Image

Groene groenten: soorten, namen, foto's en beschrijvingen. De voordelen van groene groenten in de voeding

Als je gezond en altijd opgewekt wilt blijven, zijn groene groenten een must in je dieet. Sappig aromatisch fruit zal uw smaakpapillen verwennen en u voorzien van onuitputtelijke vitaliteit..

Waarom je groen fruit moet eten

Wetenschappers hebben geconcludeerd dat groene groenten het minst populair zijn. Aangenomen wordt dat deze kleur onaantrekkelijk is in termen van het ontwaken van eetlust. Toch zal uw mening veranderen als u erachter komt welke voordelen groen fruit heeft voor het lichaam:

  • Ondersteunt de hartfunctie. Groene kleur is een teken van een hoog magnesiumgehalte, dat het werk van de belangrijkste "motor" in het lichaam ondersteunt en ook de tonus van het spierstelsel verhoogt..
  • Ze reinigen de bloedvaten. Stoffen in groene groenten bevrijden de bloedsomloop van 'slecht' cholesterol. Dit vermindert het risico op vorming van cholesterolplak..
  • Ze normaliseren de darmmotiliteit. Water en vezels dragen bij aan de actieve beweging van voedsel door het spijsverteringskanaal, gevolgd door de afvoer van gifstoffen.
  • Calorieën verbranden. Sappige groene groenten worden gekenmerkt door een ‘negatief’ caloriegehalte. Er worden meer calorieën aan hun spijsvertering besteed dan er het lichaam binnenkomt. Dus door deze voedingsmiddelen in het dieet op te nemen, is het gemakkelijker om harmonie te bereiken..

Komkommer

De meest populaire groene groente is de sappige, verfrissende komkommer. Het is een onveranderlijk onderdeel van zomerse salades en een heerlijke lichte snack. Een groente heeft de volgende voordelen voor het lichaam:

  • Bestrijdt uitdroging. Komkommer is 95% water. De vrucht helpt het gebrek aan levengevend vocht aan te vullen, wat een positief effect heeft op het werk van inwendige organen en de toestand van het bindweefsel.
  • Elimineert wallen. Dit wordt bereikt door een mild diuretisch effect..
  • Voorkomt overgewicht. Tatronzuren remmen de omzetting van koolhydraten in vetweefsel.
  • Voorkomt de vorming van nierstenen. Zouten herstellen het zuur-base-evenwicht en verwijderen alle overtollige stoffen uit de blaas en de nieren.
  • Geneest de schildklier. Deze functie wordt geleverd door het verhoogde jodiumgehalte.

De waterige textuur van een komkommer is zowel een voordeel als een gevaar voor een groente. De vrucht is vatbaar voor de opeenhoping van schadelijke stoffen uit de bodem en het milieu. Daarom hoeft u alleen komkommers uit uw eigen tuin te gebruiken of gekocht bij vertrouwde zomerbewoners.

Asperges

Op de lijst met groene groenten is asperges een van de meest waardevolle vertegenwoordigers. Maar helaas heeft het nog niet zijn rechtmatige plaats ingenomen in het binnenlandse gastronomische bewustzijn. Maar tevergeefs, omdat het onschatbare voordelen voor het lichaam oplevert:

  • normalisatie van de bloeddruk;
  • vechten tegen huidproblemen;
  • bloed verdunnen;
  • eliminatie van aritmie;
  • het risico op een hartaanval verminderen;
  • versterking van de wanden van bloedvaten;
  • het verouderingsproces van het lichaam vertragen;
  • normalisatie van de bloedsuikerspiegel;
  • het reinigen van de nieren;
  • vechten tegen oedeem;
  • verbetering van de spijsvertering;
  • verbetering van het gezichtsvermogen;
  • normalisatie van slaap;
  • depressie bestrijden;
  • behandeling van bloedarmoede.

Als u geïnteresseerd bent in asperges, houd er dan rekening mee dat het gebruik ervan contra-indicaties heeft. In het bijzonder mag het niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan prostatitis en blaasontsteking, omdat urineren vaker zal voorkomen en de symptomen zullen verergeren. Ook is voorzichtigheid geboden bij diegenen die aan diabetes en reuma lijden..

Groene erwt

De lijst met groene groenten moet worden voortgezet met zoetige en aromatische erwten, die geliefd zijn bij zowel volwassenen als kinderen. De groente werd meer dan 5000 jaar geleden voor het eerst verbouwd in India en is tegenwoordig over de hele wereld geliefd. En niet alleen vanwege zijn gastronomische eigenschappen, maar ook vanwege zijn uitzonderlijke voordelen, die tot uiting komen in het volgende:

  • Erwten zijn rijk aan foliumzuur, vitamine K en B6 en luteïne. Deze "cocktail" houdt de hartspier in goede conditie en versterkt de wanden van bloedvaten.
  • Vezels kunnen de stofwisseling reguleren. De stof bevordert de afvoer van gifstoffen en verbetert de darmmotiliteit.
  • Erwten bevatten veel mangaan en de helft van de dagelijkse waarde van vitamine K. Deze combinatie helpt de botten te versterken en voorkomt calciumuitspoeling..
  • Het plantenpigment luteïne in combinatie met vitamine A voorkomt verlies van gezichtsscherpte. Regelmatige consumptie van erwten beschermt het netvlies tegen beschadiging.

Helaas wordt niet iedereen aangemoedigd om op zoete groene erwten te leunen. Het bevat stoffen die de symptomen van jicht kunnen verergeren. Het is ook de moeite waard deze groente op te geven voor mensen die lijden aan nierstenen..

spruitjes

Dankzij Belgische veredelaars zijn spruitjes toegevoegd aan de lijst van groene groenten. Dit is een geweldige groente van twee jaar oud, in de verspreidende bladeren waarvan miniatuurkoppen niet groter zijn dan een walnoot. Naast dat de groente erg mooi en best lekker is, is hij ook nog eens ontzettend gezond:

  • Verbetert het zicht. Pigmenten carotenoïden in combinatie met vitamine A beschermen het netvlies tegen beschadiging.
  • Verjongt het lichaam. Ascorbinezuur verwijdert gifstoffen en vertraagt ​​het verouderingsproces.
  • Normaliseert de darmperistaltiek. Vezel verbetert de spijsvertering en bevordert een regelmatige stoelgang.
  • Beschermt tegen ARVI. Beta-caroteen verhoogt de weerstand van slijmvliezen tegen infecties en virussen.
  • Helpt bij het herstellen van operaties en ernstige ziekten. Kool verbetert de bloedsamenstelling en helpt bloedarmoede te bestrijden.

Gerechten met spruitjes mogen niet te veel worden gebruikt door mensen die last hebben van winderigheid. Het product wordt ook niet aanbevolen voor schildklieraandoeningen, evenals voor prikkelbare darmsyndroom..

Broccoli

Welke groene groenten moet je eten om gezond te zijn? Broccoli, natuurlijk. Dit is een van de vele soorten kool, een verzameling nauwsluitende bloeiwijzen. Deze variëteit werd gekweekt in het zuiden van Italië, en India en China zijn de leiders in de teelt. Hier is het geheim van de populariteit van de groente:

  • Eiwit. Broccoli bevat niet minder dan eieren en sommige soorten vlees. Deze stof is vooral belangrijk voor atleten.
  • Lipiden. Bevordert een normale schildklierfunctie en botopbouw.
  • Omega-zuren. Normaliseer de bloeddruk.
  • Koper. Verbetert de bloedkwaliteit door de productie van rode bloedcellen te stimuleren.
  • Fosfor. Verbetert de hersenactiviteit, wat zich uit in een verbeterd geheugen en concentratie.
  • Vitamine C. Beschermt het lichaam tegen virussen en infecties en voorkomt ook vroegtijdige veroudering.
  • Foliumzuur. Ondersteunt de werking van het vrouwelijke voortplantingssysteem en draagt ​​bij tot het normale verloop van de zwangerschap.
  • Caroteen. Behoudt gezichtsscherpte.

Houd er rekening mee dat broccoli contra-indicaties heeft om het lichaam niet te schaden. Misbruik het niet voor mensen die aan schildklieraandoeningen lijden. Het is ook de moeite waard om de consumptie van groenten te beperken als u last heeft van een verhoogde maagzuurgraad..

