenstelling helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen en bloed te vernieuwen.
  3. Betaïne, dat deel uitmaakt van de groente, herstelt de beschermende functies van de lever, bestrijdt het verschijnen van ziekten zoals atherosclerose, osteoporose en de ziekte van Alzheimer.
  4. Bietensap verbetert de werking van het immuunsysteem, wordt gebruikt om bloedarmoede en ziekten van het maagdarmkanaal te voorkomen.
  5. Reguleert het niveau van jodium en ijzer in het lichaam, stabiliseert de bloeddruk.
  6. Helpt vrouwen bij het wegwerken van pijnlijke gevoelens op kritieke dagen.
  7. De groente wordt gebruikt als een profylactisch middel tegen kankertumoren, waaronder prostaatadenoom.
  8. Jodium en boor herstellen de hormonale onbalans, wat belangrijk is bij aandoeningen van de schildklier.
  9. Vitaminen A, C en PP verminderen ontstekingsprocessen in het lichaam, verminderen het risico op het ontwikkelen van cataracten, voorkomen astma en longkanker.
  10. Bieten zijn nuttig voor zwangere en zogende vrouwen vanwege de aanwezigheid van foliumzuur - een essentieel element voor de intra-uteriene ontwikkeling van het kind.
  11. De aanwezigheid van kalium en natrium in fruit vermindert het risico op een beroerte.

Het grootste voordeel komt van het eten van het product rauw en gebakken, het is ook handig om bladeren te eten en vers geperst sap te drinken.

Interessant: Dr. Neumyvakin heeft een methode ontwikkeld om de storing van het spijsverteringssysteem vast te stellen. Het blijkt dat als, na het drinken van vers bietensap, de urine snel bruin wordt, de darmen de hoofdfunctie niet aankunnen en alle bederfproducten in de bloedbaan terechtkomen en het hele lichaam vergiftigen.

De stoffen in wortelgroenten verlichten een persoon met constipatie vanwege het laxerende effect en bestrijden het verschijnen van aambeien.

Rauw

In medische en dieetvoeding zijn verse rode bieten een groot voordeel. Dit is natuurlijk, omdat vitamines, mineralen en antioxidanten onveranderd bewaard blijven in een rauwe groente..

De aanwezigheid van betaïne in rauwe voeding heeft een gunstig effect op de werking van de darmen en lever, helpt bij het genezen van hartaandoeningen en heeft een antisclerotisch en algemeen versterkend effect. Een rauwe groente activeert het werk van het hele spijsverteringskanaal en reinigt het van opgehoopte giftige stoffen en bederfproducten.

Het is beter om de voorkeur te geven aan bieten die op uw eigen perceel worden geteeld. Als het niet mogelijk is om te groeien, moet je bieten kopen, rekening houdend met de volgende regels:

  1. Vermijd te grote vruchten vanwege mogelijk hoog nitraatgehalte.
  2. Koop geen wortelgewas dat is gekweekt met een groot aantal chemicaliën.
  3. Koop geen kleine bieten.

Belangrijk: als u lichte strepen opmerkt op de snede van de gekochte groente, wordt het niet aanbevolen om dergelijke bieten te gebruiken. Het heet voer en is alleen geschikt voor het voeren van dieren. Probeer rijke bordeauxrode bieten te kiezen.

Voordat u een rauwe groente eet, zijn er een paar dingen die u moet overwegen:

  • in een verse groente reinigen pectinevezels en cellulose het lichaam snel van schadelijke stoffen en gifstoffen;
  • vers bietensap vereist zorgvuldig gebruik als u maagproblemen heeft;
  • Door de consumptie van vers sap kunt u het lichaam verzadigen met vitamines en mineralen;
  • groene bladeren worden gegeten voor medicinale profylactische doeleinden;
  • het is voor diabetici gunstiger om rauwe groenten te eten.

Gekookt

Gekookt is deze groente net zo gezond als rauw. Als het in een schil wordt gekookt, behoudt het al zijn heilzame eigenschappen. Maar je moet niet verteren, in dit geval gaan alle voedingsstoffen in het water.

Gekookte bieten zijn goed voor mensen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal.

Gewichtsbewuste meisjes nemen een groente mee bij het samenstellen van een dagmenu. Het kan gebruikt worden om verschillende gerechten te bereiden, zoals salades. Voeg naar smaak noten en pruimen toe. Kruid kant-en-klare salades met zure room, zonnebloemolie of citroensap.

Hoe te gebruiken om af te vallen

Meisjes die een slank lichaam willen vinden, moeten bieten in hun dieet opnemen. Het is beter als het in zijn natuurlijke vorm is: de groente wordt geraspt en geperst. Het resulterende sap wordt na het eten aangedrukt en gedronken. En 3 eetlepels pulp moeten scherp worden doorgeslikt om niet nat te worden van speeksel.

Het product reinigt goed van giftige verbindingen, bederfproducten en stoffen die de groei van kankertumoren veroorzaken. Bietenrookwolken beheersen en onderdrukken het hongergevoel, wat belangrijk is voor een dieet.

Het gebruik van bietensap helpt niet alleen om af te vallen, maar ook om het werk van alle interne organen vast te stellen. Maar je moet vers sap correct gebruiken.

Belangrijk: vers geperst sap heeft contra-indicaties voor gebruik. Misselijkheid, indigestie of hoofdpijn kunnen optreden.

Om negatieve symptomen te voorkomen, verdunt u de verse drank met water, wortel of pompoensap..

Om af te vallen, maak een drankje van verschillende soorten sap: appel, komkommer, grapefruit, rode biet, wortel en selderiestengelsap.

Tijdens het dieet kun je bieten eten, gekookt, gebakken en vers. Het is beter om te vullen met plantaardige olie, voorgesneden in kleine stukjes of te raspen.

U moet maximaal twee liter vloeistof per dag drinken. Groene thee, plat mineraalwater en sappen van andere groenten hebben de voorkeur. Als u zich aan een dergelijk dieet houdt, kunt u in twee dagen ongeveer een kilo overtollig gewicht "afwerpen".

Schade en contra-indicaties

Naast voordelen kunnen rode bieten ook schadelijk zijn voor het lichaam als u niet weet dat er contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan..

De knolgewas wordt niet aanbevolen om te eten:

  1. Met verhoogde zuurgraad van de maag (gastritis, maagzweer), niet gekookt of rauw.
  2. In aanwezigheid van nierstenen en oxalurie (aangezien het oxaalzuur in de groente het verlies van calciumkristallen bevordert). In dit geval is bietensap over het algemeen gecontra-indiceerd. het veroorzaakt een actieve beweging van stenen.
  3. Bieten zijn rijk aan suikers, dus diabetici wordt afgeraden om ze te eten.
  4. Vanwege het laxerende effect mogen mensen die lijden aan de manifestatie van diarree de groente niet eten..