Selderij

Selderij is een ongebruikelijke groene groente. De foto presenteert het ons in de vorm van een dichte, sappige stengel die aan een massieve knol is bevestigd. Het zijn de bladstelen die het meest interessant zijn. Dit geldt zowel voor de ongebruikelijke pittige smaak als voor een breed scala aan gunstige eigenschappen:

  • verhoogt het fysieke uithoudingsvermogen;
  • bestrijdt constipatie;
  • versnelt het metabolisme;
  • elimineert congestie in het lichaam;
  • versterkt de beschermende barrières van het lichaam;
  • remt verouderingsprocessen;
  • versnelt het herstel van beschadigde weefsels;
  • verhoogt seksuele activiteit;
  • verwijdert zand uit de nieren;
  • verbetert de hersenactiviteit.

Onder de belangrijkste contra-indicaties voor het gebruik van selderij zijn hypotensie, zwangerschap en borstvoeding het vermelden waard. Het is ook de moeite waard dit product op te geven voor mensen met gastritis..

Groene paprika

Peper is een andere supergezonde groene groente. De soort is wijdverspreid in de mediterrane landen. Helaas verschijnt dit product niet vaak op de tafels voor thuis. Als u zich echter altijd goed wilt voelen, eet dan groene paprika's, want die hebben zulke gunstige eigenschappen:

  • stimuleert spijsverteringsprocessen;
  • ondersteunt de normale werking van de alvleesklier;
  • stimuleert de eetlust;
  • normaliseert de bloeddruk;
  • verdunt het bloed;
  • versterkt haar, tanden en nagels;
  • normaliseert de bloedsuikerspiegel;
  • versterkt het immuunsysteem.

Mensen die lijden aan ischemie en angina pectoris mogen geen groene peper eten. Het wordt ook niet aanbevolen voor zenuwaandoeningen..

In welke vorm om groen voedsel te consumeren

De naam van groene groenten komt niet vaak voor in recepten. Maar het constant eten van rauw voedsel wordt al snel saai. Eet groen fruit in deze vormen om uw gezonde dieet te diversifiëren:

  • salade met plantaardige olie;
  • vers geperst sap van een of meer soorten groenten;
  • stoofpot;
  • koude soepen.

Ongewone en exotische soorten komkommers

Steeds vaker kun je in huiselijke tuinen groenten vinden die ongebruikelijk zijn voor een gewone man op straat. Het is moeilijk te geloven dat ze allemaal tot de pompoenfamilie behoren en, ondanks hun buitengewone gegevens, is het gebruikelijk om ze te correleren met een gewone komkommer. Exotische familieleden van "zelenets" - melotria, momordica, trichozant, citroenkomkommer en anderen - nemen hun ereplaats in hun zomerhuisje in.

Armeense komkommers

Een zeer zeldzame gast in onze omgeving is een Armeense komkommer. De tweede naam voor deze ongewoon ogende groente is slangenmeloen. De kenmerken van de Armeense komkommer, die alleen qua naam vergelijkbaar is met onze gebruikelijke komkommer, zijn verbluffend. Ten eerste de geur - het is geen verfrissende komkommer, maar een meloen. Ten tweede is de vorm - smalle cilindrische vruchten uitgerekt tot 50 centimeter en de uiteinden zijn licht gebogen met een halve maan. Ten derde, de consistentie - de schil van de komkommer is zacht, sterk geribbeld, lichtgroen, witachtig van kleur. Het vruchtvlees is sappig, los, zoet.

Er zijn verschillende soorten Armeense komkommers. Populair onder hen:

  1. Bogatyr wit.
  2. Zilveren meloen.
  3. Meloen Flehuosus.

Het thuisland van deze variëteit van de bekende groente is Azië. Ondanks de zuidelijke wortels zijn komkommers goed aangepast aan de zwaardere klimaten. Ze zijn uitstekend, en het belangrijkste is dat ze lang groeien, zowel in de volle grond als in een kas. Hoge planten (lianen worden vaak vier meter lang) zijn niet bang voor lage temperaturen, zijn resistent tegen veel virusziekten.

Chinese komkommer

Zo'n ongebruikelijke komkommer komt uit China. Van alle ongebruikelijke variëteiten lijkt de Chinese komkommer het meest op de groente die we kennen. De vruchten hebben een donkergroene glanzende kleur, ze zijn smal en lang (40-50 centimeter), met een traditioneel komkommersmaak en een watermeloen nasmaak.

Chinese komkommers verbazen met hun veelzijdigheid en pretentieloosheid. Onbepaalde planten wortelen heel goed in bijna alle klimatologische omstandigheden, dragen gewelddadig vruchten en worden bijna nooit ziek van schimmelziekten. De opbrengst is meer dan 10 kilogram van één struik.

Onder de vele soorten Chinese groenten, meestal in de tuinen, vindt u:

  1. Chinese slangen.
  2. Chinees wonder.
  3. Chinees wit.
  4. Chinees lang fruitig.
  5. Chinese boerderij F1.
  6. Chinese ziekteresistent.

Naast de vele voordelen zijn Chinese komkommers niet zonder nadelen. Zo merken tuinders bijvoorbeeld op dat ze heel weinig worden opgeslagen. Binnen een dag drogen de vruchten uit en verdorren, worden ze smaakloos en zijn ze niet meer geschikt voor consumptie. Bovendien kan het kweken van levensvatbare zaailingen moeilijk zijn, omdat de ontkieming van zaden zwak is. Het is moeilijk om voor de liaan zelf te zorgen, waarvan de hoogte vier meter bedraagt ​​- zodat de stengels niet afbreken, hebben de struiken talloze betrouwbare steunen nodig.

Italiaanse komkommers

Italiaanse fokkers hebben pas aan het begin van de rijping een unieke groente gecreëerd die lijkt op een komkommer. Bij technische rijpheid is de smaak van de groente komkommer. Maar wanneer het product volledig rijp is, krijgt het een meloenaroma en een scherp fruitig aroma. Uiterlijk lijken de vruchten van Italiaanse komkommers op Armeense. Ze hebben ook een bleekgroene, zachte, licht gerimpelde huid..

In de wereld, de meest bekende bijen bestoven rassen "Abruzze" en "Barrese". De vruchten van de variëteit "Abruzze" zijn verrijkt met veel nuttige micro-elementen, daarom worden ze aanbevolen voor consumptie door mensen die lijden aan immunodeficiëntie. "Barrese" staat bekend om zijn vruchten, die qua uiterlijk lijken op meloen. Rijpe greens zijn gekleurd in sappige gele en oranje tinten. Hun vlees is stevig, knapperig en erg zoet..

Italiaanse komkommers beginnen eind juli vruchten af ​​te werpen. De oogst rijpt in golven, zodat je lange tijd verse komkommers kunt verkrijgen.

Planten van Italiaanse komkommersoorten zijn niet erg groot en kunnen daarom niet worden vastgebonden. De zorg voor de struiken is traditioneel - komkommers houden van veel "drinken" en eten stikstof, kalium en fosfor. Op het moment van vruchtzetting is het belangrijk om de planten te voeden met micro-elementen. Italianen worden het best gekweekt in kasomstandigheden, dan kun je garanderen dat ze nergens ziek van worden en een overvloedige oogst zullen geven tot halverwege de herfst..

Indiase komkommer - Courgette halfbroer

Thuis in India heet deze groente "momordica". Het product behoort tot de pompoenfamilie.

Deze exoot wordt actief ontwikkeld door onze landgenoten. En niet alleen tuinders, maar ook degenen die geen zomerhuisje hebben. Feit is dat de momordica-plant erg miniatuur is en daarom direct in een pot kan worden gekweekt. In India wordt momordica vergeleken met komkommer vanwege de verfrissende groentesmaak, die een geweldige aanvulling kan zijn op een gerecht met meerdere ingrediënten. Uiterlijk zijn de vruchten van momordika compleet anders dan onze zelents. Het is een grote, dikbuikige groente met smalle randen. Het oppervlak is volledig bedekt met scherpe groene knobbeltjes, die naarmate de exotische soort rijpt, verkleurt naar fel oranje. Bourgondische grote zaden zijn zichtbaar door de schil. De "stekelige" eigenschap van de komkommer kwam tot uiting in de naam, wat zich letterlijk vertaalt als "bijten".

Tijdens het rijpen van het gewas is het beter om de vruchten niet met blote handen aan te raken, anders kunnen de scherpe klierharen die de vruchten bedekken brandwonden op de huid veroorzaken. Als de komkommers volledig rijp zijn, sterven de haren af ​​en zijn ze niet meer gevaarlijk. Het vruchtvlees van de groente is dicht, vlezig, bloederig.

Lange, vasthoudende wimpers zijn kenmerkend voor Indiase komkommers, die er decoratief uitzien langs hekken en heggen. De uitgesneden bladeren zijn groot, lichtgroen en ruiken naar jasmijn. De bloemen van planten zijn biseksueel en hebben bestuiving nodig. Vanwege de eigenaardigheid van bloemen die 's nachts bloeien, verloopt het bestuivingsproces echter niet altijd goed. Daarom moeten zomerbewoners ze meestal handmatig bestuiven..

Serpentijnkomkommer - trichozant

Een andere buitenlandse gast kwam uit Indonesië. Daar wordt een trichozant een lange, smalle, sterk gebogen "serpentine" groente genoemd (de lengte van de vrucht kan anderhalve meter bereiken), die bij het rijpen van kleur verandert van donkergroen naar oranje, en het rijpe vruchtvlees krijgt een felrode kleur. In India, Australië en Afrika is het gebruikelijk om trichozant als groente te verbouwen en toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten. De smaak is een beetje zoet, dicht bij onze komkommer. Trichozant is een veelzijdige groente. Het kan worden ingeblikt, gebakken, gebakken, toegevoegd aan soepen, bijgerechten en salades, er kan lecho en kaviaar van worden gemaakt.

Aziaten beschouwen trichozant als een geneesmiddel. Ten eerste bevat een volwassen product veel vitamines, met name ijzer. Ten tweede werkt het komkommerafkooksel als pijnstillers en antipyretische middelen. Ook wordt een antiseptische zalf bereid uit de bladeren en vruchten, die kan worden gebruikt om wonden en eczeem te smeren. En moeders die borstvoeding geven, nemen trichozant om de melkproductie te verhogen en deze sterker te maken..

Planten zijn liaanachtig. Hun zwepen met behulp van speciale zuignappen die zich over de hele lengte van de stengels bevinden, klampen zich stevig vast aan elke steun. De vruchten vormen zich aan de uiteinden van de stengels en hangen meestal naar beneden om ze gemakkelijker te kunnen plukken. Om de opbrengst te verhogen, halen tuinders de vruchten uit de struik wanneer ze in een halfrijpe staat zijn. In plaats daarvan begint zich onmiddellijk een nieuwe vruchteierstok te vormen. Vruchtvorming begint eind juni en duurt tot de eerste nachtvorst.

Onder de bekende soorten slangenkomkommers zijn "Kukumerina", "Petora Ular", "snake-like" en "Snack Guad" enorm populair geworden. Dit zijn de meest pretentieloze en vruchtbare soorten die kunnen worden gekweekt in kassen op de zuidelijke breedtegraden van Rusland..

Twijfelachtige tladianta - "rode komkommer"

Vaste plant uit Centraal-Azië. De klimmende liaan omhult alle oppervlakken die hem in de weg staan. Midden in de zomer zijn dikke stelen bedekt met grote tulpvormige vrouwelijke bloemen met een felgele kleur. Op de plaats van bloei worden vruchten gevormd, vergelijkbaar met een komkommer. In het begin zijn ze geel van kleur, maar naarmate ze ouder worden, worden ze donkerrood. De huid is dicht, enigszins ruw. Het vruchtvlees is papperig, het is erg zoet. Vanwege het hoge suikergehalte wordt tladianthus niet als groente gegeten, maar als dessert. Van hun fruit worden jam, siropen, zoete gebakjes en cakes gemaakt.

Het is buitengewoon moeilijk om een ​​volwaardige tladiaan te laten groeien in de omstandigheden van Rusland, hoewel het zeker bekend is dat deze groente alleen voor decoratieve doeleinden in het Russische Verre Oosten groeit. Feit is dat insecten, die in ons land simpelweg niet voorkomen, de tladiaan kunnen bestuiven. Daarom moeten die dappere mannen die besloten te experimenteren de bloemen handmatig bestuiven. Bovendien ontwikkelen vrouwelijke planten zich langzaam en bloeien ze laat, waardoor komkommers in een korte zomer geen tijd hebben om te rijpen, zelfs als er bestuiving heeft plaatsgevonden en vruchteierstokken zijn gevormd..

Elke scheut sterft af voor de winter en verschillende oneetbare knollen, vergelijkbaar met aardappelknollen, worden gevormd op het ondergrondse deel. In het voorjaar groeit uit elke knol een nieuwe scheut, die aan het einde van het seizoen ook zijn eigen knollen krijgt. Dit proces duurt tientallen jaren, waardoor de wijnstok uitgestrekte gebieden kan bezetten. De wijnstok groeit erg snel - 8-10 centimeter per dag. Tegen het einde van het tiende levensjaar op hetzelfde bed, vermindert de wijnstok de opbrengst sterk en wordt hij overgebracht naar een nieuwe plaats. Vermeerderd door zaden of knollen.

Melotria ruw

Deze groente behoort tot de pompoenfamilie en is ook vanuit het hete Azië in ons land aangekomen. De vruchten van melotria doen enigszins denken aan de gebruikelijke komkommers, alleen zijn ze erg klein van formaat. Rijpe groenten zien eruit als watermeloenkleurige eieren. Alleen in plaats van de schaal - een zachte, wollige schil en de dooier wordt vervangen door een waterige, zoete consistentie. Melotria-vruchten zijn redelijk geschikt voor elke vorm van verwerking. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan soepen, bijgerechten en verse salades..

Enthousiaste hoveniers kweken met succes een vaste plant als eenjarige. U kunt zaailingen per zaadje krijgen. Zaden van melotria zijn klein, maar ontkiemen vrij snel en vriendelijk. Zaailingen worden eind mei in de grond geplant. En na twee weken kun je gerust de eerste gestreepte vruchten proberen. Minikomkommers verschijnen tijdens de warme periode. Om meer fruit te krijgen, raden tuinders aan om een ​​wijnstok te planten in het zonnigste gebied, om de vier dagen water te geven en de struiken wekelijks met organisch materiaal en mineralen te voeren.

Het enige waarmee problemen kunnen ontstaan ​​tijdens de teelt van exoten, is met een gewelddadig groeiende liaan. Als het niet wordt afgesneden, kan het tot drie meter groeien en het hek, de kolommen en zelfs de muren van het huis omhullen met zijn hardnekkige talrijke stengels. Maar dankzij de decoratief uitgesneden bladeren en prachtige gele bloemen wordt melotria vaak gebruikt als tuindecor. Het decoratieve uiterlijk van de wijnstok kan drie seizoenen achter elkaar behouden en sterft alleen af ​​voor de winter.

Komkommer-citroen

Er wordt aangenomen dat deze geweldige groente zijn oorsprong heeft in de provincie India. De dubbele naam van het product is te wijten aan zijn kenmerken: uiterlijk lijkt de vrucht op een citroen (kleur, vorm, grootte), maar qua smaak lijkt hij precies op zijn Russische tegenhanger - enigszins zoetig, verfrissend. Het waterige interieur is bezaaid met kleine witte zaadjes - net als een gewone komkommer.

Komkommers van een ongebruikelijk type zijn niet alleen bekend in hun thuisland, maar ook in Europa en Rusland. En de fokkers van Engeland besloten zelfs om te experimenteren, en door herhaaldelijk kruisen van wilde soorten kregen ze een variëteit genaamd "Crystal Apple". De hybride kreeg deze naam dankzij het doorschijnende vruchtvlees. Dit ras heeft wortel geschoten in Europese landen en wordt met succes geteeld.

Citroenkomkommerplanten zijn een enorme dikke zweep tot wel 6 meter lang. Het wordt ook wel de komkommerboom genoemd. Tijdens het groeiseizoen groeit het overwoekerd met veel stengels, waarop ronde of eivormige komkommers worden gevormd. Naarmate ze volwassen worden, is hun kleur eerst lichtgroen en daarna citroengeel. De dunne huid is bedekt met fijne zachte vezels. Half juli rijpt de eerste oogstgolf. Op dit moment wordt de boom opgehangen met een verstrooiing van gele zelents. Er verschijnen continu nieuwe vruchten, en dit gaat door tot half oktober. Per seizoen kan tot 10 kilo originele komkommers worden verzameld uit één liaan.