Medicinaal gebruik

De genezende en heilzame eigenschappen van rode bieten werden in de oudheid erkend door Hippocrates. Het wortelgewas werd gebruikt om ontstekingen en allergische reacties op de huid, bloedziekten te behandelen en werd gebruikt als een profylactisch middel tegen bloedarmoede. Gebruikt in ingelegde en ingelegde videona als een effectief middel tegen scheurbuik.

Tegenwoordig worden bieten gebruikt voor medicinale doeleinden:

  • met verhoogde druk;
  • om atherosclerose en zwaarlijvigheid te genezen;
  • met infectieziekten, verkoudheid en loopneus;
  • voor de preventie van constipatie, aambeien, pancreatitis;
  • bij de behandeling van zweren.

Artsen adviseren dagelijks gebruik van vers groentesap als er veranderingen zijn in de schildklier, de aanwezigheid van dysbiose en bloedstolsels in de bloedvaten.

Dankzij de recepten van de traditionele geneeskunde kunt u uw gezondheid verbeteren en uw schoonheid en jeugd verlengen. Dagelijks een glas sap drinken, een persoon:

  • compenseert het gebrek aan jodium;
  • verhoogt de efficiëntie;
  • verbetert de huidskleur;
  • maakt haarvaten sterk en elastisch;
  • houdt het haar gezond en kleur.

Bieten kunnen veilig worden geclassificeerd als medicinale planten. Het is belangrijk om de aanbevelingen voor het gebruik te volgen, omdat het product naast de voordelen ook schadelijk kan zijn.

Waarom rode bieten goed voor je zijn?

Gewone rode biet waarvan iedereen de nuttige eigenschappen kent, het blijkt een verrassend nuttig voedingsproduct te zijn met geneeskrachtige eigenschappen.

De rode kleur van bieten is te wijten aan de aanwezigheid van betaïne (beta-bieten). Bieten-betaïne vermindert de hoeveelheid giftig aminozuur (homocysteïne) in het lichaam, wat leidt tot hart- en vaatziekten.

Tegelijkertijd komen de gunstige eigenschappen van bieten zowel tot uiting in rauwe bieten als in gekookte bieten. Bieten die in reserve worden bewaard, verliezen hun gunstige eigenschappen niet gedurende lange tijd (bijna tot het begin van de winter).

Zelfs Hippocrates herkende de gunstige eigenschappen van bieten. Vroeger werden bieten gebruikt bij de behandeling van huid en andere ontstekingsprocessen. Paracelsus gebruikte deze plant in de 16e eeuw om bloedarmoede (bloedarmoede) te behandelen.

Nuttige eigenschappen van bieten

Bieten zijn rijk aan ijzer; hier is ze een van de beste bronnen ervan, na knoflook alleen. En in termen van de hoeveelheid van zo'n element als jodium, worden bieten alleen overtroffen door zeewier. Rode biet voorziet ons lichaam van veel stoffen die het nodig heeft en heeft een sterke antioxiderende werking. Bieten zijn dus nuttige eigenschappen van bieten:

  • Voor vrouwen zijn bieten nuttig omdat ze de kritieke dagen vergemakkelijken; voor mannen - bieten zijn nuttig omdat ze de spieren stimuleren, het libido verhogen; voor kinderen zijn bieten nuttig bij de behandeling van allergieën.
  • Bieten zijn een rijke bron van B-vitamines en antioxidanten, daarnaast bevatten ze een vrij zeldzame vitamine U, die een anti-allergische werking heeft.
  • Bovendien draagt ​​vitamine U, die rijk is aan bieten, bij aan de normalisatie van verteringsprocessen..
  • Vitamine P - een van de biologisch actieve componenten van bieten, heeft een positief effect op de toestand van de bloedsomloop, waardoor onze bloedvaten elastischer worden. Deze onopvallende bietengroente is een echte schat aan chemische elementen: hier heb je kalium, magnesium, koper en zink, het bevat boor en silicium.

Rode biet heeft gunstige eigenschappen die kalkaanslag op de wanden van bloedvaten helpen elimineren en zo bijdragen aan de gezondheid van ons hart en onze hersenen. Bietenbetaine maakt ons lichaam weerbaarder.

Regelmatige consumptie van bieten in voedsel helpt radionucliden en zware metaalverbindingen uit het lichaam te verwijderen en vermindert het risico op kanker.

Niet alleen de bieten zelf zijn nuttig, maar ook bietensap is erg handig. Het is goed voor ziekten van de schildklier, voorkomt het ontstaan ​​van bloedstolsels in de bloedvaten, normaliseert de microflora in het darmkanaal en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen bijwerkingen. Maar met zulke nuttige eigenschappen houdt niet iedereen van zijn eigenaardige smaak. Meestal wordt bietensap gemengd met een ander sap. Als alle andere natuurlijke sappen vers worden geconsumeerd, kan bietensap het beste worden gedronken nadat het 2 uur in de koelkast heeft gestaan ​​- gedurende deze tijd verliest het een deel van de vluchtige stoffen die ongemak kunnen veroorzaken..

Meestal wordt bietensap gemengd met wortelsap, eerst in een verhouding van 1: 5. Geleidelijk wordt de hoeveelheid bietensap verhoogd tot 1,5 kopjes per dag. Dus gebruiken ze bietensap gedurende 3 - 4 weken, een half uur voor de maaltijd, om het lichtjes op te warmen. Let op - ze eten of drinken het niet! Natuurlijk kan een dergelijke behandeling niet worden uitgevoerd zonder voorafgaand overleg met artsen..

Bieten zijn niet slechter en de gunstige eigenschappen van gekookte bieten. Gekookte bieten hebben een laxerend en diuretisch effect op het lichaam, bevordert de eliminatie van zware metaalverbindingen. Voor chronische en andere soorten verstopping, voor leveraandoeningen.

Aanbevelingen voor het eten van rode bieten

Het wordt aanbevolen om gekookte bieten op een lege maag te eten, ongeveer 100 - 150 gram per dag. Het wordt het beste gekookt in een schil en in een gesloten pan..

Nu moet het worden gezegd over de contra-indicaties van bieten: rauwe bieten worden niet aanbevolen voor storingen in het werk van het maagdarmkanaal - dit kan tot frustratie leiden.

Mensen met een lage bloeddruk moeten voorzichtig zijn met dit product - bieten bevatten stoffen die de bloeddruk helpen verlagen. Bietensap is gecontra-indiceerd voor urolithiasis - omdat bietensap oxaalzuur bevat.