Witte komkommer

Een groente met een witte schil verschilt van zijn groene tegenhanger alleen in de kleur van de schil. Voor alle andere kenmerken is dit nog steeds dezelfde groente die we allemaal gewend zijn in onze tuinen te kweken..

Witte komkommers zijn het resultaat van een zorgvuldige selectie. Wetenschappers hebben het groene pigment verwijderd en een geweldig product gemaakt dat volgens velen veel lekkerder is dan gewone komkommer. De smaak is helderder, rijker en verfrisser. Er is altijd geen bitterheid in hen.

De zwepen van de witte "zelents" worden wel twee meter hoog en moeten zeker vastgebonden worden. Vruchten worden gevormd over de gehele lengte van de wijnstok. Bovendien heeft hun locatie op de stengel geen invloed op de grootte van groenten..

De duidelijke voordelen van de witte rassen zijn onder meer een goede tolerantie voor veranderingen in het milieu. Bestuiving en vruchtzetting vinden steevast plaats in de zon en bij temperaturen onder de 15 graden.

De meest bekende soorten zijn onder meer:

  1. witte engel.
  2. Sneeuwluipaard.
  3. Sneeuwwitje.
  4. Bruid.
  5. Bidigo lungo.

Veel exotische groenten worden behoorlijk succesvol verbouwd op Russische bodem. Buitenlanders doen het goed met korte zomers en weinig zonnige dagen. En zelfs als het je niet lukt om een ​​enorme oogst van een overzees product te verzamelen, kun je nog steeds meer eten dan een ongewone groente.

Ronde komkommers en andere exotische soorten

Komkommer is een traditioneel gewas dat door veel zomerbewoners wordt verbouwd. Veredelaars hebben een groot aantal rassen ontwikkeld die qua grootte, kleur en vorm verschillen van de gebruikelijke groene groente.

Wat voor soort is dit - ronde komkommers, hun kenmerken, foto's, welke andere ongebruikelijke variëteiten er bestaan ​​- u zult verder ontdekken.

Wat zijn ronde komkommers en wat zijn hun kenmerken

Ronde komkommers zijn een soort gewone komkommer, waarvan de vruchten klein van formaat zijn, rond van vorm en een witte, groenachtige of gelige schil hebben..

De teelt van ronde komkommers verschilt niet van de landbouwtechnologie van de gebruikelijke groene groenten:

  • geschikt voor teelt in volle grond en kassen;
  • ondersteuning nodig hebben.

De zorg bestaat uit tijdig water geven, wieden en het regelmatig aanbrengen van minerale verbanden.

Rassen en hybriden van ronde komkommers

Enkele tientallen hybriden zijn gefokt door fokkers, die verbazen over de vorm van het fruit en de ongewone smaak..

Chupa-chups / Chupa-chups F1

De cultuur is gefokt door Russische specialisten en wordt met succes verbouwd in de regio's Midden, Noordwest en Noord. Komkommer doet het goed in een kas en onder een foliebedekking.

De vruchten zijn klein van formaat, hun gewicht is 40-80 g, bedekt met een donkergroene schil met lichte strepen. De smaak is delicaat, aangenaam, zonder bitterheid. Cladosporium-bestendig.

Melotria ruw

Deze plant wordt "ronde komkommer" of "mini komkommer" genoemd. Dit is een eenjarige wijnstok afkomstig uit Zuid-Afrika..

Milotria-vruchten lijken op miniatuurwatermeloenen, maar hebben de gebruikelijke komkommersmaak..

In de tuinen wordt de groente verbouwd door zaailingen. De eerste oogst wordt 18-20 dagen na het planten van jonge planten in de tuin verwijderd.

Veel tuinders kweken Milotria ruw als sierplant, omdat de prachtige donkergroene bladeren hun rijke kleur behouden tot laat in de herfst..

Citron / komkommer-citroen

Deze variëteit is gefokt door Engelse fokkers. Citroenkomkommer is populair in West-Europa en de VS. De vruchten in de rijpingsfase hebben een lichtgroene kleur. Als ze volledig rijp zijn, worden ze geel en lijkt hun vorm op citrus. De huid is dun, bedekt met kleine kanonnen.

Het vruchtvlees bevat een grote hoeveelheid vocht, de smaak is bekend bij komkommers, zonder zuur. Citroenkomkommer draagt ​​vruchten vóór de herfstvorst. Tijdens het groeiseizoen heeft de plant veel licht en vocht nodig..

In het open veld wordt de variëteit gekweekt door middel van zaailingen. Omdat de lengte van de liaan 5-7 m kan bereiken, is deze bevestigd aan hekjes of gaas.

De afstand tussen de scheuten tijdens het planten mag niet minder zijn dan 1 m, bij verdikte aanplant neemt de opbrengst af.

Voor voedsel wordt fruit gebruikt in verse en ingeblikte vorm..

Belangrijk! Citroenkomkommer kan in een appartement worden gekweekt. Om thuis een oogst te krijgen, wordt de plant bestoven met een borstel..

Andere ongebruikelijke soorten komkommers

In de tuinen kweken onderzoekers vele soorten exotische komkommers met een ongebruikelijke vorm. De meeste zijn aangepast voor aanplant in verschillende klimatologische omstandigheden en stellen niet veel eisen aan de detentievoorwaarden.

Armeens

De plant is meegenomen uit Centraal-Azië. De meest populaire soorten zijn Bogatyr White en Melon Silver. De teelt wordt verbouwd in bedden, kassen en kassen.

De vrucht van de Armeense komkommer is lang, tot 50 cm, heeft een licht zilverkleurig behaard. Het vruchtvlees is zacht, licht zoetig en doet denken aan een pompoen of meloen.

De lengte van de stengels kan 4-5 m bereiken, dus de plant heeft ondersteuning nodig. Bij plaatsing op hekjes of netten wordt de opbrengst van de Armeense komkommer aanzienlijk verhoogd. Vruchten krijgen meer licht, krijgen de juiste vorm, rijpen sneller en worden niet aangetast door rot.

Met de juiste teelt kan tijdens het seizoen tot 25 kg komkommers uit één struik worden geoogst. Het ras heeft een lange vruchtperiode, is goed bestand tegen ziekten en plagen, verdraagt ​​hoge en lage temperaturen en gebrek aan vocht goed..

Momordica

De plant is erg populair in India. Momordika heeft andere namen: "Indiase komkommer", "Indiase granaatappel", "balsamico peer", "gekke meloen", "krokodil komkommer". Er zijn ongeveer 12 soorten van deze cultuur bekend..

Men neemt aan dat het eten van Momordica een gunstig effect heeft op het lichaam en het leven verlengt..

De plant is een liaan met scheuten tot 2 m. Momordica bladeren zijn uitgesneden, donkergroen. Bloemen hebben een delicate geur die doet denken aan jasmijn.

Vruchten zijn langwerpig of enigszins langwerpig, aan de buitenkant zijn ze bedekt met een dichte, klonterige, donkergroene schil met een bittere smaak. Bij het rijpen verandert de vorm en kleur van de vrucht. De huid krijgt een heldere oranje of citroentint.

De vruchten gaan geleidelijk open en worden als de kaken van een krokodil, waarin je een dicht geleiachtig vruchtvlees kunt zien met de smaak van rijpe kaki of pompoen- en frambozenzaadjes. Tijdens het seizoen produceert één Momordica-struik tot 10 kg fruit.

Interessant. Momordica wordt vaak gebruikt om persoonlijke percelen te versieren, langs heggen of in de buurt van tuinhuisjes, op balkons en loggia's te planten.

De plant is pretentieloos om voor te zorgen, de teelt ervan veroorzaakt geen bijzondere problemen. De zaden hebben een harde schaal, dus voor het planten worden ze ingewreven met schuurpapier en vervolgens gedesinfecteerd in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat.

De zaden worden ontkiemd bij een temperatuur van + 25 ° C, gewikkeld in een vochtige doek. Nadat de schaal van het zaad is gebarsten, wordt het in vochtige grond geplant..

Eind mei worden de zaailingen naar de volle grond verplaatst. Na het verplanten worden jonge scheuten regelmatig bewaterd en gevoed met minerale meststoffen of gistoplossing.

Bij het thuis kweken van momordica worden planten bestoven: ze brengen stuifmeel van de ene bloem naar de andere met een borstel. Planten hebben verticale steun nodig, wat zorgt voor een normale groei van scheuten en toegang van lucht en zonlicht tot de vruchten.

Verrassing

Cucumber Surprise F1 is een hybride bedoeld voor de teelt in kassen en kassen. De cultuur wordt aangeplant in de noordelijke, noordwestelijke en centrale regio's.

Een volwassen plant heeft stengels tot 2,5 m. De bladeren zijn ingesneden, gelobd, donkergroen. Zelentsi zijn driehoekig, langwerpig, met zwarte of bruine beharing. De schil is klonterig, licht gerimpeld, dun, het vlees is zacht. De smaak van het fruit combineert de aangename frisheid en zoetheid van een meloen.

Witte komkommers

Witte komkommers hebben een ongebruikelijk uiterlijk: de vruchten hebben een witte schil. Sommige soorten hebben een groenachtige tint rond de steel..

Verschillen tussen witte en groene variëteiten:

  • de schil is dun en zacht;
  • er is geen bitterheid;
  • de smaak is rijk en helder;
  • fruit wordt over de hele lengte van de stengel vastgebonden;
  • vruchten zijn duidelijk zichtbaar in het dichte, heldergroene blad.

Komkommers worden geplant in bedden in de schaduw. De rassen onderscheiden zich door een hoge opbrengst, goede houdbaarheid en transporteerbaarheid..

De cultuur groeit goed in alle klimatologische omstandigheden, is bestand tegen ziekten en plagen, verdraagt ​​gemakkelijk extreme temperaturen, gebrek aan of overmatig vocht. Zelfs een beginnende tuinman kan de teelt aan..

witte engel

Een hoogproductieve, vroegrijpe variëteit met middelgrote vruchten, wit van kleur en kleine doorns. De vruchten hebben een frisse smaak zonder bitterheid. De massa van één komkommer is niet groter dan 70-80 g De opbrengst is maximaal 4 kg per struik. Gebruikt voor vers voedsel en voorbereidingen voor de winter.

Bruid

Een vroeg rijpende hybride, het gewas rijpt 40 dagen na het planten. Het is een hoge plant met lange scheuten. De vruchten zijn klein, hebben een delicaat vruchtvlees met een zoetige smaak. Het gewas heeft regelmatig bemesting en regelmatig water nodig, dus het kan moeilijk zijn om een ​​hoge opbrengst te telen.

Witte crunch

De hybride wordt binnen gekweekt. De eerste oogst wordt 45 dagen na het planten geoogst. Vruchten tot 15-17 cm lang, bedekt met een gladde schil, zonder doornen, wit. Minnelijke rijping, komkommergewicht 170-200 g.

Trihozant

Dit lid van de Pumpkin-familie wordt ook wel "slangenkomkommer" genoemd. Het wordt als groente in Zuidoost-Azië, India en Australië verbouwd. In Rusland is hij bekend bij liefhebbers van exotische planten. Trichozant verschilt niet alleen in zijn ongewone uiterlijk, maar ook in onderhoudsgemak. De plant wordt gekweekt in kassen met zaailingen.

De bloemen van de trichozant zijn groot, tot 4 cm in diameter, en lijken op symmetrische sneeuwvlokken. De cilindrische vruchten bereiken een lengte van 1 m. Tijdens het groeiproces buigen ze en lijken ze op kronkelende slangen. De vruchtkleur verandert in de loop van de tijd van lichtgroen naar diep roodoranje.

Ze smaken naar gewone komkommers. Een tonische drank wordt bereid uit de vruchten van de trichozant. Ze worden in de volksgeneeskunde gebruikt voor de behandeling van ziekten van het hart en bloedvaten, artritis en osteochondrose..

Twijfelachtige tladianta

Groeit van nature in Zuidoost-Azië, in weilanden en tussen struiken.

Tladiana wordt gekweekt als een sier-, medicinaal voedselgewas.

Het is een meerjarige kruipende wijnstok tot 5 m lang met sterk vertakte scheuten bedekt met korte villi. De bladeren zijn groot, zacht, ovaal. Bloemen zijn tweehuizig, klein, geclusterd in bloeiwijzen van 10 stuks, geel geverfd. Middelgrote vruchten in de vorm van gewone komkommers.

De schil is rood van kleur met een zoetige smaak van ananas of kiwi. Ze worden vers of uit blik gegeten. Knollen hebben choleretische, diuretische en lactogonische eigenschappen.

Vanaf de wortels worden voorbereidingen getroffen voor de behandeling van diabetes mellitus, gewrichtspijn, hypertensie.

Gevolgtrekking

De meeste exotische komkommers komen uit de tropen. Ze pasten zich snel aan de nieuwe klimatologische omstandigheden in Rusland aan en geven een goede oogst. Sommige soorten worden gefokt door fokkers.

Deze planten onderscheiden zich van hun groene tegenhangers door hun ongebruikelijke vorm en smaak. Ze zijn pretentieloos in de zorg, ze worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden en ziekten te behandelen.

Groenten. Lijst met foto

Dit zijn de eetbare vruchten en groenten van planten. Ze zijn gebaseerd op koolhydraten en er zitten praktisch geen eiwitten en vetten in. Tegelijkertijd zijn er veel biologisch actieve stoffen - vitamines, organische zuren, vezels, pectines. Groenten moeten regelmatig worden geconsumeerd: volgens het gezonde bordmodel moeten ze een kwart uitmaken van al het voedsel dat op een dag wordt gegeten. Bij het plannen van een dieet is het raadzaam om niet alleen rekening te houden met uw voorkeuren, maar ook met de aanbevelingen van voedingsdeskundigen - probeer kleurrijker te eten.

Fytonutriënten geven kleur aan groenten, die ook beschermen tegen verschillende ziekten.

  • Rode groenten zijn een bron van bètacaroteen, lycopeen, vitamine C. Ze voorkomen de ontwikkeling van kanker en hartaandoeningen en genezen het spijsverteringsstelsel.
  • Groenen zijn een opslagplaats van vitamine A, C, K, foliumzuur, chlorofyl, luteïne en calcium. Ze moeten worden gegeten om het niveau van 'slecht' cholesterol in het bloed te verlagen, de bloeddruk te normaliseren, tanden en botten te versterken en het gezichtsvermogen te behouden.
  • Sinaasappel - bevatten bèta-cryptoxanthine en bètacaroteen, die gunstig zijn voor de gezondheid van de luchtwegen, huid en ogen.
  • Blauw en paars - bron van anthocyanine en resveratrol, die ontstekingsremmende en verouderende effecten hebben.
  • Wit is een bron van zwavel, allicine, quercetine, en ze helpen het gewicht en de bloeddruk onder controle te houden, hebben ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen.

Arrowroot

Engels arrowroot - zetmeelmeel
Het is een zetmeel gemaakt van arrowroot, een tropische plant in Zuid-Amerika. Arrowroot wordt ook verbouwd op de eilanden Fiji en Brazilië. De knollen van de plant worden gebruikt als grondstof voor de productie van arrowroot. In dit geval worden gedroogde wortelstokken van arrowroot gebruikt, die tot meel worden vermalen.

Aubergine

In de wetenschappelijke classificatie vertegenwoordigt het de familie Solanov, en in die zin kan het een familielid worden genoemd van aardappelen, tomaten, paprika, tabak, maar daarnaast is het ook een "broer" van giftige dope en bilzekruid. Het culinaire lot van deze groentecultuur was moeilijk. Als voedingsproduct is aubergine in Europa pas sinds de 19e eeuw interessant geworden. Voordien werd het niet gewaardeerd en zelfs beschouwd als de oorzaak van sommige psychische stoornissen.Na verloop van tijd werd aubergine, dankzij de ontdekking van een aantal nuttige eigenschappen, niet alleen interessant voor chef-koks, maar ook voor artsen..

Okra

Deze groente heeft veel namen, waaronder: gombo, okra en damesvingers. Als je deze naam hoort, betekent dit dat we het hebben over okra - een vrij waardevol groentegewas, dat toebehoort aan de familie Malvov. Over de oorsprong van deze plant is niets bekend, maar hij is wijdverbreid in Afrika, Noord-Amerika, India en de tropen. Sommigen noemen het het thuisland van West-Afrika, anderen - India. Dit komt door het feit dat op deze plaatsen een grote verscheidenheid aan variëteiten en soorten okra groeit..