En nog een ding - bieten zijn rijk aan sucrose - dit moet in gedachten worden gehouden voor diegenen die aan diabetes lijden. Dus bieten, waarvan u nu de gunstige eigenschappen kent, kunnen onder bepaalde omstandigheden schadelijk zijn voor de gezondheid. Raadpleeg artsen en alles komt goed!

De genezende eigenschappen van rode bieten en contra-indicaties voor het gebruik ervan

Rode biet is een pretentieloze groente die in heel Rusland kan worden verbouwd. Maar wat als je bieten kweekt, niet alleen om aromatische borsjt en haring onder een bontjas te koken? Rode bieten zijn een opslagplaats voor nuttige vitamines en mineralen. Weet je nog steeds niet zeker hoe je een groente moet gebruiken voor gezondheidsvoordelen? Lees ons artikel.

Rode biet

Waarschijnlijk heeft zelden iemand geen rode biet geproefd. Laten we de samenstelling van de beroemde groente eens nader bekijken.

Samenstelling

Rode bieten zijn rijk aan vitamines, macronutriënten, micro-elementen (zie hieronder in meer detail). Bovendien omvat de samenstelling sucrose, oxaalzuur, appelzuur, vezels. Het overvloedige gehalte aan minerale zouten verbetert de gunstige eigenschappen van bieten, zowel rauw als gekookt.

Inhoud van vitamines en mineralen

Zoals eerder vermeld, zijn rode bieten een echte schat aan vitamines en mineralen:

  1. Retinol (vitamine A) wordt in de cosmetologie veel gebruikt als krachtige antioxidant. Bovendien ondersteunt vitamine A de gezichtsscherpte en helderheid.
  2. Thiamine (B1) - verbetert de hersenactiviteit, verbetert de concentratie. De belangrijkste functie is om voedsel om te zetten in energie. Dit betekent dat thiamine betrokken is bij het metabolische proces..
  3. Riboflavine (B2) - bevordert hoge prestaties, versterkt het lichaam tijdens fysieke en mentale overbelasting. Onmisbaar voor het behoud van vrouwelijke schoonheid en jeugd.
  4. Niacine (B3). Voert een belangrijke levensondersteunende functie uit: vasodilatatie, inclusief hersenvaten. Verbetert de bloedcirculatie en hartfunctie.
  5. Pantotheenzuur (B5) verlaagt gevaarlijke cholesterolwaarden. Versterkt zenuwcellen, draagt ​​bij aan de normale werking van het zenuwstelsel.
  6. Pyridoxine, of B6, elimineert wallen, verwijdert overtollig vocht en zout uit het menselijk lichaam.
  7. B9 is onmisbaar in de strijd tegen bloedarmoede. Versterkt de wanden van het hart en de bloedvaten.
  8. Vitamine C is bij iedereen bekend als ascorbinezuur. Helpt de immuniteit te versterken, de bloedsuikerspiegel te verlagen.
  9. Vitamine E is een uitstekende preventie van trombose. Heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem.

Nou, de lijst met vitamines bleek erg indrukwekkend te zijn. Hier is hoe de zaken zijn met micronutriënten:

  • mangaan;
  • ijzer;
  • jodium;
  • zink;
  • fluor;
  • nikkel;
  • rubidium;
  • molybdeen;
  • chroom;
  • vanadium;
  • boor.

Macronutriënten gevonden in rode groente:

  • magnesium;
  • zwavel;
  • fosfor;
  • calcium;
  • chloor;
  • kalium;
  • natrium.

Caloriegehalte en BZHU

Rauwe bieten (100 gram)
Calorie-inhoud40 kcal
Eiwit1,6 g
Vetten1,5 g
Koolhydraten8,8 g
Gekookt
Calorie-inhoud46 kcal
Eiwit1,68 g
Vetten0,18 g
Koolhydraten7,96 g
Ingeblikt
Calorie-inhoud31 kcal
Eiwit0,9 g
Vetten0,1 g
Koolhydraten5,4 g

De genezende eigenschappen van rode bieten

Nu we de samenstelling van de groente kennen, gaan we analyseren wat de gunstige eigenschappen van bieten zijn voor het menselijk lichaam. Welke organen beïnvloedt het, voor welke ziekten is het nuttig.

Impact op verschillende lichaamssystemen

De groente heeft effect op:

  • spijsverteringsorganen;
  • darmen;
  • gezichtsorganen;
  • zenuwstelsel;
  • bloeddruk;
  • hartspier;
  • schepen;
  • algemene toestand van jeugd en gezondheid.

Nuttige eigenschappen voor verschillende ziekten

Rode bieten zijn dus een uitstekende hulp bij veel aandoeningen..

In het geval van een verstoring van de werking van het maagdarmkanaal, helpt een gekookte groente bijvoorbeeld om zijn werk vast te stellen en heeft hij een laxerend effect. Kan een analgetisch effect hebben voor vrouwen tijdens de menopauze of menstruatie.

De gezichtsorganen worden betrouwbaar beschermd als u deze groente in uw dieet opneemt. Dankzij het rijke gehalte aan vitamines zullen uw ogen helder en duidelijk zien. Ze lopen geen gevaar voor ontsteking en ettering..

Voor degenen die aanleg hebben voor oncologie, zijn bieten met walnoten essentieel. Deze combinatie van voedingsmiddelen verkleint de kans op tumoren..

Bij hoge bloeddruk normaliseert de groente de toestand, versterkt de wanden van bloedvaten en de hartspier. Ook kan de plant bloedvaten reinigen en de vorming van bloedstolsels voorkomen..

Als je vaak gestrest bent, je zenuwen aan de limiet zijn en je kracht verliest, dan zouden bieten je constante metgezel moeten worden. De groente zal helpen om te gaan met zware belastingen en overbelasting, zenuwcellen te versterken.

Heb je opgemerkt dat er jodium in de samenstelling zit? En het is bekend dat hij helpt bij schildklieraandoeningen..

Bij overgewicht helpt de plant om af te vallen. Door het in uw dieet op te nemen, kunt u zo snel mogelijk afvallen..

Ascorbinezuur in de groente versterkt het immuunsysteem, helpt als je al verkouden bent. In de late herfst is het raadzaam om elke dag een kleine hoeveelheid groenten te eten als preventieve maatregel, bijvoorbeeld met boter of zure room..

De voordelen en nadelen van bieten

Rode biet is handig voor mannen wier werk zware fysieke arbeid omvat. De groente vergroot het uithoudingsvermogen van het lichaam. Als u een zakenman bent, is uw hoofd constant gespannen en zoekt u naar oplossingen voor problemen, rode bieten helpen u kalm en evenwichtig te blijven..