Zoete aardappel

Kruidachtige wijnstok met lange (1-5 m) kruipende stengels-wimpers, wortelend in de knopen. De hoogte van de struik is 15-18 cm. De bladeren van zoete aardappel zijn hartvormig of handlobbig, op lange bladstelen. Bloemen zitten in bladoksels; de bloemkroon is groot, trechtervormig, roze, bleek lila of wit. Veel soorten bloeien niet. Kruisbestuiving, voornamelijk door bijen. Fruit - capsule met 4 zaden; zaden zijn zwart of bruin, 3,5-4,5 mm in diameter. De zijwortels van de zoete aardappel zijn sterk verdikt en vormen knollen met wit, oranje, roze of rood eetbaar vruchtvlees. Een zoete aardappelknol weegt 200 g tot 3 kg.

Zweed

Koolraap is een tweejarige plant van de koolfamilie, met hoge opbrengsten. Het bleek een kruising van raap en witte kool. Sommige onderzoekers geloven dat koolraap werd ontwikkeld in het Middellandse Zeegebied. De wortel is rond of ovaal, ziet eruit als een raap, maar iets groter, het vruchtvlees is geel, oranje of wit, bedekt met een groengrijze of roodpaarse schil.

Daikon (Japanse radijs)

Daikon heeft grotere wortels dan radijs - van 2 tot 4 kg. Ze hebben een hoge smaak: ze zijn sappiger, malser, zonder een scherpe, zeldzame smaak, ze kunnen de hele winter perfect worden bewaard. Daikon kan vers, gekookt en gezouten worden gegeten.

Courgette

Courgette bereikte Europa vanuit Midden-Amerika in de 16e eeuw, maar de inwoners van de Oude Wereld proefden zijn vruchten pas twee eeuwen later, toen deze plant niet langer uitsluitend als sierplant werd gezien. Sindsdien begon de courgette geleidelijk een plaats te veroveren in de velden en tuinen. Tegenwoordig wordt het in bijna alle huishoudens verbouwd. Courgette (en zijn courgettevariëteit) wordt voor de winter gebakken, gestoomd, gepekeld en ingeblikt. De mensen waardeerden de diuretische eigenschappen van dit product, het vermogen om het zoutmetabolisme te herstellen, gifstoffen en "slecht" cholesterol te verwijderen. Maar serieus wetenschappelijk onderzoek naar het beenmerg is nog maar net begonnen en biedt verschillende veelbelovende mogelijkheden..

Kappertjes

De knoppen van een kruid- of struikplant van de Capparis spinosa-soort van de kappertjesfamilie, die veel voorkomt in de droge streken van de Middellandse Zee, Azië, India, Noord-Afrika, Noord-Amerika. In Dagestan worden wilde soorten kappertjes gebruikt. Kappertjes zijn ook wijdverspreid in de Kaukasus en de Krim, waar ze groeien op kale leisteenrotsen van Alushta tot Sudak en Feodosia.

witte kool

De "alledaagsheid" en de prevalentie van witte kool in onze tuinen geeft de indruk van de nutteloosheid van deze groente bij het bevorderen van de gezondheid. Alleen het belang van kool in diëtologie en gewichtsverliesprogramma's lijkt onbetwistbaar, vanwege het lage caloriegehalte en de overvloed aan vezels. En ondertussen verminderen de stoffen in kool het risico op darmkanker aanzienlijk, voorkomen ze de ontwikkeling van atherosclerose, elimineren de effecten van blootstelling aan straling en hebben ze een therapeutisch effect op een aantal andere lichaamssystemen.

Broccoli

Broccoli bevat een groot aantal nuttige stoffen die zijn opgenomen in geneesmiddelen voor de behandeling van diabetes, verschillende ziekten van het maagdarmkanaal, de lever, het cardiovasculaire systeem, enz. Broccoli is bijna vrij van zelfs de 'bijwerkingen' (geassocieerd met purineverbindingen) die inherent zijn aan de rest van kool... Maar het meeste uit broccoli halen is niet eenvoudig. Sommige elementen gaan kapot bij verhitting, sommige - als ze bevroren zijn, andere - in het licht. Om echt gezond voedsel te bereiden, moet u daarom enkele kenmerken van de opslag en verwerking ervan kennen..

spruitjes

Het werd gekweekt uit boerenkool door groentetelers in België, vanwaar het zich verspreidde naar Frankrijk, Duitsland en Nederland. Karl Linnaeus was de eerste die kool wetenschappelijk beschreef en noemde het spruitjes naar Belgische tuinders uit Brussel. Het verscheen in het midden van de 19e eeuw in Rusland, maar kreeg geen distributie vanwege de barre klimatologische omstandigheden. Spruitjes worden op grote schaal geteeld in West-Europa (vooral Groot-Brittannië), de VS en Canada. In Rusland wordt in beperkte hoeveelheden geteeld, voornamelijk in de centrale regio's..
Voor voedsel worden lichtgroene bladkoppen van kool gebruikt, die zich in de oksels van bladeren op de stengel van de plant bevinden. De smaak van spruitjes is zoet en nootachtig, niet zoals kool. Het is het beste om heldergroene, sterke, dichte en kleine koolkoppen te kiezen - grote kunnen bitter smaken.

Koolrabi-kool

Het is een zogenaamd stengelgewas. De kern van deze vrucht is mals en sappig, zeer aangenaam van smaak, doet enigszins denken aan een koolstronk. De geboorteplaats van koolrabi wordt beschouwd als Noord-Europa. De naam die uit het Duits is vertaald, wordt geïnterpreteerd als "koolraap". De eerste vermeldingen van koolrabikool werden opgetekend in 1554 en letterlijk een eeuw later verspreidde koolrabi zich bijna door heel Europa, tot aan de Middellandse Zee..

rode kool

Het is een variëteit aan witte kool. Het heeft blauwachtig-paarse bladeren, soms met een paarse tint, waarvan de specifieke kleur al zichtbaar is in de zaailingen. De aanwezigheid van deze kleur is te wijten aan het verhoogde gehalte van een speciale stof - anthocyanine. Rode kool is laatrijpend en kent geen vroege rijpingsvariëteiten. De periode van groei en ontwikkeling duurt maximaal 160 dagen. De vroege soorten rode kool zijn vrij koudebestendig en niet zo veeleisend voor het klimaat en de bodem als de soorten witte kool, maar de latere soorten zijn nogal grillig.

Paksoi kool

Het is een van de oudste Chinese groentegewassen. Tegenwoordig is ze enorm populair geworden in Azië en krijgt elke dag meer en meer nieuwe fans in Europa. Pak-choi-kool is een naaste verwant van Peking-kool, maar verschilt er extern, biologisch en ook in economische kwaliteiten van..

Kool

(ook bekend als 'slakool')
In China heeft dit ras in de vijfde eeuw na Christus teelt en selectie ondergaan, waarna het snel populair werd in Japan, Korea en Zuidoost-Azië. Pekingkool is relatief recentelijk algemeen bekend geworden in Europa en de VS. De tweede naam "Peking", waaronder het te vinden is - "Petsai".

Romanesco-kool

ital. romanesco - Romeinse kool
Het is het resultaat van veredelingsexperimenten met het kruisen van bloemkool en broccoli. De plant is eenjarig, thermofiel, vereist alkalische voeding en matig water geven. Alleen de koolkop wordt gebruikt voor voedsel, dat bestaat uit lichtgroene bloeiwijzen in de vorm van een fractale spiraal. Bovendien bestaat elke knop uit vergelijkbare knoppen die een spiraal vormen Kool is een voedingsproduct en licht verteerbaar product..

savooiekool

Het verscheen voor het eerst in het Italiaanse graafschap Savoye, wat de naam Savoye beïnvloedde. De boeren van dit graafschap waren de eersten die deze koolsoort verbouwden. Het is in ons land bekend sinds de 19e eeuw, maar het is niet populair geworden, al smaakt het vers wel beter dan witte kool. Deze kool wordt veel gebruikt in West-Europa en de VS. Savooikool is qua smaak vergelijkbaar met witte kool, maar de donkergroene gegolfde, gekrulde en dunne bladeren hebben een meer delicate smaak en aroma. Het is niet zo taai als andere soorten kool, omdat het geen ruwe aderen heeft. En het is ook voedzamer dan wit en roodharig. Savooikool bevat veel biologisch actieve stoffen, suiker, mosterdolie. 4 keer meer vet en 25% minder vezels dan witte kool.