Voor seksuele activiteit komt de groente goed van pas. Je moet het rauw eten - op deze manier zijn de voordelen maximaal. Het sap van de plant helpt bij het voorkomen van prostaatadenoom.

Mannen zijn vatbaar voor zo'n slechte gewoonte als alcohol drinken. Als je de dag ervoor goed hebt geslapen en je je 's ochtends slechter voelt dan ooit, dan zal bietensap de symptomen van een kater verlichten.

Wat vrouwen betreft, bieten zullen degenen helpen die hun figuur constant in de gaten houden. Het voedt het lichaam en bevordert gewichtsverlies. Bieten hebben ook een gunstige invloed op de conditie van huid, haar en nagels..

Zwangere vrouwen kunnen, maar moeten ook bieten in hun dieet opnemen. Calcium, jodium en vitamines versterken het lichaam van de aanstaande moeder. En stop niet met het gebruik zodra de baby is geboren. De groente helpt je snel te herstellen van een bevalling..

Als je borstvoeding geeft, kun je het beste bij gekookte bieten blijven. Nuttige stoffen blijven, maar worden beter opgenomen.

Belangrijk! Het lichaam van een vrouw tijdens de periode dat ze een kind baart, is buitengewoon onvoorspelbaar. Houd na de eerste consumptie van de groente de reactie van uw lichaam in de gaten. Heeft u uitslag op de huid, bent u misselijk. Als alles in orde is, blijf dan innemen, maar in redelijke hoeveelheden.

Bieten zijn erg handig voor schoolkinderen, vooral eerste klassers en afgestudeerden. Het is deze categorie kinderen die onderhevig zijn aan maximale stress. Ouders worden sterk aangemoedigd om voor het avondeten gerechten met rode biet te koken of ze zelf op smaak te brengen als salade of aperitief.

Bieten zijn toegestaan ​​voor kinderen vanaf zes maanden. Maar het is beter om te wachten tot de leeftijd van een jaar. Als uw kind categorisch weigert deze groente te eten, dan is het geen tijd.

Notitie! Zorg ervoor dat er geen allergieën zijn.

Nuttig is alles duidelijk, nu over de schade.

Als u regelmatig dunne ontlasting heeft, kunt u bieten het beste vermijden. Dit geldt vooral voor zwangere vrouwen. De groente heeft een laxerend effect en spoelt voedingsstoffen uit het lichaam. Als u last heeft van obstipatie, zullen bieten in korte tijd helpen om het probleem op te lossen..

Bij urolithiasis gaat de ziekte in een verergeringsfase als u bieten eet.

Hoe geneeskrachtige eigenschappen veranderen, afhankelijk van het type behandeling

Bieten zijn een unieke groente die in welke vorm dan ook nuttige eigenschappen behoudt. Er zijn echter nog steeds verschillen. Laten we in meer detail kijken.

Voor degenen die besluiten om af te vallen, is het beter om rauwe bieten te eten. Het bevat minder calorieën. Er zijn veel recepten, iedereen kan wel iets geschikts vinden. De meest voorkomende is met noten, boter, wortelen en gedroogd fruit. Als je wilt afvallen, vergeet dan zure room.

Voor zwangere vrouwen en tijdens het geven van borstvoeding is het beter om gekookte bieten te gebruiken. In deze vorm irriteert het de maag en darmen niet, wat wel gebeurt als het rauw wordt geconsumeerd. Een gekookte groente is ook handig voor sporters. Het geeft energie en uithoudingsvermogen aan het lichaam.

Wat voedingsstoffen betreft, is het verschil in hun gehalte in gekookte en rauwe groenten minimaal, zodat u gemakkelijk het type verwerking kunt afwisselen.

Bieten in blik bevatten beduidend minder koolhydraten. Het is interessant dat het ingemaakte bieten zijn die actief vasculaire en hartaandoeningen bestrijden en bloedarmoede voorkomen..

Contra-indicaties om te gebruiken

Helaas is de groente niet voor iedereen geschikt. Rode bieten, samen met geneeskrachtige eigenschappen, hebben contra-indicaties voor gebruik..

Het wordt aanbevolen om de lijst met contra-indicaties zorgvuldig te bestuderen om het lichaam niet te schaden:

  • neiging tot dunne ontlasting: als diarree vaak voorkomt, moet u bieten vergeten;
  • verhoogde zuurgraad;
  • gastritis in de actieve fase;
  • urolithiasis ziekte;
  • allergie;
  • diabetes.

Heeft u een van deze lijst? Maak het niet erger, sla de rode groente over.

Gevolgtrekking

Rode bieten zijn dus een betrouwbare bron van vitamines en mineralen. Regelmatige consumptie van deze groente kan ziekten van het hart, de bloedvaten, het maagdarmkanaal en de gezichtsorganen bestrijden. Het zal mannen helpen seksuele kracht te behouden, en vrouwen - schoonheid en jeugd. Je kunt de groente rauw, gekookt en gebeitst eten. Nuttige eigenschappen veranderen praktisch niet, afhankelijk van het type verwerking.

Biet

Dit is een groentegewas met een oude geschiedenis uit de Amaranth-familie. Er werden bieten verbouwd, waarvan de thuisbasis het Middellandse Zeegebied is, 4000 jaar geleden. Een natuurlijke kleurstof werd gewonnen uit de knolgewas, de plant werd gebruikt in de geneeskunde, koken en in de industrie.

Nuttige eigenschappen van bieten

Samenstelling en caloriegehalte

Basisstoffen (in 100 g):Raw [1]Gekookt [2]Frisse tops [3]
Water87.5887.0691.02
Koolhydraten9,569,964.33
Voedingsvezels2.823.7
Eiwit1,611,682.2
Vetten0,170,180,13
Calorieën (Kcal)434422
Mineralen (mg / 100 g):
Kalium325305762
Natrium7877226
Fosfor403841
Magnesium232370
Calciumzestienzestien117
Ijzer0,80,792,57
Zink0,350,350,38
Vitaminen (mg / 100 g):
Vitamine C4.93.6dertig
Vitamine B30,3340,3310,4
Vitamine B90,1090,080,015
Vitamine B60,0670,0670,106
Vitamine B20,040,040.220
Vitamine E0,040,041.5
Vitamine B10,0310,0270.1
Vitamine A.0,0020,0020,316
Vitamine K0.00020.00020,4

Rode biet bevat suiker (sucrose, glucose, fructose), organische zuren (oxaalzuur, appelzuur, citroenzuur), pectines (1,2%), proteïne (1,7%), betaïne, caroteen (0,01 mg%), ascorbinezuur zuur (5-15 mg%), vitamine B1 (0,02 mg%), vitamine B2 (0,04 mg%), kleurstoffen en verbindingen van kalium (288 mg%), magnesium (40-45 mg%), ijzer ( 1400 μg / 100 g), koper (140 μg / 100 g), vanadium, boor, jodium, mangaan, kobalt, lithium, molybdeen, rubidium, fluor en zink. [4]