Bloemkool

Komt uit delen van de Middellandse Zee. Het werd voor het eerst meegebracht uit West-Europa in de 17e eeuw. We houden er echter veel minder van dan de gebruikelijke witte kool, en kennen het een secundaire rol toe. In tegenstelling tot bijvoorbeeld Europa. Daar is bloemkool een dieetproduct, bruikbaar op elke leeftijd en erg geliefd. Het heeft veel minder vezels dan gewone vezels en wordt daarom gemakkelijk opgenomen..

Aardappelen

Een verbazingwekkend veelzijdig product, en dit komt niet alleen tot uiting in koken. Tot de resultaten van de aardappelverwerking behoren ethylalcohol, antimicrobiële middelen en zelfs bouwplaten van vezelplaat, die dankzij aardappelzetmeel als milieuvriendelijke materialen worden geclassificeerd. In de geneeskunde worden stoffen uit aardappelknollen gebruikt om geneesmiddelen te ontwikkelen die het begin van de ziekte van Alzheimer vertragen, kankercellen in het maagdarmkanaal vernietigen en ontstekingsprocessen verlichten. De gunstige eigenschappen van aardappelen, die voorheen alleen in de traditionele geneeskunde werden geëist, zijn van bijzonder wetenschappelijk belang..

Maïs

Een onvervangbare cultuur in de wereldeconomie. Zetmeel, bloem, alcohol, olie, biogas - dit alles wordt dankzij maïs in voldoende hoeveelheden geproduceerd. Zonder dat zou de mensheid het eenvoudigweg niet aankunnen om zichzelf te voeden of te voorzien in voedsel voor huisdieren. Maar nieuw onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van maïs zou de belangstelling voor dit unieke gewas verder kunnen aanwakkeren..

Ui

Het is een van de meest populaire producten in de traditionele geneeskunde. Bovendien worden de meeste van zijn nuttige eigenschappen, die sinds de oudheid bekend zijn, bevestigd door de moderne wetenschap. Bevestigt, maar corrigeert en verduidelijkt. Moderne artsen zijn het bijvoorbeeld eens met het antimicrobiële effect van uienfytonciden en staan ​​sceptisch tegenover de gewoonte om schoteltjes met gehakte uien in de kamer te plaatsen tijdens periodes van SARS-epidemieën. En moderne voedingsdeskundigen, in een poging om het maximale voordeel te behouden, brengen ook hun eigen wijzigingen aan in de traditionele bereidingsmethoden..

Prei

Prei, een eenjarig kruid, van de uienfamilie. Planthoogte 40-90 cm Prei van groen naar groenachtig blauwe kleur, witachtige of roze bloemen, vormen een paraplu. De bol is langwerpig, zonder of met enkele bollen. De steel komt uit het midden van de bol. Bladeren lineair lancetvormig, deksel met een lange tuit; paraplu groot, bolvormig; het bloemdek is witachtig of minder vaak roze, met enigszins ruwe bladeren. Filamenten van meeldraden zijn langer dan het bloemdek, intern drie gescheiden, met het middendeel 2 keer korter dan de basis.

Sjalot

Tweejarig kruid van de uienfamilie. De sjalotten zijn samengesteld uit vele kruidnagels, zoals knoflook. Hij is kleiner dan die van ui, maar hij rijpt eerder en wordt uitstekend bewaard. Meestal worden sjalotten gekweekt omwille van groen. Ze heeft een geweldige smaak, ze is niet scherp. De veer is delicaat, dun. Zodra de ui 20 cm groeit, moet hij zonder spijt worden afgesneden - dit voorkomt het schieten, waar de sjalotten vatbaar voor zijn (vooral bij het planten in de herfst).

Luffa

Deze plant is een kruidachtige liaan, die helemaal niet kieskeurig is, daarom is de verzorging ervan eenvoudig. Luffa heeft één kenmerk: een lang groeiseizoen. Deze cultuur houdt, net als de komkommer, niet van verplanten, daarom moet voor de teelt een minder traumatische methode voor het verplanten van zaailingen worden gekozen..

Wortel

Vanwege het gehalte aan een of ander pigment kunnen wortelen volledig onverwachte gunstige eigenschappen vertonen. En het gaat niet alleen om het versterken van de visuele functie, hoewel een tekort aan vitamine A in de gebruikelijke oranje wortelen kan leiden tot een stoornis van het schemerzicht. We hebben het over tientallen ziekten bij de behandeling waarvan wortelen zich van hun beste kant kunnen laten zien. Bovendien is kanker een van de meest geduchte tegenstanders waar wortelen onder bepaalde voorwaarden mee om kunnen gaan..

Momordica

Het is een klimmend eenjarig kruid dat behoort tot de pompoenfamilie. Momordica wordt op het balkon, in de kamer, in de tuin gekweekt als een helende en gewoon mooie liaan. Deze plant met eetbaar fruit siert zuidelijke ramen, open terrassen en balkons, tuinhuisjes, muren, hekken en decoratieve hekjes..

Komkommer

Een jaarlijks kruid van de pompoenfamilie. Stam - kruipend of klimmend, behaard met kleine kleurloze haren, de grootte bereikt 1-2 m. Bladeren zijn afwisselend, heel, met gekartelde randen. Bloemen 3-4 cm, geel, unisexueel. Bij de meeste soorten komkommers bevinden de vrouwelijke en mannelijke bloemen zich op dezelfde plant. Beginnend met het 3-4e blad worden antennes gevormd in de bladoksels, met behulp waarvan de plant op steunen wordt versterkt. De vrucht van een komkommer is multi-seeded, sappig, smaragdgroen, bruisend. Het heeft een andere vorm en grootte, afhankelijk van de variëteit. In culinaire termen worden komkommers traditioneel groentegewassen genoemd..

Pastinaak

Een tweejarige plant met een dikke, zoetige en aangenaam ruikende wortel. De steel is scherp geribbeld. De bladeren zijn geveerd. De bloemen zijn geel. Pastinaakvruchten zijn rond-elliptisch, platgeperst, geelachtig bruin. Bloeit in juli - augustus. Pastinaak rijpt in september.

Squash

Bossige vorm van vroeg rijpende pompoen. De vruchten van de pompoen kunnen op de 5-6e dag van rijping uit de tuin worden geoogst. Tegen die tijd zijn de zachtgroene pompoenen bedekt met een dunne schil en van binnen is er een elastische, licht bittere pulp. Als je de pompoen in de tuin laat staan, wordt de schil snel wit en worden de vruchten oneetbaar. Patissons kunnen worden gestoofd, gebakken, gepekeld of gezouten. Vertaald uit het Frans, wordt het woord squash vertaald als "groenteschotel". En dit is geen toeval, want pompoenen zijn ideaal om op te vullen.

Zoete peper

De vrucht van eenjarige kruidachtige planten van de familie Solanaceae. Paprikavruchten zijn vals holle bessen, meervoudig gezaaid, rood, oranje, geel of bruin, in verschillende vormen en maten (van 0,25 tot 190 g). In het wild komt deze peper voor in tropische streken van Amerika..

Een tomaat

De tuintomaat die we gewend zijn heeft een rijke rode kleur. Dit betekent onder meer dat de tomaat lycopeen bevat, een krachtige antioxidant met antikanker- en anticarcinogene eigenschappen, die de kans op het ontwikkelen van meerdere soorten kanker verkleint en bijdraagt ​​aan de vorming van botweefsel. Maar er zijn veel andere nuttige componenten in een tomaat die verantwoordelijk zijn voor hun eigen "werkfront". De mogelijkheden van deze stoffen stellen je in staat om op een nieuwe manier naar de tomaat te kijken die we gewend zijn..

Cherry-tomaten

Cherrytomaten zijn een tuinsoort tomaten met vruchten van 10 - 30 g. Ze zijn bij iedereen bekend als voorgerecht, ze worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan salades te bereiden en om te bewaren. Er zijn bepaalde soorten kersen die worden gedroogd. De naam komt van het Engelse woord cherry, wat kers betekent. Dit betekent niet dat tomaat en kers hetzelfde smaken. Het is alleen dat het uiterlijk en de grootte van de groente erg lijkt op een kers..

Radicchio

Dit is een kopsalade die behoort tot de witloffamilie. In zijn "Natural History" schreef Plinius de Oudere over deze plant als een middel dat het bloed kan zuiveren en mensen die aan slapeloosheid lijden, kan helpen. Marco Polo schreef ook over hem. Hij beweerde dat het een favoriet product was van de inwoners van de regio Veneta (het huidige Venetië). En vandaag is radicchio een van de meest populaire salades onder Italianen..