Opgemerkt moet worden dat de koolhydraten in wortelgewassen worden vertegenwoordigd door sucrose (99%), glucose en fructose (1%). In bietentoppen is het koolhydraatgehalte lager (van 3 tot 5%) en worden ze vertegenwoordigd door 3/4 glucose en fructose. Dit wordt mogelijk gemaakt door de aanwezigheid van invertase in bietenbladeren - een enzym dat sucrose afbreekt tot fructose en glucose. Dit enzym is afwezig in wortelgewassen. Daarom wordt patiënten met diabetes geadviseerd om in hun dieet geen wortelgewassen op te nemen, maar direct toppen, aangezien er meer insuline nodig is om sucrose te assimileren. Het suikergehalte in rode bietgroenten is 6,76 g%, en in de bladeren - 0,5 g%.

Bietenbladeren hebben een groot medicinaal potentieel in vergelijking met wortelgewassen: bietenbladeren bevatten meer vitamine C, thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), pyridoxine (vitamine B6), vitamine A, vitamine E, vitamine K. Het gehalte aan mineralen in rode biet bladeren zijn ook hoger in vergelijking met wortelgewassen. Het wortelgedeelte van de biet is dus aanzienlijk inferieur aan de toppen in termen van de hoeveelheid biologisch actieve stoffen die erin zitten. [vijf]

Genezende eigenschappen

De medicinale waarde van rode biet is te danken aan de aanwezigheid van talrijke fysiologisch actieve stoffen in hoeveelheden die een therapeutisch en profylactisch effect hebben. Gewoon bietensap heeft krampstillende, diuretische en antisclerotische eigenschappen. Bietensap stimuleert hematopoëse, maagafscheiding en darmmotiliteit, remt de ontwikkeling van micro-organismen in de darm, bevordert de uitscheiding van cholesterol, versterkt de capillaire wanden, verzwakt vasospasme, remt tumorgroei, verbetert metabolisme, heeft een gunstig effect op de functie van de geslachtsklieren en heeft een positief effect op het gezichtsvermogen. Er is informatie over de ontstekingsremmende en wondgenezende werking van bietensap. Het gebruik van bietensap is aan te raden bij spastische colitis, atherosclerose, thyreotoxicose, aritmieën, hypertensie, leveraandoeningen, darmatonie, chronische obstipatie. Rauwe en ingelegde bieten zijn effectieve behandelingen voor scheurbuik. [4]

In de geneeskunde

De farmaceutische industrie produceert het medicijn Acidin-pepsinum, dat helpt de spijsvertering te verbeteren. Het medicijn wordt voorgeschreven voor dyspepsie, hypoacid (lage zuurgraad) en anacide gastritis.

In de volksgeneeskunde

  • Neem bij bloedarmoede door ijzertekort een mengsel van bieten-, radijs- en wortelsap (in verhoudingen 1: 1: 1), driemaal daags, in een eetlepel.
  • Bij hypertensie, vasospasme, als een licht laxeermiddel en kalmerend middel, neem bietensap met honing (in de verhouding 1: 1) of een combinatie van rode biet en cranberrysap (2: 1).
  • Bij hypertensie wordt vers bietensap gedronken gedurende 4 dagen, driemaal daags, eenmalige inname - 200 ml.
  • Bietensap op een lege maag (100 ml), gekookte bietensalade wordt aanbevolen als laxeermiddel. [4]
  • Bij atherosclerose, rauw bietensap, minstens 2 uur in de koelkast bewaren, een derde van een glas een half uur voor de maaltijd innemen.
  • Voor hypertensie adviseren traditionele genezers tincturen. Tinctuur 1: meng 400 ml bietensap, 250 g bloemenhoning, sap van een citroen, 100 ml cranberrysap, een glas wodka. Neem een ​​uur voor de maaltijd driemaal daags een eetlepel tinctuur. Tinctuur 2: combineer 200 ml wortel- en bietensap en 100 ml cranberrysap met 100 ml alcohol en een glas honing. Laat het mengsel 3 dagen op een donkere plaats trekken. Drink drie keer per dag een eetlepel.
  • Voor cholelithiasis is een folk remedie nuttig: schil, snijd en kook een paar rode bietwortels gedurende een lange tijd, totdat de bouillon dikker wordt tot de staat van een siroop. Neem zo'n medicijn driemaal daags voor de maaltijd in een kwart glas. Het oplossen van stenen in de galblaas bij langdurig gebruik van een dergelijk afkooksel vindt geleidelijk en relatief pijnloos plaats.
  • Bij de behandeling van kwaadaardige tumoren wordt een traditioneel medicijn gebruikt: bietensap moet met regelmatige tussenpozen 600 ml per dag worden gedronken (eenmalige inname van 100 ml). Het is beter om sap op een lege maag een kwartier voor een maaltijd te drinken, licht voorverwarmd. Een deel van het sap wordt in beslag genomen met een klein sneetje brood, zuurkool. [6]
  • Voor de preventie en behandeling van vitaminetekorten, giet 2 kopjes kokend water met 2 eetlepels fijngeraspte bieten, rozenbottels en zwarte bessen (elk een eetlepel). Laat het 3 uur trekken, zeef het dan en voeg 2 theelepels honing toe. Drink tweemaal daags een uur voor de maaltijd een infuus van 50 ml. Cursus - minimaal 2 weken.
  • Maak voor artritis een afkooksel van 400 ml water, geraspte bieten en gehakte kliswortels (elk een eetlepel). Kook de compositie een kwartier op laag vuur en zeef. Drink het medicijn 4 keer per dag 60 minuten voor de maaltijd in een eetlepel. Natuurlijk - minstens een week.
  • Voor chronische constipatie is de samenstelling nuttig: rasp een grote knolgewas en meng met 2 eetlepels olijfolie en een theelepel honing. Voor elke maaltijd kleine hoeveelheden innemen. [7]

BUITENSHUIS:

  • Breng vers geraspte bieten aan om wonden te genezen. De massa wordt veranderd zodra deze begint uit te drogen, deze wordt met een bietenblad op het beschadigde gebied bevestigd.
  • Gebruik voor verkoudheid bietensap (gebruik sap dat uit gekookte bieten is geperst: bevochtig wattenstaafjes en doe ze in de neusgaten).
  • Stukjes rauwe wortelgroenten verminderen tandpijn door ze in je mond te houden en ze tegen de pijnlijke tand te drukken. [4]
  • Rasp bij keelpijn verse bieten op een fijne rasp en pers het sap uit. Giet een eetlepel azijn in 200 ml sap. Gorgel tot 6 keer per dag met deze compositie.
  • Breng met rood spiraalvormig korstmos geraspte rauwe rode bieten aan op het getroffen gebied. Rode bietenmassa moet worden veranderd als deze droogt.
  • Met een droge huid van de handen, vatbaar voor scheuren, is een bad handig: giet de toppen van 3 middelgrote wortelgewassen en kook op laag vuur gedurende een kwartier. Voeg honing toe aan de licht afgekoelde bouillon (in een verhouding van een eetlepel per liter bouillon). Beweeg uw handen 10 minuten. Vervolgens afnemen en met verzorgende crème bestrijken.
  • Een ander recept verzacht de huid van de handen: kook de helft van de middelgrote bieten en rasp ze fijn. Giet de geraspte bietenmassa met een hete bouillon van bietenblaadjes en laat een kwartier staan. Zeef vervolgens, giet er kefir in (een glas kefir per liter infusie) en dompel je handen 15 minuten onder met de compositie. Afwassen met warm water en handen insmeren met crème.
  • Een bad zal helpen om de verharde huid op de voetzolen te verzachten: een kleine hoeveelheid soda wordt toegevoegd aan de bouillon van bieten, samen gekookt met de toppen. Zweef een kwartier lang met de voeten. Veeg vervolgens droog en bevochtig met voetcrème.
  • Voetbad van bietenblaadjes en brandnetelkruid: neem de componenten deel voor deel, giet er kokend water overheen, laat het brouwen. Laat de voeten minstens een kwartier doordrenkt zijn.
  • Gebarsten hielen worden behandeld met gekookte bietenpulp. Rasp de bieten en voeg er een beetje gesmolten boter aan toe. Breng het mengsel aan op het beschadigde deel van de hielen en laat het een kwartier staan. Daarna afspoelen met warm water en goed inwrijven.
  • Bij overmatig zweten van de voeten wordt een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat bereid op basis van een afkooksel van de toppen. De voeten worden ondergedompeld in een warme oplossing en 10 minuten geweekt. Spoel daarna af met niet heet water en veeg droog. [acht]
  • Met angina, geraspte bieten en wortels (neem een ​​eetlepel) giet 200 water, kook gedurende 5 minuten, zeef dan, voeg zoveel gekookt water toe zodat het aanvankelijke volume wordt verkregen, meng met een theelepel honing en gorgel twee keer met deze samenstelling in kloppen.
  • Voor spataderen worden lotions met afkooksel gemaakt: bieten gaan door een vleesmolen, gehakte schors van een gewone eik en de vruchten van paardenkastanje (neem een ​​eetlepel van elk ingrediënt) kook in 2 glazen water op laag vuur gedurende 10 minuten. Laat het een half uur brouwen, zeef. Bevochtig een schone doek of gaasje in bouillon en breng het een kwartier aan op de aangetaste plekken op de benen. Breng lotions dagelijks, eenmaal per dag, gedurende een week aan.
  • Voor spataderen is zelfgemaakte tinctuur ook effectief: geraspte bieten, witte acaciabloemen en honing (slechts een eetlepel elk) worden met een glas wodka gegoten. Bestand tegen de tinctuur gedurende 2 weken op een donkere plaats, soms schuddend. Daarna filteren en wrijven ze de benen elke avond voordat ze naar bed gaan. Het verloop van de behandeling is 7 dagen. [7]

In oosterse geneeskunde

Avicenna voerde aan dat een afkooksel van bietentoppen en bietensap scheurtjes in de huid veroorzaakt door kou geneest. De arts schreef de eigenschap om sproeten te verwijderen toe aan bietenbladeren. Avicenna gebruikte bietensap om wratten te behandelen, luizen te verwijderen; bietenafkooksel werd gebruikt in medicinale verbanden die op tumoren werden aangebracht; gekookte bietentoppen genazen brandwonden. Avicenna beschrijft oordruppels van bietensap en een remedie tegen roos.

De 15e-eeuwse Armeense wetenschapper, genezer Amirdovlat Amasiatsi, schreef de eigenschappen van een afrodisiacum toe aan bieten, het vermogen om tremoren, epilepsie en neoplasma's te genezen. [vijf]

In wetenschappelijk onderzoek

In het begin van de 20e eeuw bestudeerde dr. Sandor Ferenczi (een gespecialiseerde psychiater en oprichter van de Hongaarse Psychoanalytische Vereniging) in Hongarije enthousiast natuurlijke geneesmiddelen die bij de behandeling van kanker zouden kunnen worden gebruikt. Ferenczi publiceerde het werk "Rode biet als aanvullende therapie bij de behandeling van patiënten met kwaadaardige tumoren." De beschreven gevallen van genezing van patiënten met kanker van de maag, het rectum en de blaas dienden als een praktische basis voor de theorie van de fenomenale geneeskrachtige eigenschappen van bietensap. Stoffen anthocyanen (waaronder betaïne, uit de groep van polyfenolen) kunnen kankercellen actief beïnvloeden. [negen]

Rode biet kan de professionele prestaties van atleten verbeteren: een studie uit 2012 in de Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics vond een toename van de loopsnelheid van 5% in de groep proefpersonen die bieten op hun dagelijkse menu hadden. Bij de 5 kilometer lange marathon van de laatste 1,8 kilometer is de snelheid van deze lopers toegenomen (vergeleken met de zogenaamde "placebogroep"). [tien]

De antioxiderende, ontstekingsremmende, vaatversterkende eigenschappen van bieten en zijn componenten, het therapeutische effect van het drinken van bietensap zijn het onderwerp van onderzoek in moderne medische werken en artikelen (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca en etc.). [elf]

Afslanken

Bieten worden met succes gebruikt in dieetvoeding. Het caloriegehalte van 100 g bieten (rauwe knolgewas) is 43 kcal. Qua jodiumgehalte zijn rode bieten een van de belangrijkste groenten. Hierdoor kunt u bieten gebruiken voor obesitas, onderdrukking van de functie van de alvleesklier - om het metabolisme te activeren.

Dieetvoeding voor bieten is opgenomen in de canonieke voedingssystemen van de Amerikaanse arts W.-G. Heya; Japanse wetenschapper, professor K. Nishi (gericht op algemene gezondheid en gewichtsverlies).

Bij het koken

Rode tafelbieten worden gebruikt om traditionele gerechten te bereiden: rode biet, borsjt, vinaigrette. Bieten zijn een onvervangbaar ingrediënt in allerlei hoofdgerechten, snacks en bijgerechten. Bieten worden gepekeld, gestoofd, gevuld (met vlees, rijst, champignons, kaas, groenten) en gebakken in zure room. Gekookte bieten worden gebruikt in salades, voor het versieren van snacks en een buffetmenu.