Radijs

Het is een eetbare plant en wordt in veel landen over de hele wereld als groente verbouwd. De naam komt van lat. radix is ​​de wortel. Wortels worden meestal gegeten, die tot 3 cm dik zijn en bedekt zijn met een dunne schil, vaak geverfd in rood, roze of witroze. Radijswortels hebben een scherpe smaak. Deze typische radijssmaak is te danken aan de mosterdolie in de plant, die onder druk wordt omgezet in mosterdolieglycoside.

Radijs

Een eenjarig of tweejaarlijks kruid, een soort van het radijsgenus van de koolfamilie. De knolgewas van een radijs kan, afhankelijk van de variëteit, een ronde, ovale of langwerpige vorm hebben. Huidskleur - van gewoon zwart en grijs tot wit, roze, groen, paars. Zwarte en groene radijs zijn malser, groene zelfs zoetig. Ze gebruiken zowel wortelgroenten als jong radijsblad en voegen het toe aan verschillende salades en soepen. Radijs wortelgroenten worden rauw gegeten, gekookt en gebakken, toegevoegd aan salades, snacks, okroshka, borsjt, soepen, diverse vlees- en groentegerechten.

Zwarte radijs

Zwarte radijs is het meest bitter, maar het gezondst. De radijs kan niet bogen op een grote hoeveelheid vitamines, maar de vitaminesamenstelling van deze groente is perfect uitgebalanceerd..

Een eenjarig of tweejaarlijks kruid van de koolfamilie. Gladde gele knolgewas, kan 8 tot 20 cm in diameter bereiken en 10 kg wegen. Alle soorten rapen rijpen zeer vroeg, het voltooide wortelgewas wordt gevormd in 40-45 dagen, late variëteiten - in 50-60 dagen. De bladrozet bereikt een hoogte van 40 - 60 cm De raap staat al sinds de oudheid bekend als groente- en medicinale plant. Raap kan worden gebakken, gekookt, gevuld, er worden stoofschotels en stoofschotels van gemaakt, het is geschikt voor het maken van salades. Het kan lange tijd op een koele plaats worden bewaard zonder zijn genezende eigenschappen te verliezen; gemakkelijk door het lichaam opgenomen en aanbevolen voor babyvoeding. In Rusland is de uitdrukking "eenvoudiger dan een gestoomde raap" al lang bekend, wat aangeeft dat het langdurig en veelvuldig wordt gebruikt.

Biet

Dit is een groentegewas met een oude geschiedenis uit de Amaranth-familie. Er werden bieten verbouwd, waarvan de thuisbasis het Middellandse Zeegebied is, 4000 jaar geleden. Een natuurlijke kleurstof werd gewonnen uit de knolgewas, de plant werd gebruikt in de geneeskunde, koken en in de industrie.

Artisjok van Jeruzalem

Artisjok van Jeruzalem is een overblijvend kruid van ongeveer anderhalve meter hoog (soms tot vier) met een rechte behaarde stengel, eivormige bladeren en gele bloeiwijzen - manden met een diameter van 6-10 cm. Aardpeer van Jeruzalem kan tot 30 jaar op één plaats groeien. Knollen wegen van 20-30 tot 100 gram, kleuren zijn verschillend (afhankelijk van de variëteit) - wit, geel, roze, paars, rood; Aardpeerpulp van Jeruzalem is zacht, sappig en heeft een aangename zoetige smaak.

Kikkererwten (kikkererwten)

De kikkererwt is een eenjarige vlinderbloemige plant waarvan de korrels een ongebruikelijke vorm hebben, die lijkt op de kop van een ram met een vogelsnavel. De stengel is rechtopstaand, bedekt met klierharen. Bladeren zijn geveerd. Het bereikt een hoogte van 20-70 cm De stricturen zijn kort, gezwollen, bevatten 1 tot 3 korrels en een klonterig ruw oppervlak. De kleur van kikkererwten is van geel tot erg donker. De massa van 1000 Turkse erwtenzaden varieert, afhankelijk van de variëteit, tussen 150 en 300 g.

Pompoen

Zelfs ervaren tuinders weten niet altijd wat de echte waarde van fruit en pompoenpitten is. Niet iedereen heeft bijvoorbeeld gehoord dat pompoen 4-5 keer meer β-caroteen bevat dan wortelen, die bekend staan ​​om deze indicator. Pompoenpitten verslaan alle records voor het gehalte aan L-arginine en zink, en gezien het hoge gehalte aan tocoferol (vitamine E) in pompoenpitten en fruit, kan pompoen het belangrijkste product worden genoemd bij het herstellen en behouden van de seksuele functie en vruchtbaarheid bij mannen. Pompoen speelt ook een belangrijke rol in de geneeskunde, voeding en koken. Voeg hier een heel klein aantal contra-indicaties aan toe bij het gebruik van pompoen - en je krijgt een gewoon perfect product..

Venkel

Venkel is een overblijvend kruid van de selderijfamilie, tot 90-200 cm hoog. Qua uiterlijk lijkt het op dille, qua smaak en aroma lijkt het meer op anijs, maar met een zoetere en aangenamere smaak. Venkel komt veel voor en is plantaardig, de laatste heeft een vlezige stam. Het moet heel zorgvuldig worden bepaald: het kan worden verward met andere, giftige paraplu's! Venkelwortel spoelvormig, vlezig, gerimpeld. Stam met blauwachtige bloei, recht, vertakt. Bladeren zijn drie keer, vier keer geveerd, met lange draadachtige lobben. Kleine gele bloemen bevinden zich aan de bovenkant van de stengels in de vorm van platte complexe parasols. De vrucht van venkel is een langwerpige twee zaadjes, zoet van smaak, die doet denken aan anijs. Venkel bloeit in juli-augustus, draagt ​​vrucht in september. Venkel wordt gekweekt als medicinale plant.

Mierikswortel is een overblijvend kruid van de koolfamilie met een krachtige, vlezige wortel. Mierikswortel bloeit in mei - juni. Geoogst in de late herfst, vóór het begin van de vorst, of in het voorjaar. Mierikswortelwortels worden gebruikt voor medicinale doeleinden.

Courgette

Courgette is een Europese courgettevariëteit, een soort pompoen, de vruchten hebben een langwerpige groene vorm. Gedistribueerd in West-Europa en aan de Middellandse Zeekust. Courgette groeit erg snel: ze kunnen binnen 3-7 dagen na het verschijnen van de eierstok worden geplukt. Er zijn meer dan 10 soorten en hybriden van courgette in ons land..

Chayote

Deze plant behoort tot de Pumpkin-familie. De stengels en bladeren van de plant lijken meer op een liaan. Tijdens het seizoen kan deze groente tot 80 peervormige vruchten produceren..
Ze, meestal niet volledig volgroeid, worden gestoofd, gekookt, gebakken en rauw aan salades toegevoegd. Naast het fruit wordt ook de rest van de groente gegeten: bladeren, zaden met een nootachtige smaak, die gebakken worden gegeten, en jonge toppen van de scheuten, gebruikt als asperges. Chayote kweekt ook eetbare wortelknollen tot 10 kg. Ze bevatten veel zetmeel en smaken vergelijkbaar met aardappelen..

Knoflook

Sommige mensen houden niet van knoflook vanwege de specifieke smaak en nasmaak. Maar ten eerste is het gemakkelijk om zelfs thuis van dit "probleem" af te komen, en ten tweede zijn er zoveel nuttige eigenschappen in knoflook dat "knoflookgebreken" volledig verloren gaan tegen hun achtergrond. Knoflookpreparaten kunnen de bloeddruk verlagen, de vorming van vasculaire plaques voorkomen, een nadelig effect hebben op sommige kankercellen, ze beschermen tegen ioniserende straling en in sommige gevallen antibiotica vervangen. En dit is geen volledige lijst van wat je nog niet wist over knoflook..

Een knolgewas dat erg lijkt op aardappelen. Deze plant houdt van subtropische en tropische klimaten, daarom groeit hij erg goed in Latijns-Amerika, Azië, Afrika, Oceanië, waar hij wordt beschouwd als een van de belangrijkste landbouwgewassen. In Nigeria en Kameroen is de yamopbrengst per hectare ongeveer 10 ton De plant heeft veel licht en ondersteuning nodig om de stengel snel te laten groeien. Het is resistent tegen ziekten en praktisch niet beschadigd door ongedierte.