Bieten, gecombineerd met producten van verschillende categorieën, zijn goed in al hun smaaknuances: Koreaanse pittige bieten (met knoflook, azijn en kruiden), koninklijke bieten (met augurken), die een klassieke bietensalade is geworden met pruimen en noten. Voeg rozijnen, appels toe aan bieten.

Bij het koken gebruiken ze zowel wortelgewassen als bietenbladeren - toppen. Botvinya wordt ervan bereid (koude soep op kwas van gekookte en geraspte bietentoppen met toevoeging van zuring en kruiden), salades.

Recept voor salade van bietentoppen: snij jonge bietenblaadjes fijn (60 g, ongeveer 2 handenvol), zout naar smaak. Maak een dressing van citroen- of cranberrysap (eetlepel), olie (theelepel), gehakte groene uien en mosterd naar smaak. Meng de ingrediënten goed en breng de salade op smaak.

Hoe bieten goed te koken?

  • Bieten worden niet aanbevolen om in zout water te koken - ze zullen smaakloos en minder voedzaam zijn. U kunt een suikerklontje toevoegen voordat u klaar bent met koken.
  • Door bieten in gezuiverde vorm buiten te bewaren, verliest u een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C.
  • Ovengebakken bieten zijn gezonder en lekkerder dan gekookte bieten en worden aanbevolen voor salades en vinaigrettes.
  • Je moet bieten koken zodat het water het wortelgewas niet meer dan een centimeter bedekt.
  • Voordat je groenten voor vinaigrette mengt, moet je de bieten apart kruiden met plantaardige olie, goed mengen en pas daarna andere componenten toevoegen, zodat de rest van de groenten zijn natuurlijke kleur behoudt.
  • Bieten uit de magnetron zijn een "snellere" en gemakkelijkere manier om bieten te koken, aangezien het lang duurt voordat ze gaar zijn. In de magnetron, gewassen en ongeschilde bieten, gelegd in een bakvorm met gaten erin, kook op hoog vermogen gedurende slechts ongeveer 10 minuten.
  • Om de borsjt een felrode bietkleur te geven, moeten de bieten in hun geheel worden gekookt, vervolgens worden geraspt, besprenkeld met citroenzuur (op de punt van een mes) en kristalsuiker, goed mengen en laten staan. Doe daarna de borsjt erin en laat het een keer koken. [12]

Dranken

Cranberries, rode bessen, appels, honing worden toegevoegd aan dranken op basis van bietensap. Bereid uit bieten en kwas. Om bietenkwas te bereiden, heb je nodig: 400 g bieten, 1,2 liter water, suiker - naar smaak. Bieten wassen, schillen, in plakjes snijden, in een emaille of glazen pan vouwen, afwisselend lagen gesneden bieten met bieten in helften of in vieren snijden. Giet de bieten met gekoeld gekookt water, voeg suiker toe. Bedek de pan met gaas en laat 5-6 dagen op een warme plaats staan. Om het fermentatieproces te versnellen, kun je een korstje roggebrood toevoegen. Koel vervolgens het kwas af en bewaar in de koelkast. Gebruik als een op zichzelf staand drankje of voor het maken van koude zomersoepen, okroshka.

In cosmetologie

Verse bietenwortels worden gebruikt in huiscosmetica. Cosmetische recepten voor alle huidtypes:

Om de teint te verbeteren, veegt u de hals en het gezicht af met een schijfje verse rode biet, laat u het sap drogen en brengt u een dun laagje crème op de huid aan, terwijl u deze zachtjes met uw vingertoppen indrukt.

Bietenmasker: rasp rauwe bieten op een fijne rasp en meng met zure room (1: 1), breng aan op het gezicht, laat drogen, spoel grondig met warm water.

Verfrissend bietenmasker: rasp verse bieten op een fijne rasp, meng de bietenmassa met zure room en eigeel (neem in totaal een theelepel). Aanbrengen op het gezicht, het masker een half uur vasthouden en afspoelen met warm water. [12]

Bietenlotions voor verschillende huidtypes

Lotion voor de droge huid (gebruik hiervoor het water waarin de bieten gekookt zijn): meng een half glas gekoelde bietenbouillon met 100 ml melk, een dooier en 3 eetlepels medische alcohol verdund met water in een verhouding van 1: 1. Veeg met een kant-en-klare lotion je gezicht af met lichte bewegingen met een wattenschijfje. Bewaar de lotion korte tijd in de koelkast..

Lotion voor de vette huid: bereid een infusie van bietentoppen en calendulabloemen (neem slechts één deel per keer). Stoom de planten met kokend water en laat het brouwen. Voeg het sap van een citroen en 3 eetlepels alcohol toe aan de kruideninfusie.

Lotions voor een normale huid

Maak een infusie van bietenblaadjes, munt en kamille kruiden (1: 1: 1): giet er kokend water overheen en laat het brouwen. Voeg 2 eidooiers en 3 eetlepels wodka toe.

Kook een kwart van een middelgrote biet en rasp deze op een grove rasp. Stoom de bietenmassa met 200 ml sterke infusie van bietentoppen, koel af en combineer met 2 eetlepels alcohol, een lepel honing en een dooier. [acht]

Bietenwater voor haar: Haar spoelen met bietenwater wordt gebruikt voor roos. Om een ​​bieteninfusie te bereiden, wordt een bak van drie liter gevuld met 1,5 liter koud water. Ze leggen rauwe bieten in plakjes gehakt in een zodanige hoeveelheid dat het waterpeil bijna tot de rand stijgt. De bieteninfusie wordt 6 dagen op een niet-donkere plaats bewaard, totdat er groene schimmel op het oppervlak verschijnt. Het water wordt zorgvuldig gefilterd en gebruikt om het haar na het wassen te spoelen, waarbij de infusie wordt verdund met heet water. [12]

Om het lichaam te reinigen

Met slakken verstopte lever en darmen helpen het bietenkwas te reinigen. Een dergelijke reiniging wordt als vrij mild beschouwd, het wordt relatief gemakkelijk door het lichaam verdragen. Rode biet of rode bietbroodkvas verwijdert niet alleen gifstoffen, maar breekt ook af op pathogene micro-organismen in de darmen.

Voor ziekten van de nieren, blaas, urolithiasis is deze reinigingsmethode gecontra-indiceerd.

Gevaarlijke eigenschappen van bieten en contra-indicaties

Het is gecontra-indiceerd om grote hoeveelheden bieten te consumeren voor nierstenen (voornamelijk oxalurie) en andere stofwisselingsstoornissen. [4]

Bieten bevatten veel suiker en te rauw eten kan de bloedsuikerspiegel doen stijgen. Bieten voor diabetes type 2 zijn toegestaan ​​in gekookte vorm in hoeveelheden die zijn overeengekomen met de behandelende arts.

Behandeling met vers sap van rauwe bieten is gecontra-indiceerd bij gastritis met een hoge zuurgraad (hyperacide gastritis), lage bloeddruk, glomerulonefritis, diarree, nefrotisch syndroom, osteoporose, ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal (acuut stadium), chronisch nierfalen en nierziekte maag en twaalfvingerige darm (in de acute fase).

Het is hoogst onwenselijk om versgeperst bietensap te nemen, het is raadzaam om alleen bezonken sap te gebruiken (dat minimaal 3 uur bewaard werd). Vers bietensap kan vasospasmen veroorzaken, de bloeddruk drastisch verlagen, met bijbehorende symptomen in de vorm van milde misselijkheid en algemene zwakte. [7]

Overmatige consumptie van bieten is gecontra-indiceerd bij patiënten die lijden aan hemochromatose en de ziekte van Wilson (dit komt door de mogelijke ophoping van koper en ijzer in het lichaam). [veertien]

We hebben de belangrijkste punten over de voordelen en mogelijke gevaren van bieten verzameld in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je de foto deelt op sociale netwerken, met een link naar onze pagina:

Interessante feiten

  • Bietenzaden behouden het vermogen om 6-10 jaar te ontkiemen.
  • Hippocrates beschreef minstens 10 recepten voor het gebruik van rode biet in de traditionele geneeskunde.
  • Voor het eerst verschijnt de term ‘Beta rubra’ (‘rode biet’) in de 3e eeuw. BC. in de teksten van Pristian.
  • De bieten hadden niet altijd de ronde vorm van het wortelgewas, zoals de moderne consument bekend is: tot de 16-17e eeuw werden in Europa langwerpige en dunne bieten geteeld, die nogal op grote wortelen leken.
  • In sommige culturen is er een geloof dat een man en een vrouw die een hap van een gekookte knolgewas hebben geproefd in de vorm van een gerecht, zeker verliefd op elkaar zullen worden..
  • Bieten kunnen met recht de winnende groente worden genoemd. Nadat ze leerden om het in Rusland te bewaren, fermenteerde het in pekel - om het te oogsten voor toekomstig gebruik, verdrongen de bieten geleidelijk en vol vertrouwen hun belangrijkste concurrenten in het zuiden en op de middelste rijstrook: rapen, rapen en rutabaga's..
  • Botvinya is een van de duurste, feestelijkste en "gecompliceerde" eerste koude gerechten in de geschiedenis van de Russische keuken, hoewel een eenvoudigere en goedkopere versie van deze soep gebruikelijk is in de moderne keuken. Traditioneel bevatte de zogenaamde "volledige" botvinha 3 verplichte componenten: 1) direct botvinya (soep), 2) gekookte rode vis (steur, zalm of steursteur), die apart bij de soep werd geserveerd, 3) gemalen ijs in een aparte container.
  • Bieten zijn een van de symbolische producten die de joodse feestdag van Rosh Hashanah vergezellen. Ze eten een kleine hoeveelheid aan de feesttafel en zeggen traditionele gebedswoorden waarin ze vragen om in de toekomst tegenstanders te ontlasten aan hun werk of gedachten.
  • In Australië worden ingelegde bieten aan hamburgers toegevoegd. [13]

Selectie en opslag

Bij het kopen moet u ronde of platronde donkergekleurde wortelgewassen kiezen: ze zijn sappiger en superieur aan langwerpige bieten in smaak. Een frisse, gezonde knolgewas, stevig, zwaar, met kastanjebruin, rood of witrood vruchtvlees. Voor borsjt hebben donkerrode bieten de voorkeur, worden lichtere bieten in de vinaigrette gedaan, wordt elke salade gebruikt en worden bieten beter gefermenteerd. Rijpe wortelgewassen hebben een dunne staart, terwijl onrijpe gewassen een dikke staart hebben.

Wortelgewassen zonder toppen worden opgeslagen in plastic zakken in speciale compartimenten van de huishoudelijke koelkast. Op grotere schaal worden bieten opgeslagen in dozen of direct op de grond in met zand afgedekte kelders.

Bietenwortelgewassen worden het best bewaard bij 80% luchtvochtigheid en 2-3 graden warmte (in zakken gemaakt van zeer dicht polyethyleen). Als de bieten worden bewaard in houten kisten, moet de luchtvochtigheid 90% zijn en de opslagtemperatuur tussen 0 en 1 graden. In de kelders kunnen wortelgewassen worden aangelegd in de vorm van een ronde piramide, waarbij elke laag met zand wordt bestrooid. Rode biet mag niet worden gemengd met andere groenten (aardappelen zijn een uitzondering) omdat dit schimmel veroorzaakt. [acht]

Rode biet - een groente-, industrie- en voedergewas met een wereldwijde reputatie - is ook een caloriearm product dat opvalt tussen andere groenteplanten met een hoog gehalte aan suikers erin en een relatief hoog gehalte aan koolhydraten. Bieten zijn rijk aan antioxidanten, hebben een uitzonderlijke voedingswaarde en zijn, dankzij hun eigenschappen, van onschatbare waarde op het gebied van medische en dieetvoeding..

  1. Bieten, rauw, bron
  2. Bieten, gekookt, gekookt, uitgelekt, bron
  3. Bietengreens, rauw, bron
  4. Medicinale planten: een encyclopedisch naslagwerk / ed. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 p.: Ziek.
  5. Danikov N.Helende biet, 2017. - 123 p..
  6. Geweldige encyclopedie van traditionele geneeskunde. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 p.: Ziek.
  7. Biet. Recepten voor gezondheid en jeugd. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012. 44 s.
  8. Alles over gewone bieten. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 p. Ferenczi, Sandor
  9. De consumptie van hele rode bieten verbetert de hardloopprestaties acuut, bron
  10. Effecten van suppletie met bietensap op het cardiorespiratoire uithoudingsvermogen bij atleten. Een systematische review, bron
  11. Genezende producten. Voedsel is medicijn, medicijn is voedsel. Samenstelling. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  12. Rode biet, bron
  13. Rode biet, bron

Het is verboden om materialen te gebruiken zonder onze voorafgaande schriftelijke toestemming..

De administratie is niet verantwoordelijk voor enige poging om een ​​recept, advies of dieet toe te passen, en garandeert evenmin dat de gespecificeerde informatie zal helpen en u persoonlijk niet zal schaden. Wees voorzichtig en raadpleeg altijd een geschikte arts